Pachetele de pizza
Pachetelele de pizza sunt pachetele din aluat foietaj, umplute cu un sos de pizza, branza vegana care se topeste si o umplutura calita de ceapa rosie, ciuperci si vanata. Le inchizi cu furculita, le ungi cu ulei de masline si le coci la 180 de grade aproximativ 20 de minute, pana se rumenesc. Ies super rapide si delicioase.
Ideea a pornit de la “hot pockets”, acele pachetele de aluat umplute pe care le incalzesti la microunde. Mie mi se pare destul de terapeutic sa fac aluat, asa ca am ales sa fac o varianta vegana, de la zero. Personal, mi se pare chiar mai satisfacatoare decat pizza, pentru ca proportia de aluat si umplutura e perfecta.
Eu cred ca e super distractiv sa pregatesti felul acesta de mancare. Daca intr-o casa mama e vegana, tatal consuma carne, iar copiii sunt super mofturosi, poti face o varianta diferita pentru fiecare si sa multumesti pe toata lumea. Umplutura ramane aceeasi baza, doar schimbi ce pui inauntru.
Ingredientele cheie
Aluatul foietaj este vedeta retetei. Foloseste o foaie de aproximativ 400 g si lucreaz-o rece, direct de la frigider. Foietajul rece se intinde mai usor si isi pastreaza straturile de unt vegetal care, la coacere, se transforma in abur si fac aluatul sa creasca si sa devina crocant. Daca se incalzeste prea tare in maini, devine moale si lipicios, iar pachetelele nu mai cresc frumos.
Branza vegana care se topeste e ce face diferenta intre un pachetel uscat si unul cremos. Poti folosi reteta mea de branza vegana sau una din comert, dar verifica pe ambalaj sa fie special facuta sa se topeasca, altfel ramane fie tare, fie ulei. Rupe-o in bucatele mici, ca sa se distribuie uniform si sa se topeasca repede.
Ciupercile, ceapa rosie si vanata formeaza umplutura. Le calesti impreuna inainte, nu intamplator: legumele crude lasa multa apa, iar daca le pui crude in aluat, sosul se subtiaza si foietajul se inmoaie pe dinauntru. Calirea evapora apa si concentreaza gustul.
Sosul de pizza leaga totul. Daca nu ai sos de pizza, merge si ketchup sau un sos simplu de rosii. Pune doar o lingura pe fiecare patrat de aluat, ca sa nu inmoi baza si sa nu se desfaca pachetelul la coacere.
Trucuri ca sa iasa perfect
- Raceste umplutura inainte sa o pui in aluat. Umplutura calda topeste untul din foietaj si lipeste aluatul de blat. O umplutura racita iti da pachetele care isi pastreaza forma.
- Nu supraumple. O lingura de sos, o lingurita de branza si putina umplutura sunt suficiente. Daca pui prea mult, pachetelele se desfac la coacere si se scurg.
- Inchide bine marginile cu furculita. Apasa de jur imprejur ca sa sigilezi. Asta tine umplutura inauntru si lasa un model frumos pe margine.
- Unge-le cu ulei de masline inainte de coacere. Asa capata acea culoare aurie si crocanta la suprafata.
- Stii ca sunt gata cand foietajul s-a umflat, e auriu si crocant la atingere, dupa aproximativ 20 de minute la 180 de grade. Daca inca arata palid, mai lasa-le cateva minute.
Pastrare si preparare in avans
Ce imi place mie sa fac e sa prepar in cantitati mai mari si sa pun la congelator pentru cand nu am chef sa gatesc altceva. Asa am mereu ceva delicios la indemana. Le poti congela fie crude, gata umplute si inchise, fie deja coapte si racite. Din congelator le bagi direct la cuptor, mai adaugand cateva minute fata de timpul obisnuit.
Imi place sa servesc pachetelele astea fie ca atare, fie cu o salata langa, pentru nutrienti in plus. Daca iti plac retetele de acest gen, incearca si rulourile de pizza sau pizza cu ciuperci de post. Pentru umplutura cremoasa poti folosi reteta mea de branza vegana.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Pachetele de pizza
Ingredients
- 400 g Aluat foietaj o foaie
- Sos de pizza ori ketchup sau sos de rosii
- 1 ceapa rosie maruntita
- ½ cana ciuperci taiate felii
- ¼ vanata medie maruntita
- Branza vegana care se topeste puteti folosi reteta mea sau cumparati din comert
- 1 lingurita busuioc uscat
- Ulei de masline
- Sare
- Piper
Instructions
- Intr-o tigaie, incalzeste 1-2 linguri de ulei de masline si caleste ceapa.
- Adauga ciupercile, vanata si busuiocul uscat.
- Condimenteaza cu sare si piper, apoi caleste pana capata culoare.
- Lasa amestecul sa se raceasca.
- Intinde aluatul, taie-l in forma de patrate si unge fiecare bucata cu 1 lingura de sos de pizza.
- Acopera cu 1 lingurita de branza vegana, rupta in bucatele, in fiecare pachetel.
- Adauga umplutura de ciuperci si inchide pachetelele apasand marginile cu o furculita.
- Unge-le cu ulei de masline.
- Coace la 180 de grade pentru 20 de minute sau pana sunt rumenite.
- Serveste cu sos de pizza.
Notes
Întrebări frecvente
Sunt pachetele din aluat foietaj umplute cu sos de pizza, branza vegana care se topeste si o umplutura calita de legume. Sunt inspirate de hot pockets, varianta semipreparata pe care o incalzesti la microunde, dar facute de la zero, in casa. Le coci la cuptor pana se rumenesc.
Reteta de aici se coace la cuptor, la 180 de grade aproximativ 20 de minute, pentru ca foietajul are nevoie de caldura uscata ca sa creasca si sa devina crocant. La microunde aluatul s-ar inmuia in loc sa se rumeneasca, deci cuptorul ramane varianta recomandata.
Foloseste o branza vegana facuta special sa se topeasca, fie reteta de casa, fie una din comert care mentioneaza pe ambalaj ca se topeste. Rupe-o in bucatele mici si distribuie-o uniform. Branzeturile vegane care nu sunt facute pentru topit raman tari sau lasa ulei.
Da, se congeleaza foarte bine. Le poti pune la congelator fie crude, gata umplute si inchise, fie deja coapte si racite. Din congelator le bagi direct la cuptor, mai adaugand cateva minute fata de timpul obisnuit. Asa ai mereu ceva delicios la indemana.
Umplutura calda topeste untul vegetal din foietaj si face aluatul sa se lipeasca si sa nu mai creasca. O umplutura racita iti da pachetele care isi pastreaza forma si straturile crocante. Lasa amestecul calit sa se raceasca complet inainte de a umple aluatul.
Le poti servi ca atare, calde, cu sos de pizza alaturi pentru inmuiat, sau impreuna cu o salata pentru nutrienti in plus. Merg perfect ca gustare, la pranzul la pachet sau ca aperitiv cand ai musafiri.
delicioase!
Cele mai aromate! 🙂