Macaroane cu branza – americane

Iata cum poti prepara reteta faimoasa de macaroane cu branza (americane) – mac and cheese – in varianta vegana (de post)! 

“Mac and cheese”, adica macaroane cu branza americane sunt, probabil, felul de mancare preferat al tuturor copiilor din America! Macaroanele cu branza sunt un preparat extrem de simplu, dar aromat, foarte cunoscut in bucataria americana. Cu timpul, macaroanele cu branza au devenit chiar un fel de mancare de baza in Statele Unite ale Americii, dar si in Anglia, unde isi au originile.

Macaroanele cu branza sunt facute de regula folosind niste paste micute, cu forma cilindrica sau de scoica pentru a retine tot sosul de cascaval, iar branza folosita de este de obicei cheddar. Puteti chiar sa combinati doua sau mai multe tipuri de branza (cum ar fi gouda sau parmezanul) pentru a obtine varianta preferata de macaroane.

Nu este neobisnuit ca reteta sa contina si alte ingrediente, cum ar fi bucati de carne sau legume, dar varianta clasica de macaroane cu branza ramane cea mai populara. Americanii considera aceasta combinatie ca fiind una dintre cele mai bune si accesibile si de aceea a devenit atat de populara pentru toata lumea, indiferent de varsta sau preferinte culinare.

Macaroanele cu branza sunt, la origine, o combinatie de paste, cascaval si branza, gatite intr-o tava la cuptor. De obicei tava cu macaroane se acopera cu un strat generos de pesmet pentru a obtine o crusta delicioasa dupa coacere. Chiar daca reteta traditionala este facuta prin coacere la cuptor, puteti face macaroanele cu branza si intr-o tigaie, amestecand ingredientele, sau puteti pur si simplu sa fierbeti pastele si apoi sa le amestecati cu sosul de cascaval intr-un castron.

Acest fel de mancare este atat de popular in America incat, inevitabil, veti putea gasi la supermaket-uri chiar si mix-uri gata facute pentru sosul de cascaval, transformand astfel intregul proces intr-unul mult mai rapid si usor. Avand in vedere ca nu sunt un fana a mancarurilor procesate, am vrut sa transform aceasta reteta in varianta ei vegana, folosind doar ingrediente sanatoase, si am vrut sa obtin un rezultat cat mai asemanator in termeni de gust si textura. Si stiti ce? Chiar mi-a iesit! Macaroanele vegane cu branza sunt super delicioase!

Bineinteles, daca urmati aceasta reteta veti invata si cum sa preparati un sos minunat de cascaval vegan, pe care il puteti folosi mai apoi si la alte retete. Reteta de sos de branza vegan este destul de similara cu cea folosita la sosul de nachos vegan. Am mai adaugat insa niste caju, pentru un gust mai “laptos”, si lapte de cocos full-fat. Sper sa va placa! 🙂

Macaroane cu branza – americane

Gourmandelle.com

Iata cum poti prepara reteta faimoasa de macaroane cu branza (americane) – mac and cheese – in varianta vegana (de post)! 

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Fel principal

Cuisine Reteta Americana

Servings 6

Calories 511 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 65 g caju crud hidratat peste noapte
• 1 cartof curatat si taiat cubulete
• 1 morcov curatat si taiat
• 200 ml lapte de cocos
• 1 ceapa mare curatata
• 1 Lingura fulgi de drojdie inactiva
• 2 lingurite zeama de lamaie
• 1 lingurite ienibahar
• 2 lingurite mustar
• 1 lingurita sare
• ½ lingurita piper alb
• ½ lingurita praf de chimion
• ¼ lingurita boia afumata
• ¼ lingurita piper cayenne
• ½ lingurita praf de usturoi
• 1 Lingura ulei de masline
• 1 Lingura faina de tapioca
• 1 varf de nucsoara
• 500 g paste macaroane fierte al dente (fara gluten daca este nevoie, pastrati apa in care au fiert)
• 2 Linguri ceapa verde taiata

Instructions

 

• Adaugati cartoful, morcovul, un varf de sare, piperul si ienibaharul intr-o cratita. Acoperiti cu apa si puneti pe foc mare. Aduceti la fierbere.
• Diminuati focul la minim si lasati sa fiarba inabusit pana ce legumele se inmoaie.
• Adaugati boabele de caju inmuiat, legumele fierte, laptele de cocos, drojdia inactiva, zeama de lamaie, mustarul, sare, piper, chimionul, boia afumata, piperul cayenne, praful de usturoi, uleiul de masline, faina de tapioca si nucsoara intr-un blender. Mixati pana ce compozitia este fina si uniforma.
• Transferati mixul intr-o tigaie pe foc mediu. Aduceti la fierbere, amestecand continuu. In cazul in care compozitia este prea densa, adaugati putin din apa in care au fiert pastele.
• Amestecati pastele fierte cu sosul de branza vegan obtinut intr-o tigaie mare.
• Amestecati bine si presarati ceapa verde taiata deasupra.
• Pofta buna!

Nutrition

Calories: 511kcalCarbohydrates: 79gProtein: 16gFat: 15gFiber: 5gSugar: 5g

Keyword paste

Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!