Incearca aceasta reteta de galette cu sfecla si branza cremoasa – o explozie de arome si texturi sub forma unei tarte rustice delicioase.
Sfecla este una dintre acele legume adesea neglijate in bucatarie. In afara de clasica salata de sfecla (fie coapta, fie cruda) sau suc de sfecla, aceasta radacinioasa minunata are atat de multe de oferit din punct de vedere culinar dar si nutritiv incat e chiar pacat sa nu o folosim mai des.
Astazi am ales sa o folosesc intr-o tarta, iar combinatia dintre branza sarata si dulceata sfeclei coapte este absolut surprinzatoare!
Beneficiile sfeclei in dieta
Sfecla este o leguma cu multiple beneficii pentru sanatate si poate fi inclusa cu usurinta intr-o dieta echilibrata. Bogata in nutrienti esentiali, sfecla contine vitamine precum A, C si K, minerale precum fierul, magneziul si potasiul, precum si antioxidanti si fibre dietetice.
Printre beneficiile sale pentru sanatate se numara:
- Sustine sanatatea cardiovasculara: Sfecla este bogata in nitrati, care pot ajuta la reducerea tensiunii arteriale si la imbunatatirea fluxului sanguin. De asemenea, contine compusi flavonoizi care pot sprijini sanatatea inimii si a vaselor de sange.
- Imbunatateste digestia: Sfecla este o sursa excelenta de fibre, care ajuta la mentinerea sanatatii intestinale si la promovarea unei digestii sanatoase. Consumul regulat de sfecla poate contribui la prevenirea constipatiei si la mentinerea unui tranzit intestinal normal.
- Sustine functia cerebrala: Sfecla este o sursa importanta de nitrati, care pot imbunatati fluxul sanguin catre creier si pot sprijini functia cognitiva. De asemenea, contine betaina, un compus care poate sustine sanatatea creierului si a sistemului nervos.
- Contribuie la detoxifiere: Sfecla contine compusi antioxidanti si fitochimici care pot sprijini procesele de detoxifiere ale organismului. Acesti compusi pot ajuta la eliminarea substantelor toxice si la protejarea celulelor impotriva stresului oxidativ.
- Sustine sanatatea pielii: Datorita continutului de vitamina C si antioxidantilor, sfecla poate contribui la mentinerea sanatatii pielii si la reducerea semnelor de imbatranire.
Pentru a beneficia de proprietatile sale nutritive, sfecla poate fi inclusa in diverse moduri intr-o dieta echilibrata. In cazul retetei de galette cu sfecla, leguma este folosita ca umplutura, aducand o nota dulceaga si plina de culoare. De asemenea, sfecla poate fi consumata sub forma de sucuri proaspete, salate, ciorbe sau poate fi gatita si servita ca garnitura pentru diverse preparate. Prin adaugarea sfeclii in dieta zilnica, poti sprijini sanatatea organismului si te poti bucura de aromele si culorile vibrante pe care aceasta leguma le ofera.
Incearca si urmatoarele retete cu sfecla: bors cu sfecla, sfecla coapta cu za’atar si burgeri cu sfecla.
Despre galette
Galette, provine din Franta si reprezinta o tarta rustica, cunoscuta pentru aspectul sau neuniform si simplu. Originile galettei pot fi urmarite inapoi in istorie, in regiunea Bretania, din vestul Frantei, unde a fost creata ca o modalitate simpla de a folosi ingrediente locale si sarace, precum graul si meiul.
Initial, galette era o tarta facuta din aluat din faina de mei, apa si sare, care era apoi coapta pe placi mari de piatra asezate in cuptor. Cu timpul, reteta s-a diversificat si s-au adaugat si alte tipuri de aluaturi, precum cel din faina de grau sau alte cereale.
Galette a devenit populara in intreaga Franta si a devenit un fel de mancare traditionala, fiind servita in special cu diferite umpluturi, de la cele sarate cu branza, legume si carne, pana la cele dulci, cu fructe sau ciocolata.
Astazi, galette este apreciata la nivel international si este pregatita in diferite variante si reinterpretari, pastrandu-si insa esenta rustica si savoarea autentica. Galette cu sfecla, sau galette de beterraga, este una dintre aceste reinterpretari moderne, care adauga o nota de prospetime si inedit la reteta traditionala.
Datorita naturii sale simple si a versatilitatii, galette continua sa fie iubita si apreciata de catre bucatari si gurmanzi din intreaga lume, fiind o alegere perfecta pentru a savura arome autentice si pentru a experimenta bucuria bucatariei frantuzesti clasice.
Cum se face o galette de sfecla rosie
Aceasta galette de sfecla rosie promite sa iti captiveze papilele gustative. Nu rata sansa de a savura aceasta simfonie incantatoare de gusturi si de a-i impresiona pe cei dragi cu un rasfat unic si uluitor vizual!
Galette cu sfecla
Ingredients
Pentru aluat:
- 200 g unt rece cubulete
- 70 ml apa foarte rece
- 220 g faina
- 1 lingura zeama de lamaie
- ½ lingurita sare
Pentru umplutura:
- 3 sfecle rosii fierte si feliate
- 100 g crema de branza
- ½ lingurita praf de ceapa
- 30 g Parmesan
- 1 lingura ulei de masline
- cimbrisor si oregano proaspat
Instructions
- Prepara aluatul.
- Intr-un robot de bucatarie, adauga faina si jumatate din untul rece. Blenduieste 20 de secunde, cu intreruperi. Apoi adauga restul untului si mai blenduieste 5 secunde.
- Adauga apa rece cu zeama de lamaie si mai blenduieste 5 – 10 secunde pana se formeaza o minge din aluat. Ai grija sa nu devina crema.
- Pune aluatul pe o suprafata presarata cu faina, intinde-l cu un facalet, apoi impacheteaza-l in forma de plic, apoi strange-l in doua, acopera-l cu o folie de plastic si baga la frigider, pentru minim o ora-doua.
Prepara tarta:
- Cand aluatul e gata de gatit, scoate-l de la frigider, intinde-l pana obtii un cerc si pune-l pe tava de copt.
- Incinge cuptorul la 200 C.
- Unge aluatul cu crema de branza, presara cu praful de ceapa, apoi aranjeaza feliile rotunde de sfecla, incat sa acoperi toata suprafata aluatului, mai putin la margini.
- Apoi ruleaza marginile ramase peste sfecla.
- Stropeste cu ulei de masline, presara cu frune de cimbrisor si oregano si baga galeta la cuptor pentru 30-40 de minute, sau pana se rumenesc marginele.
- Serveste tarta presarata cu Parmesan proaspat ras.
