Salata cu naut si sfecla coapta
Salata cu naut si sfecla coapta este o salata vegana rapida, gata in aproximativ 10 minute, fara gatit. Combini naut fiert dintr-o conserva cu sfecla coapta la borcan, ceapa verde, ridichi, ardei kapia si patrunjel, apoi totul se imbraca intr-un dressing simplu din otet de rodie, ulei de masline si chimion. Satioasa, colorata si perfecta ca fel principal.
Sa stiti din start ca sunt o MARE iubitoare a salatei. Parerea mea este simpla: salatele nu trebuie sa fie deloc plictisitoare, fara gust sau un fel de mancare de compromis la care apelam doar cand vrem sa slabim. Dimpotriva, daca stii cum sa le combini, pot fi de zece ori mai gustoase decat orice friptura.
Salata aceasta cu naut si sfecla coapta este preferata mea cand vreau ceva proaspat si satios fara batai de cap. Am devorat-o imediat ce a fost gata, cam atat de buna e. Cu nautul care aduce proteina si sfecla care aduce putina dulceata si aciditate, am simtit ca mananc un fel principal complet, nu un compromis.
Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de
- Un pranz sau o cina usoara, dar satioasa, fara sa stai mult la gatit
- O salata bogata in proteine vegetale, datorita nautului
- Un fel de mancare colorat pe care il pregatesti in avans pentru pachetul de la birou
- O garnitura sau un fel principal pentru o masa de post sau vegana
- O reteta fara gatit, ideala pentru zilele calduroase de vara
De ce o sa iti placa aceasta reteta
- Rapida — folosesti naut la conserva si sfecla coapta la borcan, asa ca nu ai nevoie de gatit, doar de tocat si amestecat.
- Satioasa — nautul aduce proteina si fibre, iar salata tine de foame ca un fel principal.
- Plina de culoare — sfecla rosie, ardeiul kapia si patrunjelul verde fac salata sa arate minunat in farfurie.
- Texturi contrastante — ridichile, ceapa verde si ardeiul kapia adauga o nota crocanta peste nautul moale.
- Dressing simplu, dar aromat — otetul de rodie, uleiul de masline si chimionul dau o aroma intensa, de inspiratie orientala.
- Vegana si fara lactate — potrivita pentru post, pentru o dieta vegana sau pentru oricine vrea ceva proaspat.
Note despre ingrediente
Naut fiert — folosesc o conserva de 400g de naut fiert. Important este sa il scurgi bine si sa il speli in mai multe ape, ca sa scapi de lichidul de conservare si de excesul de sare. Nautul aduce proteina si fibrele care fac salata satioasa.
Sfecla coapta — eu folosesc sfecla coapta la borcan, taiata cubulete, vreo 8-10 linguri. Este comoda si rapida, dar poti folosi si sfecla pe care o coci tu acasa. Aduce dulceata si putina aciditate care echilibreaza salata.
Ceapa verde — 3 fire de ceapa verde tocata adauga un gust proaspat, usor intepator, si o nota crocanta. Daca nu ai ceapa verde, o ceapa rosie mica tocata marunt functioneaza la fel de bine.
Ridichi — 4 ridichi tocate marunt aduc crocanta si un gust usor picant care contrasteaza placut cu dulceata sfeclei.
Ardei kapia — 2 ardei kapia tocati marunt adauga dulceata si textura crocanta. Sunt mai dulci si mai aromati decat ardeiul gras obisnuit.
Patrunjel proaspat — pune patrunjel din belsug, tocat marunt. El aduce prospetimea si nota verde care leaga toate aromele intre ele.
Otet de rodie — jumatate de lingura de otet de rodie da salatei o aroma intensa, de inspiratie orientala. Daca nu gasesti, poti folosi orice alt otet sau putina lamaie.
Ulei de masline si chimion — o lingura si jumatate de ulei de masline plus un praf de chimion completeaza dressingul. Chimionul este cel care da nota orientala specifica.
Sfaturi
- Spala bine nautul in mai multe ape dupa ce il scurgi din conserva, ca sa scapi de gustul de lichid de conservare si de excesul de sare.
- Toaca toate legumele cat mai marunt si uniform, ca sa ai in fiecare lingura putin din fiecare ingredient. E singura parte care cere un pic de rabdare.
- Pentru dressing tine minte proportia: aproximativ 1 parte otet de rodie la 3 parti ulei de masline, plus sare, piper si chimion dupa gust.
- Adauga sfecla la final si amesteca usor, ca sa nu coloreze prea tare tot nautul in roz.
- Lasa salata 10-15 minute la frigider inainte de servire, ca aromele sa se imbine.
Substitutii si variatii
- Fara otet de rodie — inlocuieste cu orice alt otet sau cu zeama de lamaie. Vei pierde putin din nota orientala, dar salata ramane gustoasa.
- Mai multa proteina — adauga tofu afumat cubulete sau dubleaza cantitatea de naut pentru un fel principal si mai consistent.
- Versiune cu mai multe verdeturi — pune si menta proaspata tocata sau frunze de salata verde pentru un plus de prospetime.
- Fara ridichi — daca nu iti plac, le poti scoate sau inlocui cu castravete tocat marunt, pentru aceeasi nota crocanta si racoroasa.
Depozitare si preparare in avans
Salata se pastreaza foarte bine la frigider, intr-un recipient inchis, 2-3 zile. De fapt, este si mai gustoasa a doua zi, dupa ce aromele s-au imbinat. Pentru ca nu contine frunze fragede, nu se ofileste, asa ca este perfecta pentru pregatit in avans pentru pachetul de la birou. Daca o pregatesti dinainte, poti tine dressingul separat si sa il adaugi inainte de servire, ca legumele sa ramana cat mai crocante.
Daca iti plac salatele satioase, vegetale, incearca si aceasta salata de dovlecel la gratar cu sfecla coapta sau exploreaza colectia de salate bogate in proteine. Iar daca vrei sa folosesti nautul si in alte feluri, ai aici o lista intreaga de retete cu naut.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Salata rapida cu naut si sfecla coapta (vegana)
Ingredients
- 1 conserva naut fiert (400 g) scurs si spalat bine in mai multe ape
- 8-10 linguri sfecla coapta cubulete la borcan
- 3 fire ceapa verde tocata
- 4 ridichi tocate marunt
- 2 ardei capia tocati marunt
- patrunjel din belsug, tocat marunt
- ½ lingura otet de rodie puteti folosi orice alt otet sau lamaie
- 1 ½ linguri ulei de masline
- varf de cutit chimion
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Toaca cat mai marunt ridichile, ardeii capia, ceapa verde si patrunjelul, apoi pune-le intr-un bol mare impreuna cu nautul bine scurs si spalat.
- Pregateste dressingul amestecand otetul de rodie cu uleiul de masline, sarea, piperul si chimionul.
- Toarna dressingul peste salata si amesteca pana se imbina toate ingredientele. Adauga sfecla coapta la final si amesteca usor, ca sa nu coloreze tot nautul.
Notes
Întrebări frecvente
Da, aceasta reteta este complet vegana. Contine doar naut, sfecla coapta, legume proaspete (ceapa verde, ridichi, ardei kapia, patrunjel) si un dressing din otet de rodie, ulei de masline si chimion. Nu are lactate, oua sau alte ingrediente de origine animala, deci este potrivita si pentru post.
Se pastreaza 2-3 zile la frigider, intr-un recipient inchis. Pentru ca nu contine frunze fragede, nu se ofileste si chiar devine mai gustoasa a doua zi, dupa ce aromele se imbina. Daca o pregatesti din timp, poti tine dressingul separat si sa il adaugi inainte de servire.
Da. Inlocuieste conserva de 400g cu aproximativ 240g de naut uscat, pus la inmuiat peste noapte si apoi fiert pana se inmoaie. Reteta originala foloseste naut la conserva pentru ca este mult mai rapida, dar nautul fiert de tine functioneaza la fel de bine.
Poti folosi orice alt otet pe care il ai in casa sau putina zeama de lamaie. Otetul de rodie da o aroma usor dulce-acrisoara, de inspiratie orientala, dar salata ramane gustoasa si cu alte variante. Daca vrei sa pastrezi nota dulce, melasa de rodie diluata cu putin otet este o alternativa buna.
Nu neaparat. Reteta foloseste sfecla coapta la borcan, taiata cubulete, ca sa fie cat mai rapida. Daca preferi, poti coace sfecla proaspata la cuptor, infasurata in folie, pana se inmoaie, apoi sa o cureti si sa o tai cubulete.
Se poate servi ca fel principal usor, cu putina paine prajita sau lipie calda. Merge si ca garnitura alaturi de un kebab vegan sau alte preparate de post. Fiind bogata in proteine de la naut, tine de foame si ca pranz de sine statator.
salata perfecta pentru vara ❤️