Tarta fara gluten cu rosii
Tarta fara gluten cu rosii este o tarta vegana cu blat fraged din faina fara gluten si o crema simpla de tofu cu busuioc si usturoi, peste care se aseaza rosii cherry taiate jumatate. Se face in aproximativ 30 de minute, fara framantare si fara facalet, si iese atat de aromata incat nici nu iti dai seama ca e fara gluten sau de post.
Aceasta este clar cea mai buna tarta vegana pe care am facut-o vreodata! In timp ce mancam o felie si ma bucuram de aroma ei, mi-am dat seama ca in sfarsit am prins viteza la preparatele coapte fara gluten. Blatul iese de fiecare data fraged si nu cere niciun fel de truc complicat. Mie chiar imi convine ca aluatul e asa cum e, pentru ca nu mai e nevoie sa il intind cu facaletul — il torni pur si simplu in forma si il presezi cu o furculita.
Ingredientele de care ai nevoie
Reteta are doua parti: blatul si toppingul. Pentru blat folosesti faina fara gluten, ulei de cocos la temperatura camerei, putina apa si bicarbonat de sodiu. Eu am folosit faina fara gluten de la Schar si, desi este cea mai simpla (si ieftina) dintre fainurile lor, sunt foarte incantata de ea — am folosit-o si la chec, pandispan, pizza si tarta asta, si s-a descurcat exceptional pana acum. Daca nu o gasesti, merg la fel de bine si MixIt sau MixB.
Pentru topping ai nevoie de tofu scurs, busuioc proaspat maruntit, usturoi pisat ca pentru mujdei si rosii cherry taiate jumatate. Alege rosii cherry coapte si ferme, cu coaja intacta — ele isi pastreaza forma la cuptor si dau acel gust dulce-acrisor concentrat. Tofu scurs bine inseamna o crema mai consistenta, asa ca lasa-l cateva minute intr-o strecuratoare inainte sa il folosesti.
Cum iese blatul fraged de fiecare data
Secretul aici este sa nu te sperii cand vezi cat de lipicios si umed e aluatul. Asa si trebuie sa fie — exact umiditatea aceea da o coca foarte frageda dupa coacere. Amesteca toate ingredientele pentru blat cu o furculita, apoi pune bolul la frigider cat pregatesti toppingurile. Racirea ajuta grasimea din uleiul de cocos sa se intareasca usor, astfel incat aluatul devine mai usor de modelat in forma.
Daca vrei tarta super-rapid, treci direct la modelat. Daca vrei un aluat si mai usor de intins, lasa-l la frigider vreo 30 de minute. In ambele cazuri il presezi cu o furculita sau o lingura pe toata suprafata formei unse in prealabil cu putin ulei sau unt de cocos. Tofu il poti pisa cu furculita pentru o textura mai rustica sau il poti da prin robot pentru o crema fina — ambele variante merg foarte bine.
Sfaturi ca sa iasa perfecta
- Unge bine forma inainte sa torni aluatul, ca sa nu se lipeasca blatul fraged dupa coacere.
- Adauga crema de tofu peste blat si abia apoi rosiile, ca sa stea frumos aranjate la suprafata.
- Coace la 180C cca 15-20 de minute — urmareste marginile blatului, care trebuie sa se intareasca usor si sa prinda o nuanta aurie.
- Lasa tarta sa se aseze cateva minute dupa ce o scoti din cuptor; asa se portioneaza mult mai usor.
Cu ce o servesti
Tarta este satioasa de la crema de tofu si merge minunat ca fel principal usor de vara, alaturi de o salata racoroasa. O salata de vara cu rosii cherry coapte reia frumos aroma rosiilor din tarta, iar daca vrei ceva cu mai mult caracter, o salata de rosii coapte cu tofu afumat completeaza perfect tema. Daca te tine pofta de inca un preparat fara gluten la masa, incearca si pizza vegana fara gluten cu vinete si dovlecei.
Cum o pastrezi
Tarta se pastreaza la frigider, intr-un recipient acoperit, 2-3 zile. O incalzesti cateva minute in cuptor ca sa redevina blatul crocant la margini; la microunde se inmoaie putin, dar e tot buna. Daca vrei sa o pregatesti din timp, poti tine aluatul la frigider si il poti asambla cu toppingul chiar inainte de copt.
Daca iti plac retetele fara gluten, mai am cateva care merg perfect in restul mesei: un chec sarat fara gluten cu ciuperci pentru un aperitiv, niste lipii fara gluten cu susan sau, pentru desert, un tort fara gluten cu vanilie si fructe.
Daca incerci tarta asta fara gluten cu rosii, spune-mi in comentarii cum ti-a iesit blatul si daca ai pisat tofu cu furculita sau l-ai facut crema la robot — si nu uita sa lasi un rating, ma ajuta mult!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Tarta fara gluten cu rosii
Ingredients
- Aluat:
- 1 cana faina fara gluten de la Schar Puteti sa folositi si MixIt sau MixB. De asemenea, am folosit o cana de ceai mare, cam de vreo 250ml
- 4 linguri ulei de cocos generoase, la temperatura camerei; puteti sa folositi si unt normal
- ⅓ cana apa Am folosit aceeasi cana ca la faina
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- Toppinguri:
- 10-15 rosii cherry taiate pe jumatate
- 200 g tofu scurs
- ½ cana busuioc maruntit
- 1 capatana usturoi cateii curatati de coaja si pisati ca pentru mujdei
Instructions
- Incinge cuptorul la 180C.
- Adauga toate ingredientele pentru aluat intr-un bol si amesteca-le cu o furculita.
- Pune bolul la frigider pana pregatesti toppingurile.
- Taie rosiile in jumatate. Marunteste busuiocul. Piseaza usturoiul.
- Poti sa pisezi tofu cu o furculita sau sa il pui in robot si sa il faci crema. E alegerea ta, ambele variante sunt foarte bune.
- Amesteca toate ingredientele de la topping, cu exceptia rosiilor.
- Daca vrei sa faci tarta super-rapid, mergi direct la urmatorii pasi. Daca vrei ca aluatul de tarta sa fie mai usor de modelat, il poti lasa la frigider vreo 30 de minute.
- Scoate bolul din frigider si toarna aluatul intr-o forma de tarta, unsa in prealabil cu putin ulei sau unt de cocos.
- Vei vedea ca aluatul este foarte lipicios si umed. Asa si trebuie. Va rezulta o coca de tarta extrem de frageda si buna. Intinde-l pe toata suprafata formei de tarta, folosind o furculita sau o lingura.
- Adauga crema de tofu si intinde-o pe blat.
- Adauga rosiile.
- Coace tarta la cuptor cca 15-20 de minute.
Notes
Întrebări frecvente
Da, in forma din reteta este complet vegana. Blatul se face cu ulei de cocos, faina fara gluten, apa si bicarbonat, iar toppingul foloseste tofu, busuioc, usturoi si rosii cherry. Daca preferi, poti inlocui uleiul de cocos cu unt normal, dar atunci nu mai este vegana sau de post.
Eu am folosit faina fara gluten de la Schar, care e cea mai simpla si ieftina dintre fainurile lor si s-a descurcat exceptional la chec, pandispan, pizza si la tarta asta. Daca nu o gasesti, merg la fel de bine si amestecurile MixIt sau MixB. Foloseste o cana de ceai mare, cam 250 ml.
Asa trebuie sa fie — exact umiditatea aceea da o coca foarte frageda dupa coacere. Nu adauga faina in plus ca sa il intaresti. Il torni in forma unsa si il presezi pe toata suprafata cu o furculita sau o lingura, fara facalet.
Se coace la 180C, aproximativ 15-20 de minute. Urmareste marginile blatului: cand se intaresc usor si prind o nuanta aurie, tarta este gata. Lasa-o sa se aseze cateva minute inainte sa o portionezi.
Da. Poti tine aluatul la frigider pana cand pregatesti toppingurile sau chiar 30 de minute daca vrei un blat mai usor de modelat. Cel mai bine este sa o asamblezi cu toppingul si sa o coci chiar inainte de servire.
Se pastreaza la frigider, intr-un recipient acoperit, 2-3 zile. Pentru cel mai bun gust, o incalzesti cateva minute in cuptor ca blatul sa redevina crocant la margini. La microunde se inmoaie usor, dar ramane buna.
Bună, Ruxandra! Am făcut rețeta de tartă de nenumărate ori și a ieșit extraordinară! E preferata și a mea și a surorii mele. Deși uneori eu am mai adaptat-o cu ce ingrediente aveam, în loc de ulei de cocos am folosit margarină, cimbru pentru busuioc și altădată chiar și fără bicarbonat de sodiu. Am încercat și alte rețete de pe site-ul tău, pe care intru aproape zilnic, dar asta e absolut minunată. Îți mulțumesc că ai postat această rețetă pe care am ajuns să o ador! Faci o treabă minunată și îți urez succes în continuare!
Buna, Denisa! Ma bucur mult ca ti-a placut! Mesajul tau mi-a facut ziua mai frumoasa! 😀 Multumesc!