Supa de conopida
Aceasta supa de conopida cremoasa este gata in mai putin de 30 de minute si se face dintr-o mana de ingrediente simple. Pui conopida la fiert, o treci prin blender impreuna cu putin usturoi, fulgi de drojdie inactiva, unt si smantana, apoi o servesti calda cu toppingurile tale preferate. Este o supa-crema catifelata, hranitoare si numai buna pentru zilele in care vrei ceva cald, fara batai de cap.
Azi am avut pofta de o supa de conopida, asa ca am pus la treaba blenderul meu preferat. Partea de preparare propriu-zisa a durat doar cateva minute — practic tot ce ai de facut e sa fierbi conopida, sa adaugi cateva ingrediente si sa blenduiesti bine de tot pana obtii o crema fina. Iubesc conopida tocmai pentru ca e atat de versatila: o gasesti la mine si in mancaruri, in budinci sau in salate.
Ce ingrediente folosesti
Frumusetea acestei retete sta in lista scurta de ingrediente. Iata ce conteaza la fiecare dintre ele:
- Conopida — baza supei. Eu folosesc conopida congelata pentru ca e mereu la indemana si fierbe uniform, dar merge la fel de bine si conopida proaspata, desfacuta in buchetele.
- Usturoi — da aroma. Eu am adaugat doar un catel de usturoi, pentru o aroma subtila, insa daca preferi un gust mai puternic, foloseste 2 catei.
- Fulgi de drojdie inactiva — aduc o nota usor branzoasa, umami, care imbogateste gustul supei fara branza.
- Unt si smantana — pentru cremozitate si o textura catifelata. Ele transforma supa intr-o crema bogata.
- Sare si piper alb — piperul alb se topeste in culoarea deschisa a supei si condimenteaza fara puncte negre vizibile.
Cum o prepari pas cu pas
Pune conopida la fiert in apa pentru 20 de minute, apoi adauga cateii de usturoi si mai lasa-le inca 10 minute. Scurge apa intr-un vas separat, dar pastreaz-o: o vei folosi sa reglezi consistenta. Treci conopida fiarta si usturoiul prin blender pana devin piure, adauga fulgii de drojdie, untul, smantana, sarea si piperul, apoi toarna apa de fiert putin cate putin pana ajungi la consistenta dorita. Mai blenduieste 1-2 minute pentru o crema cu adevarat fina.
Trucuri ca sa iasa perfecta
- Fierbe conopida bine. Cu cat e mai moale, cu atat se blenduieste mai usor intr-o crema catifelata, fara fibre.
- Adauga apa treptat. Pastreaza apa de fiert si toarn-o putin cate putin — asa controlezi exact cat de groasa sau de fluida iese supa.
- Blenduieste suficient. Cele cateva minute in plus in blender fac diferenta dintre o supa cu textura granuloasa si una matasoasa.
- Gusta inainte de servire. Drojdia inactiva, sarea si piperul se regleaza la final, dupa ce ai legat crema — asa nimeresti exact gustul care iti place.
De ce iese atat de cremoasa
Conopida fiarta bine se desface foarte usor la blender pentru ca peretii ei celulari se inmoaie complet, asa ca obtii o piure fina fara sa ai nevoie de faina sau amidon ca sa o ingrosi. Untul si smantana adauga grasime care imbraca piureul si ii da senzatia bogata, catifelata, in timp ce apa de fiert pastrata iti permite sa reglezi consistenta fara sa diluezi aroma. Fulgii de drojdie inactiva completeaza totul cu o nota umami care imita gustul de branza, motiv pentru care supa pare mai consistenta decat lista scurta de ingrediente ar sugera.
Cu ce o servesti
O stropesti cu putin ulei de masline si o presari cu toppingurile tale preferate: seminte prajite, crutoane, o lingura de fulgi de drojdie in plus sau cateva fire de verdeata. Daca vrei sa faci o masa intreaga din supe-crema, o poti alterna in meniu cu o supa-crema de broccoli, o supa-crema de ciuperci sau o supa-crema de morcovi cu ghimbir. Un sfat de la mine: poti transforma aceasta reteta si in sos cremos pentru paste, lasand-o doar putin mai groasa.
Cum o pastrezi
Supa de conopida se pastreaza foarte bine la frigider, intr-un recipient inchis, 3-4 zile. Cand o reincalzesti, fa-o la foc mic si amesteca des — daca s-a ingrosat la rece, adauga putina apa sau lapte vegetal ca sa o readuci la consistenta cremoasa. Se preteaza si la congelare: lasa-o sa se raceasca complet, congeleaz-o in portii, iar dupa dezghetare blenduieste-o din nou cateva secunde ca sa redevina fina.
Daca incerci aceasta supa de conopida, mi-ar placea sa stiu cum ti-a iesit — lasa-i o nota cu stelute si scrie-mi in comentarii cu ce toppinguri ai servit-o sau daca ai mers pe varianta cu un singur catel de usturoi sau cu doi.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Supa de conopida
Ingredients
Pentru varianta de post / vegana:
- 1 kg conopida congelata
- 2 catei usturoi
- ½ cana fulgi de drojdie inactiva
- apa
- sare si piper alb macinat dupa gust
Pentru varainta cu lactate – mai adauga si urmatoarele ingrediente:
- 50 g unt
- 4 Linguri smantana
Instructions
- Pune la fiert conopida congelata pentru 20 de minute. Adauga apoi cateii de usturoi si mai lasa la fiert inca 10 minute.
- Scurge apa intr-un vas separat.
- Adauga conopida si usturoiul in blender si proceseaza-le pana devin piure.
- Adauga fulgii de drojdie inactiva, sarea si piperul. Pentru varianta cu lactate, adauga-le la acest pas.
- Toarna apa, putin cate putin, pana ajungi la consistenta dorita si mai blenduieste inca 1-2 minute.
- Serveste supa de conopida cu toppingurille tale preferate si stropeste-o cu putin ulei de masline.
Întrebări frecvente
Asa cum e scrisa reteta, nu este vegana, pentru ca include unt si smantana. Este o reteta vegetariana. Pentru o varianta vegana, inlocuieste untul cu ulei sau unt vegetal si smantana cu smantana vegetala ori lapte de cocos — fulgii de drojdie inactiva ofera oricum nota branzoasa.
Da. Desfa conopida proaspata in buchetele si fierbe-o pana se inmoaie bine, exact ca pe cea congelata. Conopida congelata e doar mai comoda si fierbe uniform, dar gustul si textura finala sunt practic identice.
Fulgii de drojdie inactiva aduc o aroma usor branzoasa, umami, care imbogateste gustul supei fara sa adaugi branza. Sunt ingredientul care face crema sa para mai consistenta si mai gustoasa decat lista scurta de ingrediente ar sugera.
Eu am adaugat doar un catel de usturoi, pentru o aroma subtila. Daca preferi un gust mai puternic, foloseste 2 catei. Usturoiul se fierbe impreuna cu conopida, asa ca aroma lui devine blanda si dulceaga.
Consistenta o reglezi din apa de fiert pe care o pastrezi: toarn-o putin cate putin in blender pana ajungi la textura dorita. Pentru o supa mai groasa adaugi mai putina apa, iar pentru una mai fluida, mai multa.
La frigider, intr-un recipient inchis, rezista 3-4 zile. Se poate si congela in portii; dupa dezghetare reincalzeste-o la foc mic si blenduieste-o din nou cateva secunde ca sa redevina cremoasa.
Arata superb in poze asa ca m-am incumetat sa incerc si eu : ) au fost destul de greu de gasit fulgii de drojdie inactiva, dar a meritat intru totul, grozava reteta!
Ma bucur mult ca ti-a placut reteta! 😀