Aceasta reteta de galette cu radacinoase are o crusta incredibil de crocanta, inspirata din creatiile vegetariene ale lui Jamie Oliver! Incearca si tu aceasta tarta rustica cu legume si ciuperci.
Desi pe blog gasiti mai ales retete vegetariene rapide si fara prea multi pasi, weekend-urile imi ofera sansa de a ma bucura de sesiuni mai lungi de gatit si stat bucatarie, creand preparate alese pentru cei dragi. Gatitul imi aduce o bucurie si o relaxare imensa – desi, sa fim sinceri, zilele lucratoare sunt o poveste diferita.
Acum, despre aceasta tarta rustica cu legume si ciuperci – desi preparatele fainoase coapte nu sunt specialitatea mea, tartele sarate sunt o exceptie, deoarece se fac foarte usor si sunt extrem de satioase.
Asadar, iata cum a aparut aceasta reteta de galette cu radacinoase: dupa ce am vizionat episodul lui Jamie Oliver in care a pregatit o crusta de pizza delicioasa, nu m-am putut abtine sa nu o adaptez pentru o galette. Rezultatul? O crusta pufoasa, dar crocanta, pur si simplu divina. Umplutura, desi simpla, se mandreste cu cateva ingrediente secrete care ridica aceasta tarta la noi culmi. Curiosi? Scufundati-va in reteta de mai jos si descoperiti singuri! Sper sa va bucurati de aceasta galette vegetariana cu radacinoase la fel de mult ca si mine!
Ce este o galette?
O galette este un tip de tarta rustica, cu forma libera, originara din Franta. Se caracterizeaza printr-o crusta plata, rotunda, care este pliata in jurul marginilor pentru a contine o umplutura, adesea dulce sau sarata. Galetele sunt cunoscute pentru prepararea lor simpla si aspectul casual, facandu-le o alegere populara pentru bucatarii si brutarii de acasa.
Galetele dulci au de obicei umpluturi de fructe precum mere, fructe de padure sau fructe cu samburi, in timp ce versiunile sarate pot include legume, branza sau carne. Galettes sunt adesea servite ca desert sau ca o masa usoara si sunt suficient de versatile pentru a fi savurate pe tot parcursul anului.
Sfaturi pentru cea mai buna crusta/aluat de galette fara unt:
- Nu suprasolicita aluatul: amesteca aluatul doar pana cand se combina uniform ingredientele, nu supra-procesa pentru a evita duritatea.
- Foloseste o atingere usoara: cand intindzi aluatul, manipuleaza-l usor pentru a preveni sa devina dur.
- Intinde uniform: urmareste o grosime constanta atunci cand intindzi aluatul pentru a asigura o coacere uniforma.
- Lasa un chenar: lasa un chenar de aproximativ 3-4 cm in jurul marginilor aluatului pentru a se plia peste umplutura.
- Foloseste hartie de copt: Pune aluatul rulat pe hartie de copt pentru a preveni lipirea si pentru a fi mai usor de transferat pe o tava de copt.
- Unge cu ou batut: inainte de coacere, unge marginile galettei cu oua batute pentru a le ajuta sa se rumeneasca si sa dezvolte un finisaj stralucitor.
- Adauga pesmet: Pentru galette dulci, poti inlocui pesmetul cu zahar, presarat peste aluat inainte de coacere pentru a adauga dulceata si textura.
Cautati mai multe retete de tarte sarate? Arunca un ochi peste galeta cu sfecla rosie, tarta cu dovlecei si sparanghel, tarta cu rosii cu aluat foietaj si tarta fara gluten cu ciuperci si legume.
Galette cu radacinoase
Ingredients
Coca:
- 500 g faina alba
- 250 ml apa calduta
- 1 lingurita drojdie uscata 1 plic
- ½ lingurita sare
- 2 Linguri pesmet ingredientul secret pentru un blat crocant, perfect!
Instructions
Coca:
- Adauga faina, sarea si drojdia uscata in robotul de bucatarie. Seteaza viteza cea mai mica si adauga treptat apa calduta. Nu trebuie sa se amestece prea mult.
- Scoate coca din robot si modeleaz-o in forma de bila.
- Pune bila intr-un bol si acopera bolul cu un servet curat. Lasa-l la temperatura camerei 45-60 de minute, pana isi dubleaza volumul.
- Gand este gata, presara faina peste blatul de lucru si intinde coca, dandu-i o forma rotunda. Trebuie sa aiba cam 1 cm grosime.
- Unge tava cu ulei. Presara pesmet in tava. Pune coca in tava si adauga umplutura la mijloc. Trage marginile peste umplutura.
- Acopera tarta cu feliile de morcov si pastarnac ramase.
- Lasa tarta la cuptor aproximativ 20 de minute, la 200C.
Umplutura:
- Incinge putin ulei intr-o tigaie mare. Soteaza ceapa taiata julienne. Adauga morcovii feliati si pastarnacul. Cand sunt aproape gata, adauga ciupercile feliate, mustarul si restul condimentelor.
- Opreste focul si adauga oul batut.
- Pune umplutura peste coca din tava si procedeaza conform instructiunilor mentionate mai sus.
Elena
Monday 22nd of April 2024
Delicioasa!