Daca ai pofta de ceva delicios si reconfortant azi, am reteta perfecta: aceasta placinta cu varza. Rapida, usor de facut si super gustoasa!
Iubesc varza, desi este o leguma destul de controversata. In general, oamenii ori o urasc, ori o iubesc, dar reteta de astazi nu e despre preferintele celorlalti. Este despre o modalitate excelenta de a folosi varza, in caz ca ai varza ramasa prin frigider din gradina sau de la piata/supermarket.
Gasesc foarte reconfortant faptul ca pot face un fel de mancare absolut delicios din ingrediente pe care, in alt context, as fi ajuns sa le arunc pentru ca se strica repede. Asadar, haideti sa va spun tot ce trebuie sa stiti despre aceasta placinta cu varza! 🙂
Varza este o alegere minunata pentru gatit pentru ca are un continut scazut de calorii si grasimi. In schimb, contine multe fibre si chiar si vitamina C. In plus, varza se numara printre cele mai ieftine legume pe care le poti cumpara si este si foarte usor de crescut in gradina. De asemenea, varza este o sursa excelenta de vitamine si minerale, mai ales vitamina K.
Varza a fost folosita in bucatarie inca din vremurile antice si este cultivata in precadere in Asia si Europa. Astazi, varza este un element de baza in bucataria est-europeana, dar este destul de populara si in cea vestica.
O capatana de varza costa mai putin de 5 lei si te va tine zile bune daca o pastrezi in conditii bune. Varza este un ingredient super versatil si poate fi folosit in multiple retete, de la supe si salate si pana stir-fry sau chiar tocanite. De exemplu, poti manca frunze crude de varza impreuna cu un sos la alegere sau poti face faimoasa salata coleslaw. Poti prepara chiar si o “friptura” vegana din rondele de varza, care este absolut delicioasa daca o condimentezi cum trebuie, sau iti poti face propriul kimchi de la zero.
Pe scurt, varza poate fi folosita in nenumarate moduri, dar printre retetele mele preferate cu varza se numara placinta. Aceasta placinta simpla cu varza este delicioasa si tare usor de facut. O poti face chiar si cu varza ramasa de la alte retete!
Pentru reteta de astazi am ales sa folosesc aluat tip filo (foietaj) din comert. Desi este relativ usor de preparat chiar si in casa, eu nu am avut suficient timp astazi asa ca am apelat la cel de la Linco Patisero, care este foarte bun!
Aluatul tip filo este foarte subtire si crocant si poate fi folosit la o multime retete, de la placinte dulci si sarate si pana la foietaj sau chiar pizza. Este tare usor sa lucrezi cu el, nu e nici scump deloc si se gaseste foarte usor in toate supermarketurile. Datorita acestor avantaje, s-ar putea sa vrei sa folosesti aluat filo in multe retete dupa ce o vei incerca pe aceasta! Mie cel mai mult imi place la acest aluat faptul ca este usor de folosit chiar si de cei ce nu au deloc experienta in gatit. 🙂
Daca ma intrebi pe mine, aluatul de genul acesta tip foietaj merge de minune in aceasta reteta, mult mai bine decat orice aluat pe baza de faina. Pentru ca este usor si crocant, textura lui se combina excelent cu cea a verzei calite. Asadar, vei obtine o placinta cu varza care este crocanta la exterior si moale in interior – un adevarat deliciu!
Pentru mine, placinta este cea mai buna alegere pentru zilele reci. Placintele sunt usor de facut si chiar si mai usor de mancat! :)) In plus, sunt o modalitate foarte buna de a folosi legume ramase prin frigder.
Daca vrei sa faci cea mai buna placinta cu varza, mai jos vei gasi reteta ideala. Am explicat mai jos intregul proces pas cu pas, inclusiv modul de asezare si impaturile al foilor de aluat. Dar trebuie sa va spun ceva inca de la inceput: aceasta placinta cu varza este extrem de usor de facut! Nici nu prea ai cum sa dai gres! 🙂
Sper ca veti incerca aceasta reteta curand. Daca o faceti, nu uitati sa-mi spuneti cum vi s-a parut. Sunt mereu incantata sa va citesc comentariile din sectiunea de mai jos!
Spor la gatit! 🙂
Placinta cu varza
Ingredients
- 200 g foi filo de placinta am folosit jumatate din foile din Linco Patisero
- 500 g varza tocata
- 1 ceapa mare taiata solzisori
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1 Lingura boia afumata
- 20 g ulei de masline
- sare si piper macinat dupa gust
Instructions
- Toaca varza si ceapa.
- Adauga-le intr-o cratita cu ulei incins si caleste-le 10 minute.
- Adauga sare, piper, boiaua afumata si cimbrul. Acopera-le cu un capac si, daca e nevoie, adauga si putina apa.
- Lasa-le la calit pana se inmoaie, amestecand ocazional ca sa nu se prinda – aprox. 15 minute.
- Unge o tava ceramica mica cu putin ulei.
- Pune 2-3 foi filo de placinta pe fund, una peste cealalta.
- Adauga jumatate din compozitia de varza si intinde-o bine.
- Ia din marginile exterioare ale foilor de placinta si adu-le peste compozitie, ca si cum ai forma un pachetel.
- Adauga un alt strat de 2-3 foi filo peste varza. Indeasa marginile astfel incat sa acoperi compozitia de varza din tava pe toate partile.
- Adauga restul de varza calita si acopera cu inca un strat final de 3-4 foi filo de placinta. Indeasa bine marginile.
- Unge placinta cu putin ulei de masline, folosind o pensula de silicon.
- Baga placinta la cuptor pentru aprox. 30 de minute, sau pana cand o vezi ca e rumena, la 180C.
