Daca va simtiti curajosi astazi, va recomand sa incercati o reteta noua: gozleme! Aceasta este o reteta traditionala turceasca transformata in varianta ei vegana/de post!
Astazi aveam chef de ceva putin mai exotic. Si prin asta nu vreau sa spun insule tropicale si ananasi – doar ceva ce nu mananc in mod frecvent. Si acest tip de pofta cere cu siguranta o calatorie printr-o bucatarie internationala! Iata ca asa mi-am amintit de o mica bijuterie aflata pe lista mea de retete “trebuie sa incerci asta candva”: gozleme!
Nu este ceva chiar atat de rar, poate ca ati auzit sau chiar ati incercat deja. Mai ales daca ati vizitat Turcia – nu aveti cum sa le fi ratat! Gozleme inseamna, practic, o clatita facuta din aluat rulat manual si umplut cu diverse toppinguri. Aluatul este de obicei facut din faina, apa si sare si apoi prajit intr-o tigaie.
Gozleme este foarte popular in tara sa de origine, unde oamenii servesc acest preparat in mod regulat in casele lor. De obicei, este servit ca mic dejun sau gustare, dar poate fi si o mancare de sine statatoare.
Gozleme a devenit, de asemenea, o mancare de strada foarte populara in Turcia. Ratacind pe strazile Anatoliei, cu siguranta veti intalni multe femei de-a lungul drumului care pregatesc gozleme proaspete.
Dar stiti care este cea mai buna parte la aceasta reteta? Este complet personalizabila! Puteti alege topping-ul preferat dintr-o gama foarte larga – o multime de optiuni vegane/de post incluse!
Va e pofta deja? Nicio problema, va voi arata imediat cum puteti prepara aceasta reteta simpla si delicioasa in doi timpi si trei miscari. Si nu trebuie sa parcurgeti mii de kilometri pentru a gusta acest fel de mancare! Tot ce trebuie sa faceti este sa urmati reteta mea si va promit ca veti obtine gustul original. Iar in plus, este foarte usor de facut!
Tot ce aveti nevoie pentru aluat sunt cateva ingrediente simple pe care pariez ca le detineti deja in bucatarie. Toate ingredientele trebuie amestecate manual. Pentru mine, este un plus! Imi place foarte mult sa prepar aluat cu mana.
Chiar cred ca exista o legatura speciala cu preparatele pe care le “construiesti” de la zero si cu atat mai mult atunci cand framatarea a fost facuta cu mainile goale (acestea fiind spuse, sa stiti ca nu va incurajez sa mergeti si sa va aruncati toate ustensilele de gatit!).
Dupa ce aluatul este gata, este timpul sa ne gandim la umplutura! Si aici avem atat de multe optiuni disponibile – exista literalmente tone de optiuni de toppinguri din care puteti alege.
In mod traditional, acestea variaza in functie de regiune si, de asemenea, de preferintele personale. Pe partea vegetariana si vegana exista foarte multe variante. Ganditi-va la spanac, dovlecel, vinete, praz, morcov, ardei, ceapa, usturoi. De asemenea, diferite soiuri de ciuperci (porcini, chanterelle, trufe) si tuberculi (cartofi, ridichi)!
Si sa nu uitam, bineinteles, de ierburile si condimentele de sezon. Cred ca puteti pregati o versiune de gozleme in fiecare saptamana incepand de azi si sa nu va vet plictisi sau repeta combinatia de ingrediente pentru o buna perioada de timp!
Desigur, pentru reteta de astazi am facut o selectie a catorva umpluturi preferate. Cred ca este un amestec foarte gustos, care va functiona pentru toata lumea – nu puteti gresi cu el! Dar nu va simtiti constransi de aceasta alegere.
Puteti experimenta intotdeauna si afla ce functioneaza cel mai bine pentru voi si familia voastra. Am o banuiala ca aceasta reteta va deveni ceva ce veti pregati foarte des in bucatariile voastre – la fel am patit si eu!
Iata motivele pentru care m-am indragostit atat de mult de aceasta reteta:
- Este extraordinar de gustoasa. Sunt uimita ca ceva atat de simplu poate avea un gust atat de bun;
- Este sanatos si puteti controla calitatea fiecarui ingredient pe care alegeti sa il adaugati;
- Este complet personalizabil si puteti adauga doar ingredientele preferate;
- Il puteti servi in orice moment al zilei. Mic dejun, pranz, cina sau gustare – nu exista un moment rau pentru golzeme;
- Este usor si rapid de facut, perfect pentru o mancare in timpul saptamanii;
Toate acestea fiind spuse, cred ca sunteti acum dornici sa incepeti sa pregatiti aceasta reteta! Va invit sa urmati instructiunile de mai jos si sa va relaxati – sunt putine lucruri care pot merge gresit cu aceasta reteta!
Ar putea fi o activitate distractiva pentru intreaga familie, caci toata lumea si-ar putea alege toppingurile preferate pentru a pregati propria varianta de gozleme. Oricum alegeti sa faceti acest lucru, sunt sigura ca se va dovedi grozav! Cand totul este gata, nu uitati sa imi lasati un comentariu si sa imi spuneti cum a mers!
Gozleme
Ingredients
Pentru aluat:
- 125 g faina
- 1 Lingura iaurt grecesc sau vegetal
- 3 Linguri ulei de masline
- 60 ml apa
- 1 lingurita sare
Pentru umplutura:
- 250 g tofu dat pe razatoare, sau branza telemea veche pentru varianta vegetariana
- 1 ceapa tocata
- 25 g marar maruntit
- 1 Lingura iaurt grecesc sau vegetal
- sare
- piper
- ulei de masline
Instructions
- Combina faina si sarea intr-un bol.
- Adauga iaurtul si uleiul de masline si amesteca.
- Toarna cate un pic de apa si continua sa amesteci pana formezi aluatul si el nu se lipeste de bol.
- Acopera si lasa sa se odihneasca 15 minute.
- Intr-o tigaie incinsa prajeste ceapa in 1-2 linguri de ulei.
- Odata translucenta, adauga tofu, condimenteaza cu sare si piper si prajeste 5 minute.
- Transfera intr-un bol si lasa sa se raceasca 3-5 minute.
- Adauga iaurtul si mararul si ajusteaza gustul cu sare.
- Imparte aluatul in 4-5 bucati.
- Intinde aluatul ca sa formezi un cerc subtire.
- Pune 2-3 linguri de umplutura si intinde-o pe jumatate din suprafata cercului de aluat.
- Acopera cu cealalta jumtate si ciupeste aluatul ca sa inchizi gozleme.
- Prajeste-le in ulei la foc mediu pana sunt aurii.
Oana
Monday 3rd of February 2020
Super gustoase si rapide!