Cu supa picanta asiatica cu taitei – Laksa Vegana, vei experimenta o explozie de arome din bucataria asiatica! Aceasta mancare delicioasa este perfecta pentru cei care isi doresc o experienta culinara bogata si plina de savoare.
Cu fiecare lingura, vei calatori virtual catre Asia si vei descoperi combinatii inedite de condimente si arome. Asa ca ia-ti lingura si bol-ul, si pregateste-te pentru o calatorie culinara cu laksa vegetariana!
Incearca si alte retete cu taitei asiatici precum:
- Noodles cu sos de arahide
- Taitei Soba cu ciuperci si sos de miso si lime
- Taitei cu usturoi
- Supa asiatica cu taitei | Supa Pho
Ce este laksa?
Laksa este un fel de mancare foarte popular in bucataria asiatica, cu origini in Malaysia si Indonezia, dar este apreciat si in alte tari din Asia de Sud-Est, precum Singapore si Thailanda. Laksa este cunoscuta pentru amestecul sau unic de arome si texturi si pentru aroma sa bogata si picanta.
Aceasta mancare are la baza un sos cremos, care este obtinut dintr-o combinatie de ingrediente precum lemongrass, ghimbir, ulei de cocos, ardei iute, pasta de laksa si alte condimente. Sosul este adesea amestecat cu lapte de cocos, ceea ce ii confera un gust bogat si cremos.
Un ingredient cheie al laksei este taiteiul de orez, care adauga textura si consistenta mancarii. In plus, laksa poate fi preparata cu diverse tipuri de proteine, cum ar fi carne, pui, creveti sau tofu, in functie de preferintele personale sau de dieta fiecaruia.
Laksa este recunoscuta pentru combinatia sa echilibrata de arome, care variaza de la picant si condimentat la dulce si cremos. Este servita adesea ca o supa bogata, fierbinte si parfumata, garnisita cu verdeturi proaspete, precum coriandru sau ceapa verde, si, uneori, cu felii de lime sau ou fiert taiat.
Cum este reteta originala de laksa si care e istoria ei?
Laksa are origini in Malaysia si Indonezia, dar de-a lungul timpului, a evoluat si a fost adoptata in diferite moduri in diverse tari din Asia de Sud-Est, cum ar fi Singapore si Thailanda. Exista mai multe variante ale laksei, iar fiecare dintre ele are caracteristici distincte, dar in general, laksa consta dintr-un amestec de condimente si arome care alcatuiesc un sos picant si cremos, adesea combinat cu lapte de cocos si servit cu taitei de orez si diferite tipuri de proteine.
Varianta cea mai cunoscuta este laksa Nyonya, care este o combinatie unica a bucatariei Peranakan, o cultura culinara distinctiva din Malaezia. Acest tip de laksa foloseste paste de curry si arome locale, precum lemongrass, ghimbir, si ardei iute, pentru a crea un sos bogat si picant. Laksa Nyonya este adesea preparata cu proteine precum pui sau creveti si este garnisita cu verdeturi proaspete, iar taiteii de orez sunt o parte esentiala a retetei.
In Singapore, laksa are si ea o variatie distincta, cunoscuta sub numele de laksa Katong. Aici, taiteii de orez sunt insotiti de carne de crab, iar sosul este mai dulce si mai condimentat decat variantele din alte tari.
In Thailanda, exista o varianta numita Khao Soi, care este o supa cu paste de curry si lapte de cocos, garnisita cu taitei de orez si legume. Aceasta poate include diferite proteine, cum ar fi carne de vita sau pui.
In fiecare dintre aceste tari, reteta laksei poate varia semnificativ, dar principiul de baza ramane acelasi: un amestec savuros de condimente, lapte de cocos, proteine si taitei de orez. Laksa este apreciata in intreaga lume pentru complexitatea sa de arome si texturi, facandu-o o mancare deosebit de delicioasa si reconfortanta.
Ingrediente pentru supa picanta asiatica cu taitei
- Texturat de Soia, Felii: Texturatul de soia adauga un element de proteine si o textura ferma la laksa. Inainte de utilizare, este important sa-l rehidratezi in apa calda sau supa pentru a-l face moale si suculent.
- Ulei de Masline: Uleiul de masline adauga o textura catifelata si contribuie la sararea generala a aromei.
- Usturoi: Usturoiul este o sursa esentiala de aroma si aduce un gust bogat si intens la laksa. Poti ajusta cantitatea de usturoi in functie de preferintele tale.
- Ghimbir: Ghimbirul adauga o nota de prospetime si un pic de iuteala subtila la supa. Poti rade ghimbirul pentru a-l adauga mai usor sau-l poti taia marunt.
- Lemongrass: Lemongrass-ul este un ingredient esential in aromatizarea autentica a laksa. Poate fi taiat in felii subtiri si se adauga pentru a oferi o nota citrica si parfumata.
- Ardei Chili: Ardeiul chili adauga un pic de iuteala, dar si o explozie de arome picante la supa. Poti regla cantitatea de chili pentru a-ti potrivi nivelul de iuteala preferat.
- Pasta de Laksa: Pasta de laksa este elementul de baza al acestei retete si adauga o aroma unica si bogata. Poti sa o ajustezi in functie de cat de picanta iti place supa.
- Lapte de Cocos: Laptele de cocos adauga cremozitate si dulceata la laksa, echilibrand gusturile iuti si aromate.
- Tamari: Tamari este o varianta de sos de soia fara gluten si contribuie la savorarea laksa. Poate fi folosit pentru a regla nivelul de sare.
- Tofu: Tofu-ul este o sursa excelenta de proteine pentru laksa. Poti sa-l tai in cuburi si sa-l prajesti in prealabil pentru a-i adauga o textura crocanta.
- Taitei de Orez: Taiteii de orez sunt principala componenta solida a laksa. Acestia absorb aromele din supa si ofera o textura placuta.
- Sos Iute: Sosul iute poate fi adaugat dupa gust pentru a creste nivelul de iuteala, daca doresti un laksa mai picant.
Cum sa faci supa picanta asiatica cu taitei
Laksa vegana
Ingredients
Fasii vegetale:
- 1 lingura amestec de condimente chinezesti
- 100 g texturat de soia
Supa laksa:
- 1 ½ lingura ulei de masline
- 2 catei de usturoi
- 2 cm ghimbir pisat
- 1 fir de lemongrass partea alba tocata
- 1 ardei chili tocat
- ½ cana pasta de laksa
- 1 conserva lapte de cocos
- 2 lingurite tamari
- ½ cana tofu faramitat
- 300 g fidea de orez
- 80 g muguri de mazare
Topping:
- ½ cana coriandru proaspat
- 1 lime taiat
- 1 chili feliat
Instructions
- Intr-un vas mic, amestecati apa fierbinte cu amestecul de condimente si incalziti pana cand incepe sa fiarba. Adaugati proteina texturata de soia si lasati-o sa fiarba timp de 10-15 minute. Scoateti proteina texturata de soia si asezati-o pe servetele de hartie pentru a se scurge de excesul de lichid. Taiati soia in fasii si lasati-o deoparte.
- Intr-o oala la foc mic, adaugati uleiul. Cand devine fierbinte, adaugati usturoiul si ghimbirul si caliti timp de 20 de secunde, apoi adaugati lamaia si ardeiul iute si gatiti, amestecand, timp de inca un minut. Adaugati pasta de laksa si gatiti amestecand timp de inca 2 minute.
- Turnati supa de legume, laptele de cocos si tamari. Acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la foc mic timp de 10 minute.
- Adaugati tofu sfaramat si fasiile de soia rehidratata si amestecati bine.
- Gatiti taiteii de orez separat si scurgeti-i.
- Pentru a servi, impartiti taiteii fierti in 4-6 portii, apoi turnati supa, tofu si fasiile de soia peste taitei. Adaugati mugurii de mazare si garnisiti cu coriandru, lamaie si ardei iute. Pofta buna!
Anca
Friday 8th of March 2024
Creativa!