Bomboane Raffaello raw vegane
Bomboanele Raffaello raw sunt un desert simplu din doar 5 ingrediente: ulei de cocos, fulgi de cocos, migdale crude, miere și esență de vanilie. Se modelează biluțe cu o migdală în centru, se tăvălesc prin fulgi de cocos și sunt gata în aproximativ 10 minute, plus timpul de răcire la frigider.
Sunt înnebunită după bomboanele Raffaello clasice — nu pot mânca doar una sau două, așa că de obicei evit să mi le cumpăr. Într-un weekend în care aveam poftă de ceva dulce și rapid, mi-a venit ideea să fac propria versiune raw, cu ingredientele pe care le aveam deja prin debara: niște fulgi de cocos și ulei de cocos.
După ce am făcut rețeta, am căutat din curiozitate și alte variante de bomboane Raffaello raw. Am fost puțin surprinsă să nu găsesc ceva similar, deși a mea e tare simplă, și să văd că multe rețete adaugă caju sau curmale — ingrediente care nu prea au legătură cu gustul adevăratelor Raffaello. Mie mi se pare că varianta aceasta seamănă cel mai mult la gust cu originalele.
Această rețetă e potrivită dacă ai nevoie de
- Un desert rapid, gata în aproximativ 10 minute plus răcire la frigider
- O alternativă raw, fără cuptor, la bomboanele Raffaello din comerț
- Ceva dulce de pus pe masă când ai musafiri neașteptați
- O gustare cu cocos pentru când ai poftă de ceva dulce, dar nu vrei să coci nimic
- O rețetă din puține ingrediente, ușor de făcut împreună cu copiii
De ce o să îți placă această rețetă
- Doar 5 ingrediente. Ulei de cocos, fulgi de cocos, migdale, miere și vanilie — atât îți trebuie.
- Gata repede. Amestecul se face în câteva minute, iar restul e doar timp de răcire la frigider.
- Fără cuptor. Nu trebuie să coci nimic, deci e perfectă și pentru zilele caniculare.
- Gust apropiat de original. Combinația de cocos și migdală în centru amintește de bomboanele Raffaello clasice.
- Ușor de modelat. Crema răcită se modelează simplu în biluțe cu mâinile.
- Se poate adapta ușor. Poți înlocui mierea cu sirop de agave dacă preferi o variantă vegană.
Note despre ingrediente
Ulei de cocos — folosești 5 linguri de ulei de cocos topit. El leagă crema și, după răcire la frigider, se întărește și ajută biluțele să își țină forma. De aceea e important să lași amestecul la rece înainte să modelezi.
Fulgi de cocos — ai nevoie de o cană de fulgi de cocos pentru cremă, plus încă 4 linguri puse separat, pentru tăvălit. Fulgii dau textura caracteristică și aspectul de bilă de zăpadă al bomboanelor.
Migdale crude — îți trebuie 15 migdale crude, de preferat decojite, câte una pentru centrul fiecărei bomboane. Ele dau acel crocant în mijloc, exact ca la Raffaello clasic.
Miere — 3 linguri de miere îndulcesc crema. Eu am folosit miere, dar poți folosi și sirop de agave. De reținut: cu miere rețeta este vegetariană, nu vegană; pentru o variantă vegană, alege agave.
Esență de vanilie — o linguriță de esență de vanilie aduce aroma caldă care apropie gustul de cel al bomboanelor originale.
Sfaturi
- Lasă amestecul la frigider cel puțin 30 de minute înainte să modelezi — dacă e prea moale, biluțele nu își țin forma.
- Folosește aproximativ o linguriță de cremă pentru fiecare bomboană, ca să iasă toate la fel de mari.
- Nu uita să pui o migdală în centrul fiecărei bomboane înainte să o rotunjești.
- Tăvălește biluțele prin cele 4 linguri de fulgi de cocos puse separat, ca să nu rămână lipicioase.
- Dacă amestecul se înmoaie în timp ce lucrezi, bagă-l câteva minute înapoi la frigider și continuă.
Substituții și variații
- Variantă vegană: înlocuiește mierea cu sirop de agave — așa rețeta devine complet vegană.
- Alt miez: dacă nu ai migdale, poți pune în centru o alună sau o jumătate de nucă, deși gustul nu va mai fi identic cu Raffaello.
- Mai puțin dulce: redu mierea sau siropul de agave după gust, dacă preferi bomboanele mai puțin dulci.
- Aromă extra: poți adăuga un strop de esență de migdale pe lângă vanilie, pentru un gust și mai intens de migdală.
Depozitare și preparare în avans
Păstrează bomboanele Raffaello raw la frigider, într-un recipient închis. Pentru că uleiul de cocos se înmoaie la temperatura camerei, e cel mai bine să le ții la rece până le servești. Bagă-le câteva minute la frigider înainte de a le mânca, ca să fie bine întărite — deși le poți gusta și pe loc, dacă nu mai ai răbdare. Le poți pregăti și cu o zi înainte de un eveniment, rămânând proaspete la frigider.
Dacă îți plac deserturile rapide cu cocos și fără cuptor, încearcă și aceste bomboane pentru imunitate sau aceste negrese fără gluten, vegane și fără zahăr. Pentru și mai multe idei dulci făcute repede, vezi colecția noastră de rețete vegane rapide.
Bomboane Raffaello raw cu cocos și migdale
Ingredients
- 5 linguri ulei de cocos topit
- 1 cana fulgi de cocos pentru cremă, plus 4 linguri pentru decor
- 15 migdale crude de preferat decojite
- 3 linguri miere se poate înlocui cu sirop de agave
- 1 lingurita esență de vanilie
Instructions
- Amestecă uleiul de cocos topit cu fulgii de cocos, mierea și esența de vanilie până obții o cremă omogenă.
- Lasă amestecul la frigider să se întărească cel puțin 30 de minute, până devine destul de ferm cât să îl poți modela.
- Pune cele 4 linguri de fulgi de cocos pentru decor într-o farfurie separată.
- Formează biluțele folosind aproximativ 1 linguriță de cremă pentru fiecare bomboană. Pune câte o migdală în centrul fiecărei bomboane, apoi tăvălește-le prin fulgii de cocos până sunt acoperite uniform.
- Ține bomboanele la frigider câteva minute înainte de servire, ca să se întărească. Le poți mânca și imediat, dacă nu mai ai răbdare!
Notes
Întrebări frecvente
Depinde de îndulcitor. Rețeta de bază folosește miere, ceea ce o face vegetariană, nu vegană. Dacă înlocuiești mierea cu sirop de agave, bomboanele devin complet vegane. Restul ingredientelor — ulei de cocos, fulgi de cocos, migdale și vanilie — sunt de origine vegetală.
Amestecul propriu-zis se face în aproximativ 10 minute. La acesta se adaugă timpul de răcire la frigider, de cel puțin 30 de minute, ca să se întărească crema și să poți modela biluțele. În total, e nevoie de aproximativ o oră până când bomboanele sunt gata de servit.
Cel mai probabil amestecul nu a stat suficient la frigider. Uleiul de cocos are nevoie de cel puțin 30 de minute la rece ca să se întărească și să lege crema. Dacă biluțele se înmoaie în timp ce le modelezi, bagă amestecul înapoi la frigider câteva minute și continuă.
Păstrează-le la frigider, într-un recipient închis. Pentru că uleiul de cocos se înmoaie la temperatura camerei, bomboanele se țin cel mai bine la rece până în momentul servirii. Le poți pregăti și cu o zi înainte de un eveniment.
Da. Poți folosi sirop de agave în loc de miere, în aceeași cantitate de 3 linguri. Aceasta este și modalitatea de a transforma rețeta într-una complet vegană. Îndulcitorul lichid ajută totodată la legarea cremei.
Rețeta folosește 15 migdale crude, de preferat decojite, câte una în centrul fiecărei bomboane. Migdala dă acel crocant în mijloc, exact ca la bomboanele Raffaello clasice. Dacă nu ai migdale, poți încerca o alună sau o jumătate de nucă, deși gustul nu va mai fi identic.
Buna! As putea folosi unt de cocos in locul uleiului de cocos?
Sigur. 🙂
Daca nu ies cu ulei de cocos, cred că ar ieși cu unt de cocos, untul nefiind ” grețos”
Buna! Am testat aceasta reteta. Bomboanele au iesit bine. Sotul meu a spus ca sunt putin uscate. Eu am respectat reteta. Crezi ca se poate face ceva mai mult in aceasta privință?
Buna! Mai poti adauga putin ulei de cocos. 🙂
Eu am folosit in loc de ulei de cocos smantana de cocos blanduita f bine+fulgi cocos+zeama de la o portocala si migdala in mijloc. La final i-am tavalit o tura prin fulgi de cocos. Ies moi in interior si nu sunt gretoase datorita sucului de portocale. Dc le vrei mai dulci de atat semai poate adauga un strop de sirop de artar.
Buna, ce pot pune in locul uleiului de cocos?
Multumesc
Buna, Georgiana! Din pacate nu poate fi inlocuit in aceasta reteta.
Mi se par grețoase din cauza uleiului… Cred că 5 linguri, pentru mine cel puțin, e prea mult.
Ai pus 5 linguri cand uleiul de cocos era topit? Sau 5 linguri cand era solid? Difera cantitatile. Daca iei solid e posibil sa pui mai mult pt ca pui “cu varf”. Voi adauga notitele astea si in reteta. Mie nu mi s-au parut gretoase deloc.
Era lichid. Eu oricum nu prea tolerez mâncărurile cu ulei, probabil de asta nu mi-au priit. Tatălui meu i-au plăcut. Apropo, mierea nu este vegană.
Buna, Irina. Eu nu sunt vegana. 🙂 Stiu ca nu e vegana, de aceea am mentionat clar in reteta ca eu am folosit miere, pentru ca o consum, dar ca se poate folosi si alt indulcitor sirop, precum agave.
Am incercat si eu reteta. Eu am mai pus si ceva pulpa de migdale (ca m-a speriat ideea de a avea atata cocos in compozitie). Au iesit super bune. Multumesc pt reteta, inspiratie si sfaturi. De pe mobil eu nu vad deloc descrierea, dar cum stiam de pe site si am gasit si in descriere m-am descurcat
Buna, Crisa! Ma bucur super mult! Da, merg foarte bine si cu migdale. 🙂 Cum adica? Nu se vede reteta pe varianta mobile? :-s
Nici eu nu inteleg…5 linguri de ce?srie “5 linguri 15 migdale…apoi ..la ingrediente apar : migdale, indulcitor si esenta vanilie.spuica bagi tot in blender fara midale…deci doar mierea cu esenta? E
vorba de 5 linguri fulgi de cocos?
Ok… e FOARTE ciudat ce se intampla. Eu cand intru in reteta a vad scrisa corect. De pe laptop / desktop se vede corect. Am intrat insa de pe telefon si e haos… Am scos niste linkuri si sper ca se vede corect acum. Ingredientele sunt: 5 linguri ulei de cocos (cremos – lasat la temperatura camerei sa se topeasca putin)_
o cana de fulgi de cocos, pentru crema + 4 Linguri fulgi de cocos pentru decor
15 migdale crude (de preferat din acelea decojite)
2 linguri de indulcitor sanatos (eu am folosit miere, dar puteti sa folositi agave sau sirop de artar)
½ lingurita esenta de vanilie
Nu am inteles la compozitie…la ce te ai referit cand ai spus 5 linguri??
Buna, Alina! La exact 5 linguri. :)) Nu inteleg unde e nelamurirea.
Am incercat sa le fac dar nu mi s-a legat deloc compozitia. Unde am gresit??? 🙁
In principiu nu ar trebui sa ai probleme, dar mi s-a mai intamplat si mie sa se lege un pic mai greoi uneori. Daca lasi compozitia 5 minute la frigider o poti modela apoi mult mai usor.
Extraordinare, felicitari! Chiar seamana foarte bine cu originalele, without the guilt included 😀
Multumesc Madalina! 🙂 Sunt preferatele mele! 😀
absolut divine…
Multumesc Cristina! 😀