Craciunul este aproape aici, si ce modalitate mai buna de a-l sarbatori exista daca nu un desert minunat? Aceasta reteta de negrese cu capsuni este simpla, rapida si sanatoasa. Incercati-o cu bucurati-va de un desert festiv!
Sarbatorile de iarna se apropie rapid, iar spiritul Craciunului este in toi. Multa lume se intreaba ce fel de prajituri sa gateasca in perioada aceasta. Oare ce o sa gaseasca Mos Craciun langa paharul cu lapte cand va cobori pe semineu, tragand in spate sacul greu plin cu cadouri?
Exista mai multe optiuni, in functie de buget, inspiratie si ce vor si ceilalti membri ai familiei. Una din variantele cele mai populare este negresa cu ciocolata – o gustare simpla acoperita cu zahar pudra, alaturi de un pahar de lapte sau, si mai bine, cu inghetata deasupra! Stie Mosul ce stie. 🙂
Negresa este un desert gustos care se face repede si de care se poate bucura intreaga familie. Un aluat moale de ciocolata cu umplutura cremoasa – ce ti-ai putea dori mai mult?
In functie de consistenta aluatului, prajiturile pot avea consistente diferite. Exista multe varietati de negrese, care adauga la reteta de baza diverse alte ingrediente, precum mai multe tipuri de glazura, fulgi de ciocolata, si chiar crema de branza.
Reteta aceasta lasa loc de experimente. Si chiar ar trebui incurajata experimentarea pe o reteta atat de simpla! Exista chiar si o varianta de negresa la care se foloseste vanilie in loc de ciocolata.
Aluatul de negresa se gateste intr-o tava dreptunghiulara. Dupa ce este gata, o taiem in mai multe bucatele mici de dimensiuni egale. Asta e un semn ca acest desert trebuie impartit cu toata lumea prezenta, bineinteles! Si ce poate fi mai simbolic pentru placerea de a imparti decat insasi sarbatoarea Craciunului?
Avand in vedere ca se apropie sarbatorile, va recomand sa va ornati negresele cum se cuvine! Poti face asta fie mai subtil folosind zahar pudra, fulgi de zahar si cateva M&Ms rosii si verzi, fie sa tai negresele in forma de brad de Craciun sau poti proceda cum am facut eu si sa adaugi frisca vegana deasupra si capsuni proaspete! Astfel, negresa cu capsuni va arata exact ca o caciulita de Mos Craciun! 🙂
In ziua de azi, multi oameni prefera ca deserturile pe care le pregatesc sa fie vegane, lucru care se aplica si la negrese. Si pana la urma, de ce nu? Sunt multe moduri de a face negrese vegane la fel de gustoase si moi ca cele non-vegane.
Este, pana la urma, o alternativa din care toata lumea are de castigat – te bucuri de un desert delicios si stii ca nu ai facut rau nimanui. Traim intr-o lume din ce in ce mai constienta in legatura cu problemele mediului, asa ca de ce nu am folosi toate cunostintele pe care le avem in scopuri bune?
Daca vrei ca negresele tale sa fie vegane, sunt cateva lucruri pe care trebuie sa le faci diferit. Bineinteles, nu poti sa folosesti produse de origine animala. Laptele de soia, untul vegetal, ciocolata neagra – acestia sunt doar cativa din inlocuitorii pe care ii poti folosi pentru reteta de negrese cu capsuni vegane.
Va trebui sa aveti grija, caci aceste ingrediente ar putea reactiona diferit intre ele decat cele dintr-o reteta clasica. De aceea am creat aceasta reteta pas cu pas de negrese cu capsuni! 🙂
Istoria acestor prajituri este una lunga si dulce. Au fost inventate aparent in anul 1893 la hotelul Palmer House din Chicago. Bertha Palmer, o persoana importanta din comunitate si sotia proprietarului s-a gandit sa creeze un desert pentru femeile care urmau sa ia parte la Expozitia Columbiana Mondiala din Chicago. Aceasta a rugat un brutar sa faca o prajitura asemanatoare unui tort, insa mai mica, cat sa incapa in caserolele de pranz de la conventie. Rezultatul a fost minunata Palmer House Brownie, cu nuci si glazura de caise.
Denumirea de brownie sau negresa nu a aparut decat mai tarziu, insa. Denumirea a fost folosita pentru prima oara intr-o carte de bucate in 1896, pentru a descrie torturile de melasa turnate individual in forme de staniol.
Dupa aceea, negresele pe care le mancam azi deja erau un desert recunoscut in 1907, fiind mentionate in mai multe carti de bucate din acea vreme. Desigur, la vremea aceea nu existau intentii sa se renunte la produsele de origine animala din compozitia negreselor.
Pana prin 1920, majoritatea schimbarilor la reteta originala au constat doar in marirea cantitatii de oua si cuburi de ciocolata, pana cand rezultatul a devenit similar cu prajitura pufoasa pe care o indragim astazi. Probabil ca doamna Palmer si intreaga ei echipa de bucatari nu s-ar fi gandit ca in viitor pentru prepararea dulciurilor nu se vor mai folosi produse de origine animala! 🙂
Fie ca iti plac negresele vegane sau traditionale, te poti bucura chiar acum de acest desert minunat la tine acasa, impreuna cu un pahar de lapte cald sau o cupa de inghetata, in timp ce te pregatesti sa vina Mosul!
Negrese cu capsuni
Ingredients
- 90 g ciocolata neagra topita
- 2 Linguri tarate de psyllium sau un ou mare, batut, pentru varianta vegetariana
- 6 Linguri cafea espresso
- 150 g zahar
- 6 Linguri ulei de cocos topit
- 1 Lingura piure de mere
- 1 lingurita extract de vanilie
- 100 g faina alba
- 30 g cacao
- 1 lingurita praf de copt
- 60 g ciocolata chipsuri/banuti
- un praf de sare
Pentru frisca vegana:
- 225 g lapte de cocos
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 Lingura zahar pudra
Pentru completare:
- 3 linguri Nutella facuta acasa – incearca reteta asta
- 300 g capsuni proaspete
Instructions
- Incinge cuptorul la 200°C.
- Intr-un bol mic amesteca cafeaua calda cu taratele de psyllium. Lasa sa stea cam 10 minute.
- Intr-un bol mare adauga uleiul de cocos, sosul de mere si zaharul. Amesteca pana se incorporeaza bine.
- Continuand sa amesteci, adauga amestecul de tarate (sau oul), extractul de vanilie si ciocolata topita pana ce blatul devine omogen.
- Folosind o spatula incorporeaza faina, praful de cacao, praful de copt, ciocolata maruntita si sarea.
- Tapiteaza o tava de copt patrata.
- Transfera aluatul in vasul de copt si coace timp de aproximativ 40 de minute.
- Lasa negresa sa se raceasca aproximativ 30 de minute.
- Intre timp, pregateste frisca:
- Varsa lichidul din borcanul cu lapte de cocos si foloseste doar partea mai solida.
- Intr-un bol mediu bate crema de cocos cu un mixer electric. Adauga vanilie si zahar pudra si continua sa amesteci pana ce compozitia devine pufoasa.
- Pentru a asambla negresa:
- Intinde Nutella in mod egal pe toata suprafata prajiturii si tai-o in portii egale. Pune cate o lingura de frisca pe fiecare patrat si orneaza cu o capsuna proaspata.
Yanna
Sunday 2nd of June 2019
Cele mai dragute negrese pe care le-am facut vreodata! Foarte ingenioasa ideea cu capsunile
Ruxandra Micu
Tuesday 9th of July 2019
Ma bucur ca ti-a placut reteta!