Poate suna nebunesc, dar este atat de usor! Aceasta reteta va va invata cum sa preparati somon afumat vegan in doua variante! Ambele variante de somon au un gust si o textura extrem de asemanatoare cu somonul afumat adevarat! Incercati-le cu incredere!
Adoptarea unei diete vegane iti poate lasa impresia ca trebuie sa renunti la multe din mancarurile tale preferate, insa acest lucru nu este deloc adevarat. A fi vegan nu inseamna sa iti iei la revedere de la toate preparatele tale preferate, deoarece exista o versiune pe baza de plante a oricarei retete. Trebuie doar sa te documentezi mai mult decat inainte si sa fii deschis la idei ce pot parea nebunesti la inceput – precum somonul afumat vegan.
Da, exista. Da, e minunat. Da, cu siguranta il poti prepara de unul singur. Somonul afumat vegan este si foarte sanatos, implicand o gama de ingrediente simple pe care orice persoana si le poate permite. Precum somonul normal, acesta este perfect pentru o varietate de retete cum ar fi sushi sau salatele.
Deci cum Dumnezeu il poti prepara? Pe scurt, fie pe baza de morcovi, fie pe baza de rosii. Va voi povesti imediat mai multe despre ambele optiuni. 🙂
Somon afumat vegan din morcovi
Pentru optiunea pe baza de morcovi a somonului afumat vegan, veti avea nevoie de aproximativ 3 morcovi pe care ii veti spala, acoperi cu sare si pune intr-o tava pentru copt. Ii veti coace pentru 40 de minute; nu ii curatati, deoarece coaja adauga textura. In timp ce morcovii se coc, veti prepara marinata – aceasta va va transforma, de fapt, morcovii in somon. O veti pregati amestecand apa, sos de soia, otet si sare, dar puteti adauga si alte ingrediente care va plac, precum piper, alge nori sau praf de usturoi.
Cand morcovii s-au copt si s-au racit, ii veti taia in fasii subtiri si ii veti pune intr-un vas etans, acoperindu-i cu marinata. Lasati-i in frigider pentru cel putin 24 de ore. Este cel mai bine sa aveti rabdare si sa ii lasati in marinata pentru 3 zile pentru a absorbi toata aroma.
Si gata!
Somon afumat vegan din rosii
Acum, varianta de somon afumat vegan pe baza de rosii.
Veti avea nevoie de 4 rosii de marime medie pe care le veti cresta in forma de X la baza, le veti fierbe pentru un minut si pune intr-o baie de gheata pentru a le curata. Dupa ce ati facut acest lucru, le veti taia in jumatati, dand la o parte semintele, partea gelatinoasa si umeda.
Marinata o veti prepara la fel ca inainte. Veti acoperi rosiile cu acest amestec si le veti lasa la marinat pentru cel putin 30 de minute – cu cat mai mult, cu atat mai bine.
Diferenta dintre aceste doua retete este ca varianta pe baza de rosii este mai umeda, mai moale, morcovul redand mult mai bine textura somonului. Cu toate acestea, ambele sunt delicioase si destul de usor de facut. Sigur, nu la fel de simplu ca achizitionarea somonului de la supermarket, dar cu siguranta oricine se poate descurca, unde mai pui ca este mult mai economic.
Incercati aceasta reteta pe crackers sau pe o chifla cu crema de branza vegana, in sandvisuri, in salate, sau in ce alte retete preferati, si nu veti mai simti niciodata lipsa somonului real.
“Somon afumat” vegan
Ingredients
Somon din morcov:
- 2 morcovi spalati
- 1 Lingura sare
Pentru marinat:
- 2 lingurite pasta miso
- 1 lingurita zeama de lamaie
- 1 lingurita fum lichid sau boia afumata
- 1 catel usturoi tocat
- 2 cani apa
- ½ foaie Nori taiata fasii
- 1 lingura marar proaspat
Somon din rosii
- 5 rosii prunisoare
- 3 cani apa
Pentru marinat:
- 2 Linguri ulei de masline
- 1 lingurita zeama de lamaie
- 1 Lingura sos de soia
- ½ cana apa calda
- 1 lingurita fum lichid sau boia afumata
- 1 Lingura sos de peste vegan optional
Instructions
- Somon din morcovi
- Incinge cuptorul la 20 °C
- Presara morcovii cu sare si pune-i pe o tava de copt.
- Coace morcovii timp de aproximativ 45 de minute.
- Intre timp, adauga toate ingredientele pentru marinat intr-un bol mediu si amesteca. Pune deoparte.
- Odata ce morcovii sunt copti, scoate-i de la cuptor si lasa-i sa se raceasca.
- Feliaza morcovii cu un cutit de legume, felii subtiri si lungi.
- Pune morcovii in bolul cu marinat.
- Pune bolul cu morcovii marinati la frigider pentru aproximativ 2 ore sau peste noapte.
- Somon din rosii
- Intr-o cratita medie toarna 3 cani de apa si lasa sa fiarba.
- Spala rosiile si cu ajutorul unui cutit, cresteaza un X la baza fiecarei rosii.
- Aseaza rosiile in apa.
- Opreste focul si lasa rosiile in apa fierbinte timp de 4 minute, scurge apa de la rosii si lasa-le sa se raceasca.
- Intre timp, intr-un bol mediu, amesteca toate ingredientele pentru marinat.
- Curata coaja de pe rosii si taie-le în doua jumatati.
- Cu o lingurita, scoate semintele din fiecare jumatate de rosie.
- Adauga rosiile la amestecul de marinat si pune-le la frigider timp de o ora sau peste noapte.
- Foloseste “somonul” pe sandvisuri sau bagels, ca aperitiv sau pentru sushi.
Viorica
Sunday 2nd of June 2019
Am incercat pana acum varianta cu morcov si mi-a placut mult, foarte aromata... O voi inceerca si pe cea cu rosii cat de curand! Felicitari pentru blog! :)
Ruxandra Micu
Tuesday 9th of July 2019
Multumesc! :D