Chana Masala

Iata cum sa faci rapid si usor chana masala – o reteta cu specific indian plina de arome incredibile! Serveste-o alaturi de orez basmati.

Dupa reteta de paine naan este timpul pentru o alta reteta indiana inspirata de provocarea din aceasta luna de a gati retete cu specific asiatic. Ador dal-urile, curry-urile, si chiar daca imi place nautul la nebunie, pana acum nu stiu cum de am ratat ocazia sa fac aceasta mancare minunata – chana masala.

Chana Masala este o reteta traditionala indiana. Baza aceste mancaruri este nautul, chana insemnand de fapt naut. Acest fel de mancare a aparut prima oara la granita dintre India si Pakistan insa rapid s-a extins in ambele tari. Acum este o mancare cunoscuta la nivel international pentru explozia de arome pe care o ofera. 🙂

Chana Masala este de asemenea si un mix de condimente facut cu chili, coriandru, chimion, cardamom, scortisoara, piper, cuisoare, turmeric si pudra aamchoor – o pudra de mang care are un gust usor acrisor.

Daca vreti sa va faceti propriul mix de condimente chana masala, incercati aceasta reteta. Sau, mai simplu, cumparati mixul gata facut din magazine.

In India exista o multime de tipuri de masalas care difera in functie de regiune sau de tipul de mancare in care sunt adaugate.

Atunci cand gatiti chana masala, sa nu omiteti piperul cayenne! Ii da o iuteala foarte placuta. De asemenea, atunci cand prajiti semintele de chimion, nu cumva sa adugat ulei. Acesta se adauga abia dupa ce au pocnit si au eliberat aroma minunata, altfel nu vor fi la fel de parfurmate ci doar imbibate in ulei.

Chana Masala

Gourmandelle.com

Iata cum sa faci rapid si usor chana masala – o reteta Indiana plina de arome incredibile! Serveste-o alaturi de orez basmati.

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 45 minutes mins

Course Fel principal

Cuisine Reteta Indiana

Servings 4

Calories 238 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 1 lingura ulei de cocos
• 1 lingurita seminte de chimion
• 1 ceapa tocata
• 1 lingura usturoi presat
• 1 lingura ghimbir ras, proaspat
• 1 ardei rosu feliat
• 250 g rosii decojite feliate
• 500 g naut din conserva sau fiert, spalat si scurs
• 185 g orez rosu
• 1 ½ lingurite mix de condimente chana masala
• 1 ½ lingurite coriandru macinat
• ½ lingurita turmeric macinat
• sare de mare si piper cayenne dupa gust
• patrunjel sau coriandru verde pentru servire

Instructions

 

• Pune apa la fiert intr-o oala mica. Adauga orezul si fierbe-l 25-30 de minute, pana e moale. Apoi lasa-l deoparte si scurge apa in exces inainte de servire.
• Pune o tigaie mai mare la incins pe for mediu spre mare. Adauga semintele de chimion si prajeste-le un minut, amestecand incontinuu, pana se rumenesc si incep sa pocneasca.
• Adauga uleiul.
• Adauga ceapa, usturoiul, grhimbirul si ardeiul gras. Soteaza-le 5 minute, amestecand. Adauga condimentele: mixul de chana masala, coriandru, turmeric, sare si piper cayenne. Mai lasa-le pe foc inca cateva minute.
• Adauga rosiile si nautul fiert.
• Lasa mancarea pe foc la gatit inca 10 minute, sau mai mult, pentru a lasa aromele sa se amestece intre ele.
• Serveste chana masala alaturi de orez si presara patrunjel tocat pe deasupra.

Nutrition

Calories: 238kcalCarbohydrates: 38gProtein: 9gFat: 7gFiber: 9gSugar: 5g

Keyword naut, orez

Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!