Reteta de paine fara gluten cu negrilica (chimen negru) si cateva secrete pentru o paine fara gluten reusita! Painea fara gluten se face foarte usor! Iata cum 🙂
Probabil stiti deja ca am renuntat de curand la gluten. Am descoperit recent ca mama mea este intoleranta la gluten si cum aveam si eu cateva simptome, am decis sa fac si eu acest pas. Nu a fost chiar atat de greu pe cat ati crede. Oricum, eu nu ma prea omoram cu painea. Va trebui insa sa fiu mai grijulie cand cumpar pateuri vegetale, sau alte produse similare, deoarece acestea contin de cele mai multe ori si faina de grau.
Din nefericire, la noi nu prea s-a format piata produselor fara gluten, iar cele care se gasesc sunt cam scumpe. Pentru inceput, va fi ceva mai complicat pana ne obisnuim cu produsele. Ca sa ne fie mai usor, toata familia a renuntat la gluten. Intolerant sau nu, oricum nu e sanatos!
Pentru ca eu nu sunt fana numarul 1 a coptului, tata a preluat sarcina de a face paine fara gluten. Reteta aceasta este a treia paine fara gluten pe care am incercat-o. Am fost placut surprinsa de gustul si textura ei! Abia daca iti dai seama ca e paine fara gluten. De fapt…nici macar nu ai cum sa iti dai seama!
Noi am folosit un pre-mix de faina pentru paine fara gluten. Pana vom descoperi combinatia perfecta de ingrediente ca sa ne facem noi mixul acasa, il vom folosi pe acesta.
Trebuie sa incercati cele doua trucuri mentionate in reteta, si anume unsul painii cu ulei de masline si turmeric si coaja crocanta de pesmet. Acestea o transforma dintr-o paine fara gluten obisnuita, intr-un adevarat deliciu!
De asemenea, vizitati noua colectie de retete fara gluten de pe Pinterest: Gluten-Free Baking!
Paine fara gluten cu negrilica (chimen negru)
Ingredients
- 350 g faina Schar Mix B fara gluten
- 350 ml apa calduta la 35°c
- 1 Lingura ulei de masline pentru aluat + 3 Linguri de ulei de masline (pentru ungere)
- 1 Lingura zahar
- 1 lingurita sare
- 1 Lingura gelifiant cu fructoza – Dr.Oetker
- 7 g drojdie uscata un plic
- 2 Linguri pesmet fara gluten
- 1 Lingura negrilica chimen negru
- un varf de cutit de turmeric
Instructions
- Adauga zaharul si drojdia uscata in apa calduta si amesteca.
- Pune pre-mixul de faina si gelifiantul in mixer/robotul de bucatarie. Pulseaza de cateva ori, dupa care adauga apa cu drojdia si zaharul. Amesteca 1 minut. Pune sarea si uleiul si amesteca inca 3-4 minute. Adauga negrilica.
- Unge forma de copt cu ulei de masline si presara pesmet fara gluten.
- Muta amestecul in forma de copt (am folosit forma de cozonac) si lasa coca la crescut cca. 30-40 de minute, intr-un loc caldut. Acopera forma cu un prosop umed, astfel aluatul nu se va intari la suprafata.
- Dupa ce aluatul a crescut, baga-l in cuptorul pre-incins la 200C si lasa-l la copt 30 de minute.
Foarte important! In cuptor se pune un vas cu apa , astfel incat in timpul coacerii umiditatea din interiorul cuptorului sa fie ridicata.
- Pregateste o ceasca cu 3 Linguri de ulei de masline si cu un varf de cutit de turmeric. Amesteca-le bine.
- Dupa cele 30 de minute, scoate painea din cuptor si unge-o cu acest amestec, folosind o pensula.
- Mai las-o la copt inca 10-15 minute.
- Dupa finalizarea coacerii, scoate din tava painea si las-o la “odihnit” pana se raceste.
Nutrition
Miranda
Monday 30th of July 2018
Pufoasa si gustoasa. Multumesc pentru instructiuni! A iesit exact ca in poze
Ruxandra
Thursday 2nd of August 2018
Cu drag!
Cati
Wednesday 31st of August 2016
Buna. Sunt in cautarea unei retete de paine fara faina de grau si credeam ca in sfarsit am gasit ceva bun dar Faina Schar pe care o folosesti contine E 464 care este un E nociv pentru organism. Am dat din put in lac.
Ruxandra
Wednesday 31st of August 2016
Buna, Cati! Inteleg ca toata lumea intra in panica cand vede un E in mancare dar sa stii ca nu toate E-urile sunt nocive...Cu diverse E-uri sunt trecute si vitaminele de ex. E464 se gaseste si in multe pastile/suplimente. Este obtinut din celuloza si nu are efecte adverse decat in cantitati extrem de mari pe care nu ai cum sa le iei din alimente.
iONESCU
Thursday 3rd of March 2016
Buna ziua! As dori si eu o reteta din aceasta faina de la Dr, Schar pentru paine. Am incercat sa o fac la masina electrica de paine dar nu mi-a reusit. Stie cineva o reteta care i-a reusit? Va multumesc mult!
Ruxandra
Wednesday 9th of March 2016
Nu am masina de paine asa ca nu te pot ajuta. Intra pe grupul celiacilor de pe Facebook si intreaba acolo. Sigur te ajuta cineva. :) https://www.facebook.com/groups/celiaci.ro/
Lacri
Thursday 17th of September 2015
Voi incerca si eu aceasta reteta. cantitatile sunt similare cu cele folosite de mine pana acum exceptand apa( aveam o reteta cu 375 ml apa si 390gr. faina, deci erau inegale...) si uleiul(eu puneam 2 linguri ulei de masline in loc de una in aluat). Cat despre vasul cu apa, trucul il foloseam si la copt cozonaci. :) nu stiu ce sa zic de gelifiantul cu fructoza, nu am pus niciodata in paine Revin dupa ce incerc reteta, sa va zic cum a iesit...
Ruxandra
Friday 18th of September 2015
La faina fara gluten eu pun mult mai multa apa, altfel iese prea densa si se intareste. De aceea pun cantitati egale de apa si faina.Trucul cu gelifiantul e optional, iese f buna painea si fara, am incercat, doar ca gelifiantul o face sa iasa exact ca painea toast din comert, are o elasticitate specifica. Sper sa iti placa si sa iti iasa bine! Sa ma tii la curent! :)