Aceste chiftelute de mazare galbena cu tofu si susan sunt de departe cele mai bune chiftelute vegane facute de mine pana acum! Chiar daca sunt vegane, au o textura asemanatoare cu cea a cascavalului topit la interior. Trebuie sa le incercati!
WOW! Chiftelutele astea au fost extraordinate! Sunt de departe cele mai bune chiftelute vegane pe care le-am mancat pana acum. Am descoperit de curand un inlocuitor de ou perfect si de atunci il folosesc in toate chiftelutele pe care le pregatesc. Combinat cu textura mazarei galbene au iesit niste chiftelute cu o textura super!
Faina de tapioca + fulgii de drojdie inactiva = dragoste! Este pur si simplu inlocuitor perfect pentru ou in chiftelutele vegane. Mai mult, are si un gust foarte bun (fulgii de drojdie inactiva creeaza dependenta!) iar astfel au rezultat aceste chiftelute de mazare galbena cu o textura crocanta la exterior si moale, ca de cascaval topit, la interior.
Daca nu ma credeti pe cuvant, atunci uitati-va la video-ul de mai sus si la poze. Sunt super crocante la exterior, iar la interior ai putea sa juri ca au cascaval topit sau ceva branza. Ah.. de abia astept sa le mai fac din nou.
Aceste chiftelute de mazare galbena cu tofu se fac foarte usor. Pur si simplu fierbeti mazarea, adaugati ingredientele si prajiti chiftelutele sau le coaceti la cuptor. As recomanda totusi prajirea usoara pentru aceste chiftelute. Nu pentru ca asa e sanatos, pentru ca stim cu totii ca e mai ok sa le facem la cuptor, ci pentru ca textura rezultata va fi mai reusita. Veti folosi foarte putin ulei, doar cat sa ungeti tigaia anti-aderenta.
Asadar, iata reteta! Imi puteti multumi pentru ea mai tarziu dupa ce o testati…hehe! 😀
Chiftelute de mazare galbena cu tofu si susan
Ingredients
- 200 g mazare galbena uscata
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- 100 g tofu pasat cu o furculita
- 1 ceapa taiata marunt
- 4 Linguri drojdie inactiva fulgi
- 4 Linguri faina de tapioca
- 1 lingurita boia dulce
- 1 lingurita oregano
- 2 Linguri susan
- 1 legatura patrunjel maruntit
- putin ulei
- sare si piper macinat dupa gust
Instructions
- Fierbe mazarea galbena intr-o cratita de marime medie. Adauga jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu. Astfel, mazarea va fierbe mult mai repede si va fi mai moale. Fierbe-o aprox. 30-40 de minute, sau pana cand e moale.
- Scurge bine apa si muta mazarea intr-un bol mai mare.
- Paseaz-o cu o furculita pana devine pasta.
- Adauga toate celelalte ingrediente, mai putin uleiul, si amesteca bine.
- Unge o tigaie non aderenta cu foarte putin ulei.
- Fa chiftelutele folosind cam o lingura de compozitie per chifteluta.
- Prajeste fiecare chifteluta aprox. 3 minute pe fiecare parte.
- Pune-le pe o farfurie acoperita cu un prosop de hartie.
Nutrition
Rapunzel
Friday 9th of October 2015
Ce fel de faina de tapioca folosesti ? Am incercat de 2 ori reteta , odata cu ou si odata cu faina de tapioca de la sano vita , care de fapt e pudra de tapioca si nu mi-a iesit :( .
Ruxandra
Wednesday 14th of October 2015
Faina de tapioca la vrac. Nu e un fel anume. In ce fel nu ti-au iesit? Daca nici nu ou nu ti-au iesit problema e undeva la pasii urmati. Se leaga compozitia f bine si cu tapioca si cu ou. Pare sticky cand o pui la prajit (eu o pun cu lingura si o presez in tigaie), insa dupa ce se prajeste 1-2 minute pe o parte, poti intoarce chifteluta ff usor pe cealalta parte. Foarte important!! Trebuie sa folosesti o tigaie nonaderenta si o paleta subtire si lata. Asa riscul e practic 0 sa ti se rupa.
Anca
Tuesday 7th of July 2015
Trebuie neaparat faina de tapioca sau se poate inlocui cu un alt tip de faina?
Ruxandra
Tuesday 14th of July 2015
Se poate folosi si alta faina insa textura nu va mai fi asa "cheesy". Textura asta e data de tapioca. La gust vor fi insa la fel. :)
elena
Sunday 5th of April 2015
nu stiu de ce, dar cred ca se publica commenturile mele fie cu elena, fie luiza. sa nu crezi ca e spamez :P
Ruxandra
Sunday 5th of April 2015
Da, la celalalt a aparut Luiza. :))
elena
Sunday 5th of April 2015
Aha...si acum urmatoarea intrebare. Am facut drobul vegetarian, doar ca in loc de ou am pus drojdie+tapioca (4 lg+4 lg) si a iesit cam moale. nicidecum nu se taie felii intregi. Asta sa fie problema? cheesy-ul de la tapioca+drojdie?
Tu ce fel de linte folosesti in general, la chiftele, drob? eu folosesc rosie si mi se pare ca se terciuieste imediat cum fierbe cateva minute :( nici nu se mai distinge bobul de linte. Si am grija sa scurc dupa fierbere.
Ruxandra
Sunday 5th of April 2015
A.. acum am vazut ca la drob nu am adaugat inca varianta vegana, desi l-am pregatit si asa de cateva ori. Daca vrei sa il faci cu tapioca + drojdie trebuie sa pui vreo 6 Linguri din fiecare pt ca e cantitatea mai mare. Lintea trebuie scursa ff bine. Compozitia trebuie sa fie vascoasa dar nu lichida.
Ruxandra
Sunday 5th of April 2015
La varianta fara ou iese intradevar mai moale, insa tot se poate taia. Eu il mai reglez din tapioca+drojdie, adaug mai mult (inca vreo 2Lg) daca vad ca e prea umeda compozitia. Poate ca trebuia sa mentionez asta in reteta, voi updata. E mai umeda compozitia cand nu e scursa perfect lintea. Eu o si apas putin, chiar daca se face terci, e ok.
Si eu tot rosie folosesc. Se terciueste dar nu e problema. Nici nu e ok sa se distinga bobul in drob/chiftelute, nu ar fi o textura placuta. Iar in drob in combinatie cu ciupercile iese textura perfecta.
luiza
Sunday 5th of April 2015
ce face ca chifteaua sa fie cheesy? combinatia de tapioca cu drojdie sau tofu?
Ruxandra
Sunday 5th of April 2015
Buna Luiza! Da, fulgi de drojdie inctiva + tapioca folosesc si la branza vegana (voi pune retetele in curand). Tofu contribuie si el la textura dar nicidecum nu se topeste. Toata combinatia in sine e cheesy. Pana si mazarea galbena are o textura foarte placuta.