Daca va plac cartofii dulci, atunci va garantez ca va veti indragosti de aceasta reteta de coji de cartofi dulci umplute – este pur si simplu divina!
Daca ar fi sa te intreb care e garnitura ta preferata, probabil nu as fi departe de adevar daca as presupune ca e ceva din cartofi. Am ghicit, nu? 🙂 Dar asta pentru ca se fac atatea garnituri delicioase din cartofi si exista atatea tipuri de cartofi. As putea spune ce poti sa faci cam orice din cartofi – poti sa-i tai, sa-i fierbi, sa-i prajesti, sa-i faci piure – si cam tot ce iese e pur si simplu delicios!
Cartofii dulci sunt o “alta mancare de peste” – vorba vine. Prima oara am auzit de cartofi dulci cand eram mai mica si am fost total surprinsa de existenta lor! De atunci mi-au placut mereu. Cartofii dulci sunt printre preferatii mei, mai ales cand vine vorba de masa de pranz.
Un alt moment important din viata mea a fost atunci cand mi-am dat seama ca se pot face cartofi prajiti din cartofi dulci. Era ca si cum mi se deschisese o noua poarta de posibilitati in viata! Dar nimic nu se compara cu momentul in care m-am hotarat sa incerc reteta de astazi.
Ma gandeam la ardei umpluti si cum sunt ardeii minunati pentru asta deoarece sunt lasati goi pe dinauntru “de la natura”, de parca au fost facuti sa fie umpluti cu ingrediente delicioase! Initial nu m-am gandit ca ai putea face asta si cu cartofii dulci.
Dupa care mi-a picat fisa cand am realizat ca eu foloseam cartofi dulci la salata de ani de zile, iar asta presupunea sa scobesc interiorul. Atunci mi-am dat seama ca as putea sa folosesc cojile de cartofi dulci, deoarece de regula le aruncam, chiar daca sunt complet comestibile. Si m-am gandit ca as putea folosi si interiorul cartofilor, amestecat cu alte ingrediente cu care sa creez o umplutura delicioasa.
Va spun sincer, reteta asta este ceva cu totul special! 🙂 Transforma cartofii dulci intr-un pranz delicios, plin de proteine! Sunt multe combinatii de ingrediente pe care le puteti incerca in aceasta reteta, eu am inclus in reteta doar cateva care imi plac mie in mod special.
Orice ati face, rezultatul final este un preparat satios, care v-ar putea tine cateva zile bune daca il pastrati la frigider. De vreme ce folosim o parte din cartof in amestec, nu o sa pierdeti nicio proteina. Stim cu totii cat de pretioase sunt proteinele in dieta vegana!
Reteta aceasta are o dificultate medie – si asta doar pentru ca ai nevoie de putina rabdare si experienta ca sa iti iasa cum trebuie.
Nu vreau sa te descurajez sa incerci, totusi! Mereu am crezut ca poti persevera cel mai bine in bucatarie doar daca iesi cate putin, cate putin din zona ta de confort. Si eu am avut dificultati la inceput! E nevoie doar de putina pricepere pentru a goli cartofii dulci, care sunt mai moi decat cei obisnuiti, mai ales pentru ca telul nostru este sa pastram cojile intacte.
Imi place sa pregatesc aceasta reteta la ocazii speciale, dar imi place sa o fac si cand vreau sa mananc repede un pranz bun, dar nu am chef sa mananc chiar o masa intreaga cu trei feluri. Cea mai buna parte este faptul ca reteta asta ar trebui sa contina toti nutrientii de care ati avea nevoie intr-o masa cu doua feluri.
Cojile de cartofi dulci umplute sunt delicioase, nutritive si suta la suta vegane! Sincera sa fiu, nu am vazut reteta asta in prea multe restaurante vegane. Asadar, de ce sa nu o incercam chiar noi in propria bucatarie?
Cojile de cartofi dulci umplute sunt o reteta numai buna pentru a le face cunostinta celor dragi cu bucataria vegana. Gustul este unul accesibil si cred ca si copiilor le-ar placea acesti cartofi. Pana la urma, cat de greu ar putea fi sa convingi niste copii sa manance orice cu dulce in titlu, nu? Oricum, mult mai bine decat sa ii duceti la restaurante fast-food!
Sper ca o sa va iasa suuuper delicioase aceste coji umplute! Bineinteles, daca aveti intrebari sau comentarii, scrieti-mi in sectiunea de comentarii de mai jos.
Acestea fiind zise, va urez pofta buna!
Coji de cartofi dulci umplute
Ingredients
- 2 cartofi dulci mari
- ½ cana orez fiert
- ¾ cana tofu afumat maruntit
- 1 Lingura ulei de masline
- 1 ceapa taiata marunt
- 1 catel usturoi zdrobit
- 1 lingurita fulgi de ardei iute
- ½ lingurita chimion
- ½ Lingura boia afumata
- 3 Linguri apa
- ½ lingurita oregano
- ½ lingurita pudra de chili
Pentru topping:
- 2 Linguri branza vegana sau normala, rasa
- 1 fir ceapa verde
- 2 Linguri smantana vegana sau normala
Instructions
- Spala bine cartofii.
- Pune cartofii in microunde si coace-i timp de aproximativ 6 minute sau pana cand devin moi si furculita intra usor in ei. Alternativ, coace-i la cuptor.
- Incinge cuptorul la 250C.
- Incinge o tigaie cu o lingura de ulei de masline.
- Adauga ceapa tocata, usturoiul maruntit si soteaza pana devin moi si translucide.
- Adauga tofu maruntit, fulgii de ardei iute, chimionul, boiaua, oregano, pudra de chili si amesteca pana se incorporeaza.
- Gateste pana devin usor maronii. Adauga apa, sare si piper dupa gust si mai gateste inca 3 minute amestecand usor. Pune deoparte.
- Taie cartofii pe lung, paseaza continutul cu o furculita doar pentru a deveni moale. Scoate 2-3 linguri de pulpa din fiecare, pentru a face loc umpluturii. Nu arunca miezul, il poti folosi la alte retete.
- Adauga o lingura de orez, pune sare si piper si amesteca cu grija. Imparte amestecul de tofu gatit intre portii.
- Presara branza maruntita deasupra si baga cartofii in cuptorul preincalzit timp de aproximativ 10 minute.
- Presara ceapa verde si smantana deasupra. Presara fulgi de ardei iute.
Anastasia
Monday 15th of July 2019
Super bun, cartofii dulci sunt preferatii mei! Ma gandeam sa incerc reteta si cu cartofi normali, sigur e la fel de gustoasa!
Ruxandra Micu
Tuesday 30th of July 2019
Ma bucur mult ca ti-a placut! Multumesc pentru apreciere! :D