In caz ca-ti doresti sa incerci o reteta noua cu cartofi dulci, ai ajuns in locul potrivit! Aceasta reteta de cartofi dulci umpluti in stil marocan este pur si simplu satioasa si delicioasa!
Deseori obisnuiesc sa folosesc unele ingrediente mai mult decat altele cand vine vorba de retete. Imi plac mult preparatele bazate pe cartofi dulci, si asta inca de cand am copt primul meu cartof dulce in cuptor si am descoperit cat de usor este sa inlocuiesti carnea cu ceva si mai gustos! Nu m-am mai “uitat” inapoi de atunci, iar acest tip de cartofi a devenit preferatul meu.
Am inceput sa experimentez si sa folosesc cartofii dulci in multe feluri – de la cartofi dulci prajiti si pana la clatite – de vreme ce sunt o leguma atat de versatila! Asa ca m-am gandit ca ar fi pacat sa nu-i folosesc la potentialul lor maxim. Insa, timp de multa, multa vreme, nici macar nu m-am gandit sa pregatesc reteta de astazi, pana intr-o zi cand nu aveam niciun cartof dulce in frigider! Voiam initial sa fac niste cartofi dulci la cuptor – asa ca m-am uitat la ce mai aveam prin frigider si m-am decis sa fac niste ardei umpluti.
In timp ce se gateau m-am gandit – stai, de ce nu as putea sa fac reteta asta cu cartofi dulci in schimb? Nu as putea oare sa-i scobesc si sa-i umplu cu un amestec delicios, iar apoi sa-i bag la cuptor? Ba desigur ca pot! Si asa am descoperit reteta de astazi. Dupa ce m-am consultat si cu cateva carti de bucate vegane, am inceput sa experimentez cu cartofi dulci umpluti. Astazi vreau sa va prezint propria mea versiune a retetei! 🙂
Cartofii dulci umpluti sunt o mancare foarte buna, foarte satioasa si, nu in ultimul rand, extrem de gustoasa! Poti sa-i mananci la pranz si sa nu mai ai nevoie de altceva! Eu, cel putin, daca mananc doi cartofi umpluti, nu-mi mai trebuie nimic pana la cina.
Desigur, puteti servi acesti cartofi si alaturi de o salata sau cu sosul vostru preferat. Mie imi place sa gatesc un numar mai mare de cartofi dulci umpluti si sa ii impart cu prietenii, cand vin n vizita. Pana acum reteta asta a fost una din favoritele celor carora le-am dat sa incerce, iar printre ei se numarau si iubitori de carne! Surprinzator, nu? Ei bine, eu cred ca o masa buna trece poate sa intreaca preferintele personale!
Exista si muuulte beneficii nutritionale cand vine vorba de cartofi dulci si, desi nu ma gandesc mereu la asta, sunt constienta ca gustul lor delicios nu este singurul lor atu. Cartofii dulci sunt o sursa binevenita de proteine, fibre si aminoacizi – trei elemente esentiale.
Proteinele sunt un subiect controversat in lumea veganismului, dupa cum bine stim. Multi oameni folosesc aspectul asta ca un contra-argument pentru o dieta vegana, spunand ca nu iti poti asigura cantitatea de proteine necesare mancand vegan. Eu va spun ca este cu totul si cu totul posibil, doar ca trebuie sa stii unde sa le gasesti! 🙂 Cartofii dulci sunt o sursa numai buna, si daca ii veti consuma in mod regulat, nu va veti simti niciodata lipsiti de energie!
Pentru ca sunt atat de sanatosi, va recomand chiar sa serviti aceasta reteta si copiilor din cand in cand. Nu as recomanda, insa, sa-i fortati pe cei mici sa adopte un stil de viata vegan. Insa cred ca e mai intelept sa le dati sa manance feluri de mancare sanatoase ca acesta decat sa-i duceti la restaurante fast food.
Si pentru cei care se ingrijoreaza ca nu-si vor putea convinge copiii sa manance sanatos, va intreb – cat de greu o fi sa convingi un copil sa manance ceva cu dulce in titlu? Lasand gluma la o parte, acest aspect face ca acesti cartofii dulci umpluti sa consituie o masa pentru intreaga familie!
Am gatit aceasta reteta si pentru parintii mei, care nu sunt vegani – si le-a placut la nebunie! Acesta este inca un argument in plus cand spun ca mancarea gatita in casa, cu dragoste, depaseste orice bariere! Secretul este iubirea si muuuulta rabdare.
Asadar, daca aveti orice fel de intrebari despre reteta de azi, scrieti-mi cu incredere in sectiunea de comentarii. Cam atat din partea mea, va urez spor la gatit si pofta buna!
Cartofi dulci umpluti in stil marocan
Ingredients
- 3 cartofi dulci
- 1 rosie tocata
- 1 vanata taiata julienne
- 1 ardei iute
- 50 ml ulei de masline
- 2 catei usturoi taiati marunt
- 2 lingurite boia afumata
- 2 lingurite chimion
- sare si piper
Pentru topping:
- frunze de menta tocate
- 2 Linguri coriandru proaspat
- 1 avocado taiat felii
Instructions
- Incalzeste cuptorul la 200C.
- Taie cartofii dulci pe lung si aseaza-i in tava de copt. Pune si ardeiul iute in tava alaturi de cartofi.
- Coace totul timp de aproximativ 25 de minute sau pana cartofii devin moi si ardeiul este copt, iar pielita se indeparteaza usor.
- Intre timp, incalzeste o tigaie la foc mediu cu cateva linguri de ulei.
- Cand se incinge, adauga usturoiul si ceapa si gateste pana devin moi si translucide.
- Adauga vanata si rosia.
- Adauga restul de ulei si boiaua, chimionul, sarea si piperul si gateste pana cand rosia si vanata devin moi.
- Paseaza vanata si rosia, adauga ardeiul iute copt, amesteca si lasa deoparte pentru 10 minute.
- Scobeste continutul din cartofii dulci copti. Umple cartofii copti cu amestecul de vanata pasata.
- Presara cu menta si cu coriandrul proaspat, adauga feliile de avocado. Pofta buna!
Gina
Monday 15th of July 2019
Combinatia de cartof dulce cu vinete e pur si simplu divina, o reteta de nota 10!
Ruxandra Micu
Tuesday 30th of July 2019
Ma bucur mult ca ti-a placut! Multumesc pentru apreciere! :D