Reteta vegetariana pentru risotto cu parmezan si conopida, usturoi si cimbru proaspat. Este reteta perfecta pentru un risotto cremos si aromat!
Reteta asta de risotto cu parmezan si conopida este pur si simplu WOW! Meritul nu imi apartine in intregime, deoarece m-am inspirat dupa reteta lui Lindsay de pe Pinch of Yum. A iesit extraordinara! I-am gasit reteta pe Pinterest acum ceva timp, si mi-am zis ca trebuie sa o incerc! Am modificat cateva ingrediente si am adaugat altele noi, dar in principal tot creditul ii apartine lui Lindsay pentru reteta asta incredibila de risotto cu parmezan si conopida.
Nu am folosit orez brun deoarece nu am avut, insa daca aveti, folositi-l, deoarece este mai sanatos. De asemenea, cred ca ar fi mers de minune si niste patrunjel proaspat, pentru a-i adauga un plus de prospetime. Cimbrul proaspat este delicios in combinatia asta si ii ofera orezului un gust aparte.
Sper sa va placa reteta! Se face foarte usor si este extraordinar de gustoasa! Multumesc Lindsay pentru aceasta reteta minunata de risotto cu parmezan si conopida!
Risotto cu parmezan si conopida
Ingredients
- 1 cana orez Arborio
- 2 ½ cani supa clara de legume sau apa
- 1 cana Parmezan ras
- 1 conopida mica, curatata
- 2 Linguri unt
- ½ cana lapte
- 4 catei usturoi pisati
- sare dupa gust
- cimbru proaspat
- patrunjel proaspat maruntit optional
Instructions
- Intr-o tigaie adanca si mai maricica, adauga untul pentru a-l topi. Adauga peste orezul brun si amesteca. Toarna 2 cani si jumatate de supa de legume sau apa si asteapta sa dea in clocot. In momentul in care a inceput sa fiarba, opreste focul si acopera cu un capac. Orezul va absorbi tot lichidul si se va umfla.
- Curata conopida. Taie-o in bucatele mai mici (de vreo 5 cm) si pune-o in cuptorul cu aburi pentru 25 de minute. Daca nu ai cuptor cu aburi sau steamer, o poti aburi pe aragaz. Procedeaza astfel: umple o oala cu apa si pune-o la fiert. Pune o strecuratoare deasupra si adauga bucatile de conopida. Acoper-o cu un capac si las-o pe aragaz aproximativ jumatate de ora.
- Pune conopida gatita intr-un robot de bucatarie sua blender. Adauga laptele, cascavalul ras, sare si usturoiul pisat. Mixeaza bine pana devine un amestec cremos.
- Adauga crema de conopida peste orezul pufos si amesteca bine.
- Optional – adauga patrunjel prospat.
- Presara cimbru proaspat pe deasupra.
Nutrition
Mihaela
Wednesday 1st of August 2018
Prima oara cand incerc sa fac risotto cu conopida. Nu credeam ca o sa iasa asa de bun!! I-a placut chiar si fiicei mele, care de obicei face nazuri la orez si piure. Extrem de bun si usor de facut! Multumim pt reteta.
Ruxandra
Friday 3rd of August 2018
Cu drag! :)