Supa Tom Yum Vegana

Iata cum poti sa faci supa Tom Yum vegana – supa tailandeza iute-acrisoara – la tine acasa! Bucura-te de aromele tailandeze intr-o supa delicioasa! Incearc-o si tu! 

Dupa reteta de pad thai vegetarian am zis ca nu pot sa inchei provocarea de luna asta fara sa incerc si reteta de supa Tom Yum in varianta vegana.

Tom Yum sau Tom Yam este o reteta traditional tailandeza, cunoscuta si sub numele de supa iute-acrisoara. Se face de obicei cu fructe de mare, in mod special creveti si o supa aromata cu lemongrass, frunze uscate de kaffir lime, galangal, suc de lime, sos de peste si ardei iuti.

Exista o multime de variante de supa tom yum, unele clare, altele cu peste sau carne de porc, unele cu lapte de cocos altele fara, insa cea mai cunoscuta reteta este cea de tom yum cu creveti. Chiar daca nu este o reteta vegana, se poate transforma usor. Eu am folosit tofu si ciuperci, pentru a inlocui crevetii si a adauga un plus de proteine, insa restul ingredientelor sunt cam la fel ca in reteta originala.

A durat ceva partea de documentare pentru aceasta reteta de supa tom yum. Retetele pe care le-am gasit erau destul de diverse, ba cereau si cate 10 ardei adaugati in supa, ceea ce mi se parea exagerat, ba lipseau niste ingrediente pe care eu le consideram importante pentru a da gust bun supei. Pana la urma am luat putin de la fiecare si am creat propria mea varianta de supa tom yum, vegana. Veti avea nevoie de cateva ingrediente speciale, insa daca nu le gasiti, pentru ca nici eu nu le-am gasit, v-am scris mai jos si niste inlocuitori buni.

De exemplu, frunzele de keffir lime se pot inlocui cu frunze de dafin. In reteta originala se foloseste galangal, insa acesta e un “frate” de-al ghimbirului, asa ca puneti pur si simplu ghimbir.

Supa Tom Yum Vegana

Gourmandelle.com

Iata cum poti sa faci supa Tom Yum vegana – supa tailandeza iute-acrisoara – la tine acasa! Bucura-te de aromele tailandeze intr-o supa delicioasa! Incearc-o si tu!

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Total Time 25 minutes mins

Course Fel principal, supa

Cuisine Reteta Asiatica

Servings 4

Calories 187 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 1 L supa de legume sau apa
• 5 frunz dafin nu am avut frunze uscate de kaffir lime asa ca am folosit frunze de dafin
• 3 felii ghimbir sau galangal, dar nu am gasit
• 3 felii lemongrass de aprox. 5cm lungime
• 100 g ciuperci feliate
• 2 Linguri sos de soia light sau tamari fara gluten
• 2 Linguri ulei de cocos
• 3 Linguri sos de "peste" vegan optional, l-am facut dupa aceasta reteta
• 3 ardei iuti cu semintele scoase
• ⅓ cana lapte de cocos la conserva
• 1 lime doar suc
• 1 rosie maruntita in cubulete mici
• ½ ceapa tocata marunt
• 125 g tofu cubulete
• 1 ceapa verde tocata

Instructions

 

• Adauga lemongrass, ardeii si ghimbirul intr-un mojar si piseaza-le ca sa se elibereze aromele.
• Incinge o cratita pe for mediu si adauga condimentele din mojar. Rumeneste-le un minut, apoi adauga uleiul de cocos si mai lasa-le la prajit un minut.
• Toarna peste supa de legume si asteapta pana da in clocot.
• Odata ce fierbe, adauga frunzele de dafin sau lime, ciupercile feliate, sosul de peste vegan (optional), sosul de soia light, rosiile, sucul de lime, laptele de cocos si tofu.
• Mai lasa supa la fiert inca 10 minute.
• Serveste cu ceapa verde tocata pe deasupra.

Nutrition

Calories: 187kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 15gFiber: 2gSugar: 4g

Keyword ciuperci

Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!