Incearca aceasta reteta autentica de pizza cu cartofi, cu un topping savuros! Servita cu salsa de ciuperci si trufe , aceasta pizza va fi cu siguranta un succes.
Astazi, vreau sa impartasesc un fel de mancare uimitor si delicios din Italia, pizza autentica de cartofi (Pizza con Patate) cu o intorsatura savuroasa – servita cu salsa de trufe. Acest fel de mancare este una dintre cele mai faimoase si indragite specialitati italiene si este un aliment de baza esential in bucataria italiana.
Originile acestui fel de mancare pot fi urmarite in bucataria napolitana, in partea de sud a Italiei. Se spune ca pizza con patate a fost facuta pentru prima data de pizzerii locale din orasul Napoli si ca a castigat rapid popularitate in randul oamenilor. Cu combinatia sa unica de cartofi moi, cremosi si crusta de pizza crocanta si subtire, acest fel de mancare a devenit un element de baza al bucatariei italiene si este acum savurat in toata lumea.
Sfaturi pentru cea mai buna pizza cu cartofi – pizza con patate:
- Asigura-te ca utilizezi ulei de masline extravirgin de inalta calitate atat in aluatul de pizza, cat si in topping. Va da felului de mancare aroma sa distinctiva, bogata.
- Foloseste cartofi cu coaja subtire pentru topping, deoarece se vor gati mai repede si vor deveni fragezi mai usor.
- Pentru a obtine cea mai buna aroma, folosste rozmarin proaspat in topping.
- Daca nu gasesti trufe sau nu vrei sa prepari salsa cu trufe, poti folosi in schimb doar ulei de trufe, care va oferi in continuare preparatului o aroma uimitoare.
Variatii
- Poti folosi diferite tipuri de cartofi, cum ar fi cartofi dulci sau cartof mov, pentru a adauga varietate pizzei.
- Poti adauga, de asemenea, diferite ierburi si condimente la topping, cum ar fi cimbru, salvie sau rozmarin, dupa gust.
- Daca vrei sa fie picanta, poti adauga un praf de fulgi de chili.
Traditionala Pizza con Patate este o pizza simpla de cartofi, care contine de obicei felii subtiri de cartofi, ulei de masline, sare si rozmarin. Cu toate acestea, exista multe variante, atat legume, cat si cu carne, care incorporeaza ingrediente suplimentare pentru a spori aroma si textura felului de mancare. Unele combinatii populare includ:
- Prosciutto si rucola – prosciutto taiat subtire si rucola proaspata pot fi folosite ca toppinguri la pizza dupa ce a fost gatita, pentru un gust sarat, savuros si usor amarui.
- Carnati si ardei gras – Carnati taiati cubulete si ardei gras taiati felii adaugate la pizza inainte de gatire pentru o combinatie picant si dulce.
- Gorgonzola si ceapa caramelizata – Branza gorgonzola maruntita si ceapa caramelizata adaugate la pizza dupa ce a fost gatita pentru o aroma bogata si cremoasa.
- Spanac si feta – Spanac proaspat si branza feta maruntita adaugate la pizza inainte de a fi gatita pentru o aroma acidulata si usor sarata.
- Usturoi si ierburi – usturoi proaspat tocat si ierburi uscate, cum ar fi cimbru, busuioc sau oregano, adaugate la pizza inainte de gatire pentru o varianta parfumata si aromata.
Acestea sunt doar cateva dintre numeroasele variante pe care le poti incerca atunci cand faci pizza cu cartofi. Cel mai bun mod de a gasi ceea ce functioneaza pentru tine este sa experimentezi cu diferite ingrediente si condimente pana cand gasesti combinatia perfecta!
Fara gluten: Pentru a face acest fel de mancare fara gluten, poti folosi faina universala fara gluten in locul fainii universale obisnuite atunci cand faci aluatul. Iata o reteta de pizza fara gluten.
Pizza cu cartofi
Ingredients
Pentru pizza:
- 1 rulou de blat de pizza
- 5 cartofi medii
- 5 linguri de ulei de masline
- 1 lingurita de sare de mare
- ½ lingurita piper negru
- 1 lingurita amestec de ierburi italienesti
Pentru salsa cu trufe:
- 250 g ciuperci Champignon maro
- 1 lingura de ulei de trufe
- 2 linguri ulei de masline
- 1 ceapa mica tocata
- 2 catei de usturoi macinati
- ½ lingurita de cimbru uscat
- 2 linguri de vin alb
- 2 linguri de vin alb
- sare si piper dupa gust
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Pregateste salsa cu trufe
- Curata ciupercile si taie-le felii.
- Adauga uleiul de masline intr-o tigaie sau o cratita mare. Caleste ceapa, usturoiul si adauga ciupercile si vinul.
- Adauga sare, piper, cimbru si lasa-le sa fiarba cu capac aproximativ 15-20 de minute.
- Muta ciupercile asezonate in robotul de bucatarie si proceseaza pana se formeaza o pasta fina. Adaug uleiul de trufe si apoi muta intreaga compozitie intr-un borcan.
- Intre timp pregateste pizza.
- Unge tava cu aproximativ o lingura de ulei de masline.
- Asaza blatul peste tigaie si unge-l cu inca o lingura de ulei de masline.
- Incinge cuptorul la 250 C.
- Folosind o mandolina sau un robot de bucatarie, feliati cartofii subtiri.
- Pune cartofii intr-un bol, toarna 3 linguri de ulei de masline, sare si piper peste feliile de cartofi. Amesteca cartofii in ulei, astfel incat toate feliile sa fie acoperite.
- Aranjeaza feliile de cartofi peste crusta de pizza, suprapunand usor feliile pana cand toata crusta este acoperita.
- Stropeste cu putin ulei si uniformizeaza cu o pensula pe toata suprafata stratului de cartofi.
- Pune pizza in cuptorul incins si coace 10-13 minute, pana cand cartofii incep sa se rumeneasca.
- Poti muta pizza pe gratarul de sus, inca 3-4 minute si lasa gratarul sa functioneze, pentru a face o crusta aurie. Stropeste cu amestecul de ierburi italiene.
- Serveste peste pizza fierbinte cu sos de trufe, optional.
