Trufe raw hiperproteice cu seminte de canepa si carob
Aceste trufe raw hiperproteice cu seminte de canepa si carob sunt un desert raw care se face in mai putin de 10 minute, fara coacere si fara zahar rafinat. Curmalele tin loc de lipici si de indulcitor, faina de canepa aduce proteine, iar carobul da gust de ciocolata fara cafeina. Sunt cremoase, ti se topesc in gura si merg perfect ca snack dulce dupa sala sau cand ai pofta de ceva bun, dar nu vrei sa exagerezi.
Am facut aceste trufe raw hiperproteice saptamana trecuta si le-am mancat pe post de snack de dupa ora de sport. Aveam pofta de ceva dulce, dar in acelasi timp nici nu voiam sa imi bat joc de dieta mea, asa ca am optat pentru niste trufe raw sanatoase. Cred ca a apucat si Costin sa manance vreo 3-4, dar restul au fost ale mele! Sunt pur si simplu preferatele mele pentru ca se fac foarte usor si sunt gata in 10 minute sau chiar mai putin.
Ce pui in trufe: ingredientele pe scurt
Reteta are doar cinci ingrediente si fiecare are un rol clar:
- Curmale fara samburi — baza dulce si liantul care tine totul legat. Daca sunt uscate sau tari, lasa-le la inmuiat 15 minute in apa calda ca sa se proceseze usor si sa iasa pasta fina.
- Carob (pudra de roscove) — da gustul de ciocolata fara cafeina si fara amareala. Folosesti o parte in compozitie si pastrezi cateva linguri pentru pudrat la final.
- Faina de canepa — partea hiperproteica, care aduce si o nota usor verzuie, de seminte. Ea face diferenta fata de o trufa raw obisnuita.
- Indulcitor la alegere (optional) — eu am mai pus miere, dar curmalele indulcesc deja bine, asa ca poti sari peste daca le vrei mai putin dulci.
- Extract de rom — jumatate de lingura schimba complet aroma si le da un aer de bomboana fina.
Cum ies de fiecare data cremoase
Secretul e textura compozitiei inainte de a forma bilutele. Proceseaza ingredientele pana se aduna intr-o pasta fina care se lipeste cand o strangi intre degete — abia atunci se modeleaza bilutele perfect rotunde si nu se sfarama. Daca pasta e prea uscata si nu se leaga, mai adauga o curmala inmuiata sau cateva picaturi de apa; daca e prea moale si se lipeste de maini, lasa-o cateva minute la rece sau mai pune putina faina de canepa.
Pune carobul de pudrat intr-o farfurioara, formeaza bilutele cu mainile usor umede ca sa nu se lipeasca, apoi rostogoleste-le prin pudra de roscove pana sunt acoperite uniform. Asa capata exteriorul acela usor amarui care echilibreaza dulceata din interior.
Variatii si cu ce le poti inlocui
Trufele raw sunt cele mai iertatoare deserturi: te poti juca cu gustul si textura si poti crea zeci de variante pornind de la aceeasi baza. Cateva idei care merg sigur:
- Versiune vegana 100% — sari peste miere si lasa indulcitorul optional deoparte sau foloseste sirop de artar ori de agave. Curmalele duc singure toata dulceata.
- Mai cu nuca — rostogoleste-le prin cocos ras sau nuca tocata marunt in loc de carob, pentru un alt finisaj.
- Fara rom — daca nu ai extract de rom sau le faci pentru copii, inlocuieste-l cu un strop de extract de vanilie.
- Mai intense — un varf de scortisoara sau de sare fina scoate si mai mult in evidenta aroma de carob.
Cat se pastreaza si cum le servesti
Lasa trufele in frigider cel putin 20 de minute inainte de a le servi — se intaresc putin si se taie mai frumos — sau mananca-le pe loc, sunt bune oricum. Tine-le intr-o cutie inchisa la frigider si rezista cateva zile, desi la mine rar apuca sa stea atat. Pentru provizii mai mari, le poti congela si scoate cu cateva minute inainte de servire.
Daca te-ai indragostit de formatul asta de desert rapid, ai de unde alege pe blog: incearca si bombonelele raw cu migdale si carob, trufele raw cu avocado si aroma tropicala sau trufele cremoase de ciocolata cu avocado si curmale. Iar daca vrei sa intelegi mai bine ingredientul vedeta, am scris un ghid intreg despre cum sa folosesti pudra de roscove. Le gasesti pe toate adunate si in colectia mea de trufe si bomboane sanatoase.
Daca faci si tu trufele astea cu canepa si carob, lasa-mi un comentariu si o nota cu stele — spune-mi daca ai pus miere sau le-ai facut 100% vegane si cat de repede au disparut din frigider. Mie nu prea imi ajung, dar curios sunt daca la tine au tinut mai mult de o zi!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Trufe raw hiperproteice cu seminte de canepa si carob
Ingredients
- 10 curmale fara samburi, pentru 15 minute
- 3 Linguri carob + inca cateva linguri pentru pudrat
- 3 Linguri faina de canepa
- ½ Lingura indulcitor sanatos la alegere optional – eu am mai pus miere
- ½ Lingura extract de rom
Instructions
- Adauga toate ingredientele in robot sa blender. Proceseaza-le pana devin pasta fina.
- Pune 2-3 linguri de carob intr-o farufurie.
- Formeaza bilutele si acopera-le cu pudra de roscove.
- Lasa-le in frigider cel putin 20 de minute inainte de a le servi…sau mananca-le pe loc! Sunt bune oricum!
Întrebări frecvente
Reteta de baza este vegetariana pentru ca varianta originala foloseste miere ca indulcitor optional. Le faci insa 100% vegane foarte usor: sari peste miere si lasa-le doar pe curmale sa indulceasca, ori foloseste sirop de artar sau de agave. Restul ingredientelor — curmale, carob, faina de canepa, extract de rom — sunt deja vegetale.
Carobul da gustul de ciocolata fara cafeina, dar daca nu ai, poti folosi cacao raw sau pudra de cacao in aceeasi cantitate. Gustul va fi mai intens si usor amarui, asa ca s-ar putea sa vrei sa adaugi un strop de indulcitor in plus. Tine cont ca, spre deosebire de carob, cacaoa contine cafeina.
Cel mai des, curmalele erau prea uscate. Lasa-le la inmuiat 15 minute in apa calda inainte de a le procesa, ca sa devina moi si lipicioase. Daca pasta tot nu se leaga, mai adauga o curmala inmuiata sau cateva picaturi de apa si proceseaza din nou pana se aduna intr-o masa care se lipeste intre degete.
Tine-le intr-o cutie inchisa la frigider si rezista cateva zile fara probleme. Daca vrei provizii mai mari, le poti congela si scoate cu cateva minute inainte de servire. Inainte de a le servi, lasa-le macar 20 de minute la rece ca sa se intareasca putin.
Faina de canepa este partea hiperproteica si aduce o nota verzuie, de seminte. Daca nu o gasesti, poti folosi o pudra proteica vegetala neutra sau faina fina de migdale, dar gustul si aportul de proteine se vor schimba. Pentru o textura cat mai apropiata, alege o pudra fina, nu granuloasa.
Da, extractul de rom e doar pentru aroma. Il poti scoate complet sau il inlocuiesti cu un strop de extract de vanilie, mai ales daca le faci pentru copii. Trufele raman la fel de cremoase si gustoase.
eu am pus ceva mai mult rom dar au iesit delicioase, nu ne mai puteam opri din ele 😀
Ma bucur mult ca ti-au placut! 🙂