Trufe raw cu migdale si carob
Bombonelele raw cu migdale si carob sunt un desert crud, vegan, gata in doar 15 minute, fara coacere si fara zahar adaugat. Le faci dintr-o pasta de pulpa de migdale si curmale, le dai prin pudra de roscove ca sa semene cu trufele de ciocolata si ascunzi un bob de strugure in fiecare. Acel strugure este ingredientul secret care le schimba total gustul: aduce o explozie de suc proaspat in mijlocul bombonelei.
Sunt pur si simplu indragostita de deserturile raw, iar acestea au o poveste foarte practica in spate. De obicei fac bomboane raw din resturile de la laptele de migdale, adica din pulpa care ramane dupa ce strecori bautura. De data aceasta am combinat-o cu putin carob pentru un aspect de trufa de ciocolata si am ascuns acel ingredient secret in interior. Poate parea o combinatie ciudata, dar iti garantez ca este absolut delicioasa.
Ingredientele si rolul fiecaruia
Reteta foloseste doar cinci ingrediente, asa ca fiecare conteaza. Pulpa de migdale (resturile de la laptele de migdale) este baza: ofera structura si o textura usor granulata. Daca nu ai pulpa la indemana, o obtii preparand chiar tu lapte vegetal — iar pulpa ramasa devine punctul de plecare pentru aceste bombonele.
Curmalele fara samburi sunt liantul si singura sursa de dulce: ele leaga pasta si o fac sa stea legata, fara niciun zahar adaugat. Pudra de carob (roscove) da culoarea inchisa si gustul asemanator ciocolatei, fara cofeina — o parte intra in compozitie, restul se foloseste pentru rostogolit. Extractul de rom adauga adancime aromei, iar strugurele ascuns in fiecare bomboana este surpriza suculenta din interior.
Cum ies bombonelele perfecte de fiecare data
Secretul unei texturi care se modeleaza usor sta in pasta: proceseaza pulpa de migdale, curmalele, extractul de rom si o lingura de carob pana obtii o compozitie lipicioasa, care se aduna in bila. Daca pasta ramane sfaramicioasa, mai adauga o curmala — pectina si zaharurile naturale din curmale sunt cele care leaga totul. Daca, dimpotriva, e prea moale, las-o cateva minute la frigider inainte sa o modelezi.
Pune cele doua linguri de carob ramase intr-un bol separat pentru rostogolit. Ia o portie de pasta, apasa un bob de strugure in centru, inchide bine bomboana in jurul lui si abia apoi da-o prin pudra de roscove. Asa strugurele ramane ascuns, iar la prima muscatura apare surpriza. Cea mai frecventa greseala este sa lasi strugurele descoperit — inveleste-l complet ca sa pastrezi efectul.
Variatii si idei de servire
Daca vrei sa explorezi gama raw, incearca varianta cu mai multa proteina din trufe raw hiperproteice cu canepa si carob, sau ramai la migdale si treci la fursecuri de migdale cu ciocolata pentru ceva copt. Carobul este un ingredient versatil — gasesti mai multe idei in ghidul meu despre cum sa folosesti pudra de roscove.
Bombonelele merg minunat alaturi de o bautura vegetala rece. Descopera retetele mele de lapte de ovaz si lapte de orez si ai gustarea raw completa pentru dupa-amiaza.
Cum le pastrezi proaspete
Bombonelele se pot manca imediat sau se lasa la frigider. Te sfatuiesc sa le tii la rece intr-un recipient inchis: fiind un desert crud, cu strugure proaspat in interior, se simt cel mai bine reci si rezista cateva zile. Pe masura ce stau, aroma de carob si rom se aseaza si devine mai rotunda. Daca vrei sa le pregatesti din timp pentru musafiri, formeaza-le cu o zi inainte si da-le din nou usor prin carob inainte de servire, pentru un aspect proaspat.
Daca incerci aceste bombonele, spune-mi in comentarii daca ai ghicit ingredientul secret inainte sa muscati din ele si cum ti s-a parut strugurele ascuns — iar daca ti-au placut, lasa-mi te rog o evaluare cu stelute ca sa stiu sa-ti mai pregatesc retete raw simple ca aceasta.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Trufe raw cu migdale si carob
Ingredients
Instructions
- Pune urmatoarele ingrediente in robotul de bucatarie sau in blender: pulpa de migdale, curmalele, extractul de rom si o lingura de carob.
- Proceseaza-le pana formeaza o pasta lipicioasa.
- Adauga compozitia intr-un bol.
- Pune celelalte doua linguri de carob intr-un bol separat.
- Formeaza bombonelele raw si da-le prin pudra de roscove. Nu uita sa adaugi un bob de strugure in fiecare bomboana.
- Se pot manca imediat sau se lasa la frigider.
Întrebări frecvente
Ingredientul secret este un bob de strugure ascuns in fiecare bomboana. La prima muscatura, strugurele aduce o explozie de suc proaspat care contrasteaza cu pasta de migdale si carob. Apesi cate un strugure in centrul fiecarei portii de pasta si il inchizi complet inainte sa rostogolesti bomboana prin carob.
Da, sunt 100% vegane si raw. Toate ingredientele sunt vegetale: pulpa de migdale, curmale, extract de rom, struguri si pudra de carob. Nu contin lapte, oua, miere sau zahar adaugat.
Carobul da culoarea inchisa, gustul asemanator ciocolatei si lipsa cofeinei. Daca nu il gasesti, poti folosi cacao crud sau pudra de cacao neindulcita pentru rostogolit si pentru compozitie, dar gustul va fi mai intens si mai amarui decat cel dulceag al carobului.
Pulpa de migdale este pur si simplu ce ramane dupa ce strecori laptele de migdale facut in casa. Inmoi migdalele, le blendezi cu apa, strecori bautura, iar pulpa ramasa este baza perfecta pentru aceste bombonele. Asa folosesti totul, fara risipa.
Le pastrezi la frigider, intr-un recipient inchis, si rezista cateva zile. Fiind un desert crud cu strugure proaspat in interior, se simt cel mai bine reci. Pe masura ce stau, aromele de carob si rom se aseaza si devin mai rotunde.
Da. Le poti forma cu o zi inainte si le tii la frigider. Inainte de servire, da-le din nou usor prin pudra de carob pentru un aspect proaspat. Sunt o gustare raw rapida, gata in 15 minute, ideala pentru cand ai oaspeti.
Asa de usor de facut si foarte bune si sanatoase! Multumesc!