Daca va plac trufele, atunci veti adora cu siguranta aceasta reteta de paste cu salsa de trufe, perfecta pentru pranz! Haideti sa invatam cum sa preparam salsa de trufe de la zero >>>
Trufele se numara printre ingredientele mele preferate ever. Sunt acolo sus in top, alaturi de caramel sarat. Imi place ca sunt foarte aromate (asta daca stii de unde sa le cumperi, desigur) si foarte usor de folosit. Au, de asemenea, puterea de a transforma un fel de mancare foarte simplu, cum ar fi paste fierte si atat, intr-o delicatesa demna de meniul unui restaurant.
Astazi v-am pregatit o reteta care este 100% despre trufe – am folosit tagliatelle cu trufe, plus o salsa de trufe facuta in casa pe care am folosit-o in compozitia sosului, alaturi de smantana de gatit vegana si putin parmezan. Si rezultatul? Niste paste cu salsa de trufe extrem de aromate!
Eu am folosit paste proaspete cu trufe de la Lidl, dar se gasesc de cumparat si uscate la Mega Image, de exemplu. Puteti folosi chiar si paste simple, desi gustul nu va mai fi la fel de intens.
Imi plac la nebunie pastele si sunt sigura ca stiti deja asta. Mi se pare ca se potrivesc de minune pentru un pranz rapid in acele zile cand nu aveti foarte mult timp la dispozitie sa gatiti si programul este foarte incarcat. Eu atunci devin cel mai creativa pentru ca mereu mi se face pofta de ceva si ma apuc sa folosesc tot ce mi-a mai ramas prin frigider sau camara. Nu-mi place deloc sa irosesc mancare si ador sa creez retete de la zero, deci este o combinatie perfecta! 🙂
Aceasta reteta de paste cu salsa de trufe a luat “nastere” intr-o zi cand aveam super mare pofta de ceva cu trufe. Asa ca m-am hotarat sa folosesc cu intelepciune punga de tagliatelle proaspete cu trufe pe care o aveam de la magazin, asa ca m-am pus pe facut aceasta salsa. Iasa cum am facut salsa de trufe:
Cum sa faci salsa de trufe acasa:
Pentru ca de data aceasta nu aveam trufe “adevarate” la indemana, am gasit o solutie excelenta pentru toti iubitorii de trufe: o salsa de trufe facuta in casa, foarte simpla si mult mai ieftina.
Pentru a o prepara, avem nevoie de niste ciuperci champignon brune (da, ati ghicit, le vom folosi ca baza in locul bucatilor de trufe) si un ulei aromatizat cu trufe de foarte buna calitate. Vom avea nevoie si de putin unt pentru a cali ceapa si usturoiul, niste vin si cimbru. Suna usor, nu-i asa? Asta pentru ca este! 🙂
Toate ideea acestei salsa este sa folositi un ulei de trufe cu adevarat aromatizat. M-am cam pacalit cu multe branduri pana acum pentru ca cele mai multe sunt lipsite de gust complet. Singurul ulei de trufe cu adevarat aromatizat este cel din gama Deluxe de la Lidl. Mereu cand apare in stoc imi iau sa am pentru un an intreg!
Uleiul aromatizat cu trufe merge de minune cu foarte multe lucruri, de la sosuri de paste si pana la legume coapte, piure de cartofi, peste ouale de dimineata si multe altele. Cred ca ma pot gandi la o lista infinita de moduri in care putem pune la treaba o sticla cu ulei de trufe bun, dar astazi va recomand cu caldura sa incercati aceasta reteta de salsa pe care o gasiti in varianta detaliata mai jos.
Nota: Salsa de trufe se poate tine la frigider, in borcan, timp de maximum 1 luna. Alternativ, o puteti congela in forma de cubulete de gheata; apoi o adaugati la paste cand doriti.
Bun, am scris acest articol si acum deja mi s-a facut o super pofta gandindu-ma cat de bune sunt aceste paste cu salsa de trufe. Deja mi-e pofta de inca o portie si planuiesc ca maine sa le prepar iarasi, caci am in borcan destula salsa de trufe ramasa. La aceasta reteta pentru doua portii vom folosi cam 4-5 linguri din toata cantitatea rezultata, deci veti avea salsa pentru destul de mult timp.
Acestea fiind spuse, sper sa incercati aceasta reteta de paste cu salsa de trufe cat de curand. Daca va place aroma intensa a trufelor in general, atunci va promit ca va veti indragosti de aceasta reteta. Va recomand sa le serviti cu parmezan ras deasupra (puteti folosi parmezan vegan) si piper negru proaspat rasnit pentru a obtine un mix de gusturi complet! Si puteti pregati si o salata alaturi pentru mai multa textura.
Daca va decideti sa incercati reteta, nu uitati sa-mi spuneti cum vi s-a parut in sectiunea de comentarii de mai jos; stiti doar cat imi place sa va citesc parerile.
Pana atunci, eu va orez spor la gatit!
Paste cu salsa de trufe
Ingredients
- 200 g paste tagliatelle cu trufe – se pot folosi si tagliatele normale insa cele care au deja bucatele de trufe in ele adauga un plus de aroma retetei
- 50 g parmezan ras
- 200 ml smantana vegetala de orez sau soia – puteti sa folositi si smantana lichida normala insa eu prefer variantele vegetale de la Alpro
Pentru salsa de trufe:
- Atentie se vor folosi doar 4-5 Linguri din salsa de trufe la reteta de paste, restul se pastreaza la frigider pentru alte retete:
- 500 g ciuperci Champignon brune
- 5 Linguri de ulei aromatizat cu trufe
- 1 Lingura unt
- 1 ceapa mica tocata
- 5 catei de usturoi pisati
- 1 lingurita de cimbru
- 2-3 linguri de vin alb
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Fierbe pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.
Pregateste salsa de trufe astfel:
- Curata ciupercile si taie-le in felii.
- Adauga o lingura de unt intr-o tigaie sau cratita mai mare. Caleste ceapa, usturoiul si adauga si ciupercile si vinul.
- Adauga sare, piper, cimbru, si lasa-le la calit cu capacul pus, aproximativ 15-20 de minute.
- Muta ciupercile calite in robot si mixeaza pana se formeaza o pasta fina. Adauga si uleiul de trufe si apoi muta toata compozitia intr-un borcan.
- Odata ce pastele sunt gata fierte, scurge-le bine si muta-le intr-o tigaie mai mare.
- Adauga peste ele parmezanul ras, smantana vegetala si 4-5 Linguri de salsa de trufe. Amesteca-le, pe foc mediu, timp de 2-3 minute.
- Serveste-le cu parmezan ras si piper proaspat macinat pe deasupra.
Ana Maria
Monday 10th of January 2022
Delicioase si salsa foarte usor de facut. Multumim!