Cel mai bun chili vegetarian se face cu fasole, condimente iuti si rosii, fiert incet pana capata o textura densa si catifelata. Mai jos gasesti 22 de retete de chili vegetarian si vegan, plus mancaruri cu fasole si preparate mexicane care merg de minune alaturi. Sunt satioase, economice si perfecte pentru serile racoroase. Alege-ti favoritele si pune oala pe foc!
Cum alegi reteta de chili potrivita
Alege reteta de chili in functie de cat de picant si de consistent vrei sa fie rezultatul. Pentru un chili clasic si intens, mergi pe fasole rosie, rosii si multe condimente afumate. Daca vrei ceva mai cremos si bland, incearca varianta de chili alb cu fasole alba. Pentru un plus de proteine, adauga quinoa, linte sau tofu. Cartoful dulce si porumbul aduc o nota dulceaga care echilibreaza iuteala. Serveste chili-ul peste orez, cu nachos crocante sau alaturi de o garnitura mexicana, si ai o masa completa gata in mai putin de o ora.
Sari la o categorie
Retete clasice de chili vegetarian si vegan
Retetele clasice de chili vegetarian si vegan, de la varianta de post pana la interpretari cu quinoa, bere neagra sau telemea.
Chili Sin Carne de post
Varianta de post a celebrului chili con carne mexican, cu fasole rosie, rosii si o multime de condimente care iti incalzesc sufletul. Este satioasa, aromata si perfecta pentru serile racoroase de toamna. Serveste-o fierbinte peste orez alb, iar deasupra pune putin avocado feliat pentru un plus de cremozitate.
Vezi reteta
Chili alb vegan
Un chili alb vegan plin de arome mexicane, preparat cu fasole alba cremoasa in loc de rosii, pentru o textura catifelata si delicata. Are un gust bland-picant care place tuturor. Daca vrei o consistenta si mai cremoasa, paseaza o cana din compozitie cu blenderul si adaug-o inapoi in oala inainte de servire.
Vezi reteta
Chili cu quinoa
Aceasta reinterpretare a clasicului chili adauga quinoa pentru un plus de proteine si o textura interesanta. Rezultatul este un pranz picant, hranitor si complet vegetal, gata destul de repede. Clateste bine quinoa sub jet de apa rece inainte de gatit, ca sa elimini stratul amarui de saponine si sa pastrezi doar gustul curat.
Vezi reteta
Chili vegetarian cu legume, sos picant si telemea
Un chili vegetarian generos cu multe legume, invaluit intr-un sos picant si presarat cu telemea sarata care se topeste usor deasupra. Combinatia de iute si sarat il face de neuitat. Serveste-l peste un orez pufos si pastreaza telemea pentru final, adaugata chiar inainte de a duce farfuria la masa, ca sa ramana proaspata.
Vezi reteta
Chili vegetarian cu quinoa si cartof dulce
Un chili vegetarian consistent, cu quinoa si cartof dulce copt care ii dau o dulceata subtila si mult corp. Este exact felul de mancare care te satura fara sa te ingreuneze. Coace cartoful dulce separat, in cuburi, pana se caramelizeaza pe margini, apoi incorporeaza-l la final ca sa nu se faca terci in oala.
Vezi reteta
Chilli usor cu fasole
O reteta rapida si prietenoasa cu bugetul, numai buna pentru iubitorii de fasole care vor un chili fara batai de cap. Se prepara dintr-o singura oala si e gata cat ai zice peste. Foloseste fasole la conserva bine clatita ca sa scurtezi timpul, iar pentru mai multa profunzime lasa chili-ul sa fiarba incet inca zece minute dupa ce ai oprit focul.
Vezi reteta
Chili fara carne cu fasole rosie, porumb si cartof dulce
Un chili colorat si echilibrat, cu fasole rosie, porumb dulce si cartof dulce care aduc o nota usor dulceaga peste condimentele iuti. Este hranitor, satios si arata superb in bol. Prajeste boabele de porumb intr-o tigaie uscata pana capata pete aurii inainte de a le adauga, ca sa scoti in evidenta gustul lor afumat.
Vezi reteta
Chili sin carne cu bere neagra
O varianta mai eleganta si mai complexa de chili sin carne, in care berea neagra adauga o profunzime maltoasa si o nota usor amaruie foarte placuta. Perfect pentru o cina in familie. Toarna berea si las-o sa fiarba descoperit cateva minute, ca alcoolul sa se evapore si sa ramana doar aroma bogata in sos.
Vezi reteta
Chilli con carne vegan
O reteta simpla si reconfortanta de chili con carne in varianta vegana, cu fasole si condimente clasice mexicane. Este genul de mancare calda care te imbie sa mai iei o portie. Serveste-o fierbinte peste orez simplu si presara deasupra ceapa verde tocata marunt, pentru un contrast proaspat si crocant.
Vezi reteta
Mancaruri cu fasole si linte in stil chili
Mancaruri dense cu fasole si linte care impartasesc acelasi confort satios ca un chili aburind.
Iahnie de fasole cu tofu afumat
Iahnia traditionala romaneasca de fasole capata un plus de savoare afumata de la tofu, intr-o combinatie care sta minunat langa un chili. Este densa, satioasa si profund reconfortanta. Caleste toful afumat separat pana se rumeneste bine, apoi adauga-l in oala la final ca sa isi pastreze textura si aroma intensa.
Vezi reteta
Supa cremoasa cu fasole rosie
O supa cremoasa si usor picanta cu fasole rosie, gata in mai putin de o jumatate de ora, care imprumuta din caldura si condimentele unui chili clasic. Ideala pentru o masa rapida in zilele reci. Paseaza doar jumatate din supa si las-o pe cealalta intreaga, ca sa obtii o textura in acelasi timp catifelata si consistenta.
Vezi reteta
Ciorba de fasole
O ciorba romaneasca de fasole, acrisoara si plina de legume, care aduce acasa acelasi confort ca un bol de chili aburind. Este economica, satioasa si numai buna incalzita a doua zi. Adauga o lingura de bulion prajit usor in ulei inainte de a-l pune in ciorba, ca sa scoti in evidenta culoarea si gustul rosiilor.
Vezi reteta
Cassoulet vegetarian cu fasole alba
Un cassoulet frantuzesc in varianta de post, cu fasole alba fiarta incet intr-un sos bogat si aromat, foarte apropiat ca spirit de un chili linistit. Perfect pentru o masa de weekend fara graba. Lasa vasul la cuptor descoperit in ultimele minute, ca deasupra sa se formeze o crusta aurie usor crocanta.
Vezi reteta
Mancare de fasole cu tarhon
O mancare de fasole simpla si parfumata, in care tarhonul adauga o prospetime aparte peste boabele cremoase. Este exact genul de fel satios pe care il cauti cand vrei ceva cald si linistitor. Pune tarhonul spre finalul gatitului, ca sa isi pastreze aroma delicata care se pierde repede la fierbere indelungata.
Vezi reteta
Chiftele de fasole neagra in sos de rosii
Chiftelute pufoase de fasole neagra scaldate intr-un sos catifelat de rosii si ardei copti, cu toate aromele care iti amintesc de un chili bun. Se servesc peste orez sau cu paine proaspata. Lasa compozitia de fasole la rece o jumatate de ora inainte de a forma chiftelele, ca sa se lege mai bine si sa nu se destrame la gatit.
Vezi reteta
Garnituri si retete mexicane pentru masa cu chili
Garnituri si preparate mexicane care completeaza perfect masa cu chili sau pot deveni vedeta serii.
Orez mexican (Arroz Rojo)
Un orez mexican rosu, aromat cu rosii, usturoi si condimente, garnitura clasica care completeaza perfect orice bol de chili. Este pufos, colorat si surprinzator de simplu de facut. Prajeste orezul crud in ulei cateva minute inainte de a adauga lichidul, ca boabele sa ramana separate si sa nu se lipeasca intre ele.
Vezi reteta
Quinoa mexicana
O quinoa mexicana plina de fasole, porumb si condimente, care poate fi garnitura langa chili sau chiar un fel principal usor. Este hranitoare, colorata si gata rapid. Storci putina lamaie verde deasupra chiar inainte de servire, ca sa inviorezi toate aromele si sa echilibrezi partea picanta.
Vezi reteta
Nachos la cuptor
Nachos crocante gratinate la cuptor cu toppinguri generoase, partenerul de nedespartit al oricarui chili la o seara cu prietenii. Se mananca direct din tava, calzi si atragatori. Aseaza chipsurile intr-un singur strat si presara toppingurile uniform, ca fiecare bucata sa prinda putin din toate si sa nu ramana simpla.
Vezi reteta
Caserola mexicana
O caserola mexicana copioasa, cu straturi de fasole, legume si condimente iuti, care aduce toata veselia bucatariei mexicane pe masa. Este ideala de impartit cu familia intr-o seara relaxata. Asambleaz-o cu o zi inainte si tine-o acoperita la frigider, apoi coace-o direct, adaugand cateva minute in plus la timpul de gatit.
Vezi reteta
Ardei umpluti mexicani
Ardei grasi umpluti cu un amestec mexican de fasole, porumb si orez condimentat, o alternativa colorata la chili care se mananca cu lingura direct din ardei. Arata spectaculos la masa. Blansezi ardeii intregi doua minute in apa clocotita inainte de umplere, ca sa se inmoaie usor si sa se coaca uniform la cuptor.
Vezi reteta
Spaghete mexicane
Spaghete in stil mexican cu fasole, porumb si sos picant de rosii, ca un chili transformat intr-un fel de paste jucaus si satios. Copiii si adultii deopotriva le adora. Pastreaza putina apa in care au fiert pastele si adaug-o in sos, ca amidonul sa lege totul intr-un invelis catifelat pe fiecare fir.
Vezi reteta
Pozole vegetarian
Pozole, celebra supa mexicana cu boabe de porumb, in varianta vegetariana, calda si picanta ca un chili servit in castron adanc. Se garniseste dupa pofta, direct la masa. Pune ridichi feliate subtire, varza si lamaie verde in boluri separate, ca fiecare sa isi personalizeze portia in farfurie.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Ce este chili vegetarian? Chili vegetarian este o tocanita picanta si densa in care carnea este inlocuita cu fasole, linte, legume sau tofu. Pastreaza aromele clasice mexicane de ardei iute, rosii si condimente, dar este complet vegetal si bogat in fibre si proteine.
Cu ce se serveste chili? Chili se serveste cel mai des peste orez alb sau mexican, alaturi de nachos crocante, paine sau lipii. Poti adauga deasupra avocado, ceapa verde, coriandru proaspat sau putina branza vegetala pentru un plus de textura si prospetime.
Ce fasole se foloseste pentru chili? Cea mai populara este fasolea rosie tip kidney, care isi pastreaza forma la fiert si are o textura cremoasa. Poti folosi si fasole neagra, fasole pinto sau fasole alba pentru variante mai bland-cremoase, ori un amestec de mai multe tipuri.
Cum fac chili mai putin sau mai picant? Pentru un chili mai bland, reduci cantitatea de ardei iute si scoti semintele. Pentru mai multa iuteala, adaugi pudra de ardei iute, fulgi de chili sau ardei jalapeno proaspat. Gusta pe parcurs si ajusteaza treptat, pentru ca iuteala se intensifica pe masura ce fierbe.
Se poate congela chili-ul? Da, chili-ul se congeleaza foarte bine si chiar castiga in aroma dupa dezghetare. Lasa-l sa se raceasca complet, imparte-l in portii si tine-l la congelator pana la trei luni. Il reincalzesti direct in oala, cu putina apa daca s-a ingrosat prea tare.
Cat rezista chili la frigider? Chili vegetarian rezista trei pana la patru zile la frigider, intr-un recipient inchis ermetic. De multe ori are un gust si mai bun a doua zi, dupa ce aromele au avut timp sa se combine. Reincalzeste-l la foc mic, amestecand ocazional.
