Aveti pofta de un desert sanatos? Puteti incerca o portie de clatite cu cartofi dulci! Sunt sanatoase, rapide si ideale la micul-dejun! Incercati-le si va veti indragosti cu siguranta!
Cartoful dulce este o leguma radacinoasa, cu continut ridicat de amidon si un gust dulce minunat. Desi atat cei dulci, cat si cei albi poarta numele de cartofi, acestia sunt de fapt rude destul de distante, iar cartofii dulci au, de asemenea, un continut mai mic de calorii decat cartofii obisnuiti.
Acestia sunt o importanta sursa de fibre si contin o multime de vitamine si minerale, precum fierul, calciul, seleniul, vitaminele B si C. Precum morcovii, al caror gust il imprumuta putin, sunt bogati in antioxidantul numit beta-caroten, care se transforma in vitamina A dupa consum. Cartoful dulce va poate oferi de la 35% pana la 90% din doza zilnica recomandata de vitamina A, in functie de marimea acestuia, lucru destul de impresionant.
Atunci cand este consumat regulat, cartoful dulce imbunatateste digestia multumita continutului ridicat de fibre… si este delicios, de asemenea! In afara retetelor festive clasice, preparate cu ocazia Craciunului, ati putea fi surprinsi sa gasiti aceasta leguma chiar si in cateva deserturi, precum clatitele. Da, ati citit bine!
Haideti sa fim sinceri: atunci cand nu va simtiti in apele voastre, vremea e mohorata si ati avut o zi oribila, putine lucruri va pot inveseli la fel de tare precum o portie buna de clatite pufoase. Atunci cand esti suparat, clatitele te fac sa te simti mai bine; cand esti fericit, sunt o metoda de a celebra fericirea.
Nu exista moment nepotrivit pentru acest desert delicios; clatitele americane pot fi considerate un “dar de la zei”. Acestea se servesc de obicei in gramajoare, unele peste altele, ornate cu un cubulet de unt peste care se picura sirop de artar sau miere.
Clatitele americane perfecte ar trebui sa fie groase, dar usoare si pufoase; dulci, dar nu prea dulci, permitand adaugarea topping-urilor precum siropul de artar, ciocolata sau fructele fara a deveni exagerat de dulci; si cel mai important, trebuie sa fie savurate pana si de cea mai mofturoasa persoana.
Spre deosebire de crepes (clatitele fratuzesti) sau cele romanesti, clatitele americane sunt mult mai dulci. Acest lucru permite adaugarea in compozitie a altor ingrediente precum afine, fulgi de ciocolata si chiar bacon. In general, totusi, clatitele americane contin foarte mult zahar, care, dupa cum stiti, nu este prea bun pentru noi.
Pentru a le imbogati valoarea nutritiva, puteti inlocui zaharul cu un piure de cartofi dulci. Acesta este dulce, fin si umed, si reprezinta o baza excelenta pentru o varietate larga de deserturi. Adaugarea piureului de cartofi dulci in compozitia pentru clatite va oferi acestora o aroma dulce fara folosirea zaharului rafinat, dar si o cantitate crescuta de fibre fara a compromite grosimea si umiditatea amestecului.
Piureul de cartofi dulci seamana putin, ca aroma, cu dovleacul, asa ca va oferi clatitelor un element reconfortant, festiv, precum si o minunata nuanta oranj. In plus, aceasta metoda poate fi foarte accesibila din punct de vedere economic, reprezentand un fel de a folosi resturile de cartofi dulci ramasi de la cina de aseara, pe care probabil le-ati fi aruncat la gunoi. Asadar, cartofii dulci nu va vor ruina clatitele sub nicio forma!
Puteti orna aceste minunate clatite cu piure de cartofi vegane/de post cu absolut orice preferati. Niste optiuni delicioase ar fi fructele de orice fel (banane, fructe de padure, prune, piersici si asa mai departe), frisca, iaurt sau fulgi de ciocolata. Puteti picura deasupra sirop de artar sau miere daca le preferati mai dulci, insa tineti cont de dulceata oferita de cartoful dulce, care chiar inlocuieste zaharul formidabil, si nu exagerati.
Incercati aceasta reteta de clatite cu cartofi dulci data viitoare cand veti avea niste resturi de cartofi dulci, sau in orice dimineata lenesa de duminica, atunci cand aveti pofta de un mic-dejun dulce. Cu siguranta aceste clatite vor deveni un mic-dejun favorit si va veti intreba cum de nu l-ati incercat pana acum! 🙂
Clatite cu cartofi dulci
Ingredients
- 200 g ovaz
- ½ lingurita praf de copt
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- ½ lingurita sare
- 250 ml lapte vegetal sau normal, pentru varianta vegetariana
- 200 g piure de cartof dulce
- 2 Linguri tarate de psyllium sau un ou, pentru varianta vegetariana
- 3 Linguri sirop de artar
- 2 Linguri ulei de cocos
- 2 lingurite otet de mere nefiltrat
- 1 lingurita extract de vanilie
- ½ lingurita praf de ghimbir
- ½ lingurita scortisoara
- ½ lingurita nucsoara
- 2 Linguri ulei de cocos pentru prajit
Instructions
- Intr-un bol mic adauga faina din seminte de in si apa, pentru a face ouale de in. Pune amestecul deoparte.
- Intr-un blender adauga fulgii de ovaz, bicarbonatul, praful de copt si sare si amesteca pana ce obtii faina de ovaz.
- Adauga laptele, piureul de cartof dulce, amestecul de in, sirop, ulei de cocos, otetul, vanilia, ghimbirul, scortisoara si nucsoara.
- Amesteca cateva secunde pana se omogenizeaza.
- Incinge o tigaie pe foc mediu.
- Adauga un pic de ulei de cocos in tigaie.
- Cand tigaia e incinsa, toarna in mijlocul ei aproximativ 1 ½ lingura de aluat.
- Prajeste clatita aproximativ 2-3 minute, apoi intoarce-o si prajeste-o inca un minut pe cealalta parte.
- Repeta procedeul cu restul de aluat.
- Serveste clatitele cu fructe proaspete si nuci. Poti adauga mai mult sirop daca preferi.
Nutrition
Alina
Sunday 2nd of June 2019
Una dintre retetele mele preferate de pe blogul tau. Praful de ghimbir chiar face diferenta la gust! :)
Ruxandra Micu
Tuesday 9th of July 2019
Ma bucur ca ti-a placut reteta!