Savureaza traditia cu fiecare muscatura! Incearca aceste irezistibile mini clatite olandeze, numite Poffertjes, ideale pentru orice moment al zilei.
Mini clatitele olandeze, cunoscute si sub numele de Poffertjes, sunt un rasfat popular in Tarile de Jos si castiga popularitate in intreaga lume pentru gustul lor delicios. Sunt clatite de dimensiuni miniaturale, pufoase si asemanatoare pernitelor, care sunt servite in mod traditional cu unt si zahar pudra.
Originile Poffertjes sunt oarecum neclare, dar se crede ca au fost un element de baza in bucataria olandeza de secole. Ele sunt de obicei facute cu un aluat special care este turnat intr-o tigaie unica cu mici adancituri. Clatitele sunt apoi gatite pana cand devin aurii si pufoase, rezultand o textura delicioasa si unica, care le diferentiaza de clatitele traditionale.
Exista multe variante diferite de mini clatite olandeze, unele folosind ingrediente precum drojdia sau praful de copt pentru a crea o textura mai usoara si mai pufoasa, in timp ce altele folosesc fainuri alternative, cum ar fi faina de hrisca sau de orez pentru o optiune fara gluten. Exista, de asemenea, o serie de variatii de aroma, cu unele adaugand ingrediente precum scortisoara sau chipsuri de ciocolata pentru a crea un deliciu decadent.
Intrebari frecvente despre mini clatitele olandeze
Dimensiune: clatitele olandeze sunt mult mai mici in comparatie cu clatitele obisnuite. De obicei, sunt servite in portii mici, cu aproximativ 20 pana la 30 de mini clatite per portie.
Aluat: aluatul folosit pentru clatite olandeze este de obicei mai usor si mai aerisit decat aluatul folosit pentru clatite obisnuite. Este adesea facut cu o combinatie de drojdie, faina, lapte, oua si zahar.
Metoda de gatire: clatitele olandeze sunt gatite pe o tigaie speciala care este alcatuita din mai multe adancituri mici. Aceasta tigaie de mini clatite permite fiecarei clatite sa se gateasca uniform si sa dezvolte un exterior crocant distinct.
Topping-uri: Clatitele olandeze sunt de obicei servite cu zahar pudra si unt si uneori si cu sirop sau fructe. Ele sunt adesea asociate cu un topping dulce sau sarat, cum ar fi fructe, sirop, branza sau sunca.
Poffertjes si Aebleskiver sunt ambele clatite traditionale olandeze, dar difera ca forma, textura si ingrediente.
Poffertjes sunt clatite mici, rotunde, pufoase, facute dintr-un aluat pe baza de drojdie si gatite intr-o tigaie speciala din fonta, cu adancituri mici. Sunt usoare si aerisite, cu un exterior usor crocant si un interior moale, spongios. Acestea sunt adesea servite cu unt si zahar pudra.
Aebleskiver, pe de alta parte, sunt clatite in forma de bila facute dintr-un aluat similar cu un amestec obisnuit de clatite. Ele sunt gatite intr-o tigaie speciala cu goluri sferice si sunt adesea umplute cu fructe, nuci sau ciocolata inainte de a fi servite. Au o textura mai densa si mai asemanatoare prajiturii decat poffertjes si sunt de obicei dulci, facandu-le o optiune populara de desert.
Deci, pe scurt, principala diferenta dintre poffertjes si Aebleskiver este forma, textura si ingredientele folosite pentru a face fiecare fel de mancare.
O tigaie poffertjes este o tigaie speciala din fonta sau aluminiu folosita pentru a face mini clatite olandeze. Tigaia se caracterizeaza prin adancituri mici, care sunt umplute cu aluat pentru a face portii individuale din mini clatite. Tigaia este folosita in mod obisnuit deasupra unui aragaz sau a unui foc de tabara si este un instrument de gatit comun in Tarile de Jos.
Poffertjes necesita o tehnica un pic diferita fata de cea pentru clatite traditionale, dar cu ingredientele si echipamentul potrivit, sunt relativ usor de facut.
Sfaturi pentru cele mai bune mini clatite:
- Asigura-te ca utilizezi o tigaie Poffertjes pentru cele mai bune rezultate.
- Nu supraaglomera tigaia cand gatitesti mini clatite olandeze.
- Pastreaza caldura la mediu pentru a te asigura ca Poffertjes se gatesc uniform si nu se ard.
- Pentru o optiune fara gluten, incearca sa utilizezi un amestec de faina fara gluten in locul fainii universale.
- Pentru o optiune mai dulce, incercati sa adaugi o cantitate mica de sirop sau fructe inainte de servire.
- Pentru o varianta vegana, inlocuieste oul cu tarate de psyllium, laptele cu lapte de migdale si untul cu ulei.
Mini clatitele olandeze sunt un rasfat delicios si unic, perfecte pentru o ocazie speciala. Cu textura lor usoara, pufoasa si aroma delicioasa, cu siguranta vor fi un succes pentru toti cei care le incearca. Deci, de ce sa nu le incerci si tu si sa te convingi de gustul lor!
Mini clatite olandeze
Ingredients
- 130 g faina alba
- 240 ml lapte inlocuieste cu lapte de migdale pentru versiunea vegana
- 1 ou inlocuieste cu 1/2 lingura coji de psyllium pentru versiunea vegana
- 2 linguri de unt nesarat topit (folositi ulei sau unt vegan pentru varianta vegana)
- 1 lingurita de drojdie uscata activa
- 2 linguri de zahar
- 1 lingurita de extract de vanilie
- ½ lingurita coaja de portocala rasa optional
- ¼ lingurita sare
- Fructe si zahar pudra pentru servire
Instructions
- Intr-un castron mare, amesteca faina, zaharul si sarea.
- Intr-un castron separat, amesteca laptele, untul topit si oul.
- Combina ingredientele umede cu ingredientele uscate si amesteca pana se omogenizeaza bine.
- Amesteca drojdia si lasa aluatul sa stea timp de 10-15 minute sau pana cand isi dubleaza volumul.
- Incinge tigaia Poffertjes/mini clatite la foc mediu si unge usor fiecare forma cu unt.
- Umple fiecare adancitura cu o cantitate mica de aluat si gateste-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau pana cand devin maro aurii.
- Serveste Poffertjes cu fructe si zahar pudra.
