Aveti pofta de un fel de mancare simplu dar foarte aromat? Iata reteta mea de orzo cu trufe – vegan, rapid si delicios!
Este timpul pentru o confesiune! Am decis sa schimb putin lucrurile aici, pe blog – adica m-am decis sa postez TOATE acele retete excelente pe care le prepar zilnic pentru pranz sau cina. Este vorba de retete usoare si delicioase de zi cu zi pe care le-am incercat si care mi-au placut, dar pentru care nu am avut timp sa fac fotografii profi cu camera foto pentru ca-mi era pur si simplu PREA foame. Am tare multe retete in “situatia” asta pe care nu le-am postat aici pe blog din cauza ca partea vizuala lasa de dorit – nu aveam decor, lumina potrivita si nici plating. Sau cel putin asta credeam eu inainte. Dar de acum nu mai vreau sa las asta sa ma opreasca! 🙂
Asadar, pentru reteta de mai jos veti gasi cateva fotografii facute cu telefonul, dar nu uitati ca ceea ce conteaza de data aceasta este gustul final si reteta in sine. Fara imagini perfecte, pur si simplu o doza din viata mea de zi cu zi!
In caz ca sunteti in cautarea unei garnituri sau a unui fel principal pentru urmatorul pranz sau cina din seara asta, va anunt ca ati gasit reteta perfecta! Acest orzo cu trufe absolut minunat este perfect pentru un pranz din timpul saptamanii, atunci cand nu avem timp sa pregatim ceva complicat. Ei bine, acest orzo cu trufe este simplu si elegant in acelasi timp, ceea ce mie mi se pare extraordinar!
Dar haideti sa o luam cu inceputul. Ce este orzo? Desi arata ca un orez si chiar si numele lui ne sugereaza acest lucru, orzo este, de fapt, un tip de paste. Sunt niste paste micute, cu o forma similara unui bob de orez mai mare. Si este chiar distractiv sa gatesti cu orzo, credeti-ma!
Imi plac la nebunie retetele pe baza de orzo pentru ca mi se par un pic mai gustoase decat clasicul orez si mai interesante decat clasicele paste. In plus, consistenta lui ne ajuta sa preparam si garnituri, dar si feluri principale cu el. Reteta de astazi de orzo cu trufe, de exemplu, este un fel de mancare de sine statator, foarte cremos si delicios, ce contine unul dintre ingredientele mele preferate din lume: trufele!
Sunt cateva ingrediente pe care cand le vad in preparate la restaurant, stiu clar ca trebuie sa mi le iau – si anume trufele si caramelul sarat. Mor dupa ele! Le-as manca non stop si nu m-as satura! 🙂
Asa ca atunci cand am vazut pe ArabescStore (v-am scris aici despre acest magazin pe care il recomand) ca au trufe la conserva mare, la 700g, am zis ca trebuie sa le iau. Deja visam delicatesele pe care le voi face cu ele. Ma gandeam sa le pun in ulei si sa le pastrez astfel dupa desfacerea conservei. Insa trebuie sa recunosc ca am fost dezamagita… Din pacate, probabil din cauza metodei de conservare, nu au gust deloc de trufe…dar deloc! Le lipseste aroma specifica cu desavarsire. Au gust la fel ca ciupercile normale… asa ca am improvizat! Noroc ca mai aveam niste ulei de trufe extrem de aromatizat, care a salvat situatia.
Asadar, ce poti face cand ai o conserva de trufe nearomate? Eu am folosit jumatate din conserva pentru a face o crema de trufe pe care sa o folosesc apoi la sandvisuri, paste sau pizza, iar cealalta jumatate am folosit-o la aceasta reteta. In sos am adaugat si putin ulei de trufe pentru o aroma mai intensa.
Pe scurt, nu va recomand sa cumparati trufele pe care le-am luat eu pentru a face aceasta reteta. Nu se justifica pretul avand in vedere ca le lipseste aroma, asa ca puteti folosi orice ciuperci doriti, si le dati aroma specifica prin uleiul de trufe. Eu va recomand ciuperci King Oyster deoarece au o textura similara cu trufele! 🙂
Astazi am ales sa combin aroma de trufe cu ceapa calita, usturoi, rosii uscate, pudra proteica de ciuperci si, bineinteles, putina smantana lichida vegetala, elementul care ofera cremozitate retetei!
De cand am descoperit Formula 1 de la Herbalife cu ciuperci, o tot folosesc pentru a ingrosa supele crema sau pentru feluri de mancare cremoase cum este acest orzo cu trufe. In plus, aroma de ciuperci este perfecta in aceasta combinatie. Am scris mai multe despre de ce si cum folosesc aceasta pudra in retetele mele in acest articol.
Smantana mea lichida vegetala preferata este cea de la Alpro pe baza de orez – este nelipsita din camara mea! Imi place mult pentru ca are un gust neutru si ma ajuta sa ingros sosurile, cum este sosul alb pentru acest orzo cu trufe. Bineinteles, voi puteti folosi smantana vegana preferata.
Daca nu aveti orzo la indemana, puteti prepara aceasta reteta si cu paste obisnuite cum ar fi fusilli, penne sau chiar spaghete. Dar eu va recomand cu caldura sa incercati orzo, sunt sigura ca o sa va placa!
Acest orzo cu trufe are o aroma minunata de cascaval fara sa contina cascaval, are un gust intens, exotic si o textura minunata. Este o reteta ideala pentru o cina in familie sau pentru un pranz din timpul saptamanii. Daca nu vreti ca aceasta reteta sa fie vegana, puteti inlocui smantana vegetala cu smantana normala si puteti, de asemenea, sa adaugati putin parmezan ras deasupra, la final. Simtiti-va liberi sa schimbati si sa adaptati aceasta reteta dupa bunul plac, desi eu sunt sigura ca este absolut minunata asa cum este.
Acestea fiind spuse, va indemn sa dati fuga la magazin pentru niste orzo (in caz ca nu aveti deja acasa) si sa preparati aceasta reteta extraordinara de orzo cu trufe. Veti fi impresionati de combinatia de arome! Si daca va decideti sa il incercati, nu uitati sa-mi spuneti cum vi s-a parut intr-un comentariu mai jos. Sunt tare curioasa!
Pana atunci, eu va urez spor la gatit!
Orzo cu trufe
Ingredients
- 250 g orzo
- 300 g ciuperci la alegere – recomand sa folositi ciuperci King Oyster au o textura asemanatoare
- 1 ceapa alba uscata – tocata marunt
- 4 catei de usturoi pisati
- 3 Linguri ulei de trufe
- 250 ml smantana vegetala lichida – puteti sa folositi si smantana lichida normala daca nu vreti varianta vegana; eu folosesc smantana vegetala Alpro din orez, care nu imi lipseste din camara
- 6 rosii uscate taiate marunt
- 1 lingurita rozmarin uscat
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1 lingurita marar uscat
- 3 Linguri pudra proteica de ciuperci – Eu folosesc Formula 1 de la Herbalife. Acest ingredient e optional – o puteti inlocui cu 2 Linguri de amidon de porumb; Am scris aici de ce o recomand si de ce am inceput sa o folosesc foarte des de cand am descoperit-o in cadrul unei campanii. Da cremozitate mancarurilor vegane atunci cand o folosesc in paste sau risottouri, si nu i se mai simte deloc lipsa parmezanului ras.
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Incinge uleiul intr-o cratita mai mare. Adauga ciupercile feliate, ceapa tocata si usturoiul pisat. Caleste-le la foc mediu timp de 3 minute.
- Adauga 500ml de apa si orzo. Adauga condimentele si rosiile uscate.
- Va trebui sa supraveghezi mancarea, deoarece orzo absoarbe apa destul de rapid si exista riscul sa ti se lipeasca, asadar amesteca din cand in cand.
- Dupa 10 minute, adauga smantana lichida si pudra proteica sau amidonul (o alta alternativa pentru pudra proteica este Pecorino Romano sau parmezan ras – varianta nevegana, bineinteles). Amesteca bine.
- Gusta o boaba de orzo, daca s-a gatit, poti sa opresti focul, daca inca mai e tare, mai adauga putina apa (daca e nevoie) si continua sa amesteci si sa il lasi la gatit.
- Este gata atunci cand este gatit ca pastele al dente – moale dar sa isi pastreze inca forma.
- Serveste-l cu frunze proaspete de cimbru sau oregano pe deasupra.
Maria N.
Tuesday 29th of June 2021
Incredibil de bun!