Cea mai buna salata cu Halloumi
Salata cu halloumi este un pranz de vara usor, consistent si plin de savoare. Branza halloumi prajita cu za’atar se combina cu avocado, rosii cherry, castraveti, masline si un mix crocant de seminte, totul asortat cu ulei de masline si suc de lamaie — rezultatul este o salata vegetariana care tine de foame si arata superb in bol.
Ai nevoie de un fel de mancare de vara, usor dar consistent? Iata cum sa faci cea mai buna salata cu halloumi — gustoasa si deloc plictisitoare!
Este timpul pentru o confesiune! M-am decis sa postez mai multe dintre acele retete excelente pe care le prepar zilnic pentru pranz sau cina — retete usoare si delicioase de zi cu zi pe care le-am incercat si care mi-au placut, dar pentru care nu am avut timp sa fac fotografii profesionale cu camera foto, pentru ca imi era pur si simplu PREA foame. Am tare multe retete in situatia asta, pe care nu le-am postat pe blog din cauza ca partea vizuala lasa de dorit — nu aveam decor, lumina potrivita si nici plating. Dar de acum nu mai vreau sa las asta sa ma opreasca!
Asadar, pentru reteta de mai jos veti gasi cateva fotografii facute cu telefonul, dar nu uitati ca ceea ce conteaza de data aceasta este gustul final si reteta in sine. Fara imagini perfecte, pur si simplu o doza din viata mea de zi cu zi!
Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de
- Un pranz de vara rapid, gata in mai putin de 20 de minute
- O salata consistenta care tine de foame, fara carne
- O masa cu proteine bune, perfecta dupa sport
- Un fel de mancare impresionant pentru musafiri, asamblat fara efort
- O reteta cu arome mediteraneene, cu ingrediente usor de gasit
De ce o sa iti placa aceasta reteta
- Rapida si simpla — branza se prajeste in maxim 4-5 minute, iar salata se asambleaza in paralel.
- Bogata in nutrienti — avocado, seminte si ulei de masline aduc grasimi sanatoase, iar branza halloumi ofera proteine solide.
- Plina de texturi — branza calda si crocanta pe exterior, avocado cremos, seminte crocante si rosii zemoase — fiecare lingurita e diferita.
- Arome mediteraneene — za’atar-ul transforma o simpla salata intr-o experienta culinara cu influente grecesti si levantine.
- Usor de personalizat — poti adauga sau inlocui ingredientele dupa ce ai in frigider, fara sa strici echilibrul retetei.
- Fara gluten — potrivita si pentru persoanele care evita glutenul.
Note despre ingrediente
Branza halloumi (200 g) — este vedeta retetei. Halloumi este o branza cu punct de topire ridicat, ceea ce o face perfecta pentru prajit — devine aurie si crocanta pe exterior, ramanand ferma si moale la interior. Alege o branza halloumi de calitate, cu un continut bun de lapte de oaie sau de capra.
Za’atar (2 lingurite) — acest amestec de condimente levantin, format de obicei din cimbru uscat, sumac, susan si sare, transforma complet branza prajita. Presarat pe feliile de halloumi inainte de prajit, za’atar creeaza o crusta aromata si usor crocanta.
Avocado (1 bucata) — adauga cremozitate si grasimi sanatoase. Foloseste un avocado copt, dar ferm — taiat in felii subtiri, nu zdrobit. Se combina perfect cu aciditatea lamaiei din dressing.
Mix de frunze de salata (4 maini generoase) — baza verde a salatei. Poti folosi orice mix preferat — rucola, spanac baby, salata verde, frisee. Cu cat mai variat mixul, cu atat salata va fi mai interesanta ca gust si culoare.
Rosii cherry (10 bucati) si rosii deshidratate in ulei (4 bucati) — rosiile cherry taiate aduc prospetime si dulceata, iar rosiile deshidratate intensifica savoarea cu o nota umami concentrata. Cele doua tipuri de rosii se completeaza excelent.
Mix de seminte (2 linguri) — amestecul de seminte de floarea soarelui, in, susan, dovleac si chia adauga textura crocanta si un plus de proteine si minerale. Le poti adauga direct, fara a le praji in prealabil.
Ulei de masline (4 linguri) si suc de lamaie — dressing-ul simplu si clasic. Sucul de lamaie proaspat este esential — nu folosi suc de lamaie din sticla, diferenta de gust este semnificativa.
Sfaturi
- Prajeste branza halloumi la foc mediu, nu mare — focul prea mare va arde crusta inainte sa se incalzeasca interiorul. Doua minute pe fiecare parte sunt suficiente.
- Presara za’atar-ul pe ambele parti ale feliilor de halloumi inainte de prajit, nu dupa — astfel condimentele se lipesc de branza si formeaza o crusta aromata.
- Asambleaza salata inainte de a prajit halloumi-ul si aseaz-o in boluri individuale — astfel branza ajunge direct calda peste verdete proaspete, iar contrastul de temperatura este delicios.
- Nu adauga dressing-ul mai devreme de 5 minute inainte de servire — uleiul de masline si sucul de lamaie vor vesteji frunzele daca stau prea mult.
- Imparte cantitatile direct in cele doua boluri de la inceput (asa cum se arata in reteta), astfel procesul de asamblare este mai rapid si portiile sunt egale.
Substitutii si variatii
- In loc de za’atar — poti folosi un amestec de cimbru uscat, putina boia afumata si susan. Nu este identic, dar rezultatul este tot aromat si gustos.
- In loc de avocado — poti adauga cuburi de castravete suplimentar sau felii de mango verde pentru o varianta mai acrisoara si tropicala.
- Varianta cu gratar in loc de tigaie — branza halloumi se poate praji si pe gratarul exterior, la foc mediu. Marcajele de gratar ii dau un aspect frumos si un usor gust afumat.
- Dressing mai bogat — poti adauga o lingurita de tahini la dressing-ul de ulei de masline si lamaie pentru o varianta mai cremoasa, cu influente mediteraneene mai pronuntate.
Depozitare si preparare in avans
Aceasta salata este cea mai buna servita imediat, cat branza halloumi este inca calda. Totusi, daca vrei sa o pregatesti partial in avans, poti taia toate legumele cu pana la cateva ore inainte si le poti pastra in cutii separate la frigider. Dressing-ul de ulei de masline si lamaie se prepara in 2 minute si se adauga doar la momentul servirii. Branza halloumi prajita nu se pastreaza bine — devine cauciucoasa la rece, asa ca este recomandat sa o prajesti proaspat de fiecare data.
Daca ai ramas cu salata asamblata, o poti pastra la frigider maximum 1 zi, intr-un recipient acoperit, dar frunzele se vor vesteji partial din cauza dressing-ului. In acest caz, lasa dressing-ul separat si adauga-l doar inainte de servire.
Daca iti plac salatele consistente si nutritive, te invit sa explorezi si alte retete de pe blog:
- Salate bogate in proteine — o colectie de salate vegetariene care tin de foame si sunt perfecte pentru pranz.
- Salata de vara cu rosii cherry coapte — o alta salata de sezon, cu rosii caramelizate la cuptor si arome mediteraneene.
- Salata cu mazare verde si masline — simpla, rapida si plina de culoare, ideala ca garnitura sau pranz usor.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Cea mai buna salata cu Halloumi
Ingredients
- 200 g branza halloumi
- 2 lingurite za’atar
- 4 mix de frunze de salata maini generoase
- cateva frunze de busuioc
- 2 linguri mix de seminte floarea soarelui, in, susan, dovleac, chia
- 10 masline fara samburi
- 10 rosii cherry taiate in jumatati sau in 4
- 1 avocado curatat si feliat
- 2 castraveti curatati si feliati
- 4 rosii deshidratate in ulei taiate in bucati mici
- 4 linguri ulei de masline
- sucul de la o lamaie
Instructions
- Deoarece sunt doua portii, imparte cantitatile in doua boluri inca de la inceput.
- Taie frunzele de salata si de busuioc si pune-le in boluri. Adauga in fiecare bol jumatate din cantitatea de rosii cherry, castraveti, masline, seminte, avocado si rosii deshidratate.
- Adauga in fiecare bol jumatate din uleiul de masline si din sucul de lamaie, apoi amesteca bine.
- Feliaza branza halloumi – aproximativ 4 felii de branza per portie.
- Unge o tigaie cu putin ulei de masline si pune-o pe foc mediu pana se incinge.
- Presara za’atar pe ambele parti ale fiecarei felii de branza, apoi prajeste-le in tigaie circa 2 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc usor.
- Aseaza feliile de halloumi calde peste salata si serveste imediat.
Notes
Întrebări frecvente
Feliaza branza halloumi si presara za’atar pe ambele parti. Incinge o tigaie cu putin ulei de masline la foc mediu si prajeste feliile aproximativ 2 minute pe fiecare parte, pana devin aurii si usor crocante. Nu folosi foc mare — halloumi se poate arde la exterior inainte sa se incalzeasca la interior.
Za’atar este un amestec de condimente levantin, format de obicei din cimbru uscat, sumac, susan si sare. Il gasesti in magazinele de produse orientale, in supermarketurile cu sectiune de condimente internationale sau online. Daca nu il gasesti, poti folosi un amestec de cimbru uscat si susan ca substitut aproximativ.
Da, salata functioneaza bine si fara avocado. Poti inlocui avocado cu felii suplimentare de castravete, cuburi de mango verde sau pur si simplu omite ingredientul. Avocado adauga cremozitate si grasimi sanatoase, dar celelalte ingrediente ofera deja suficienta savoare.
Nu, aceasta reteta este vegetariana, nu vegana. Branza halloumi este un produs lactat (branza de oaie sau de capra), deci nu este potrivita pentru o dieta vegana. Poti inlocui halloumi cu tofu ferm marinat si prajit daca doresti o varianta vegana, desi gustul va fi diferit.
Salata asamblata se pastreaza la frigider maximum 1 zi, dar calitatea scade din cauza dressing-ului care vesteleste frunzele. Recomandam sa pastrezi componentele separat — legumele taiate rezista 2-3 zile la frigider, iar branza halloumi prajita este cel mai buna consumata proaspata, deoarece devine cauciucoasa la rece.
Reteta de baza este deja bogata, dar poti adauga ardei gras taiat cubulete, naut fiert pentru mai multe proteine, frunze de menta proaspata alaturi de busuioc sau cateva nuci caju prajite pentru o nota exotica. Dressing-ul de ulei de masline si lamaie merge bine cu aproape orice ingredient mediteranean.
excelenta!!! ❤️