Risotto cu ciuperci
Acest risotto cu ciuperci este reteta ideala daca ai pofta de o mancare cu arome italienesti, foarte aromata si cu o textura cremoasa. Incearc-o si tu!
Orezul este unul dintre ingredientele care nu imi lipseste niciodata din camara. Fac adesea pilafuri, risotto, diverse umpluturi pentru legume si il adaug chiar si in ciorbe! Am o multime de retete cu orez pe blog, asa ca aruncati o privire daca vreti inspiratie.
Reteta de azi combina doua dintre ingredientele mele preferate: orezul si ciupercile. A fost inspirata de traditionala reteta italieneasca de risotto care nu este vegana si contine de obicei unt si parmezan. Eu am folosit fulgi de drojdie inactiva pentru a inlocui cu succes parmezanul si am adaugat si putin vin alb pentru un plus de savoare. Rezultatul a fost asa cum mi-am dorit, un risotto cu ciuperci super-cremos!
Aromat cu vin alb, verdeturi si un praf de nucsoara, aceasta reteta usoara de risotto este perfecta pentru orice sezon. Am folosit numai ingrediente simple, usor de gasit in orice supermarket si nu veti avea nevoie nici de tehnici speciale de gatit sau aparatura speciala.
Daca sunteti in cautare si de alte retete de baza de risotto, aruncati o privire pe reteta de risotto cu conopita. Are o textura de vis!
Nu uitati sa imi lasati un comentariu in cazul in care testati aceasta reteta. De abia astept sa imi spuneti cum v-a iesit acest risotto cu ciuperci! 🙂
Risotto cu ciuperci
Ingredients
- 250 g ciuperci taiate felii
- 1 ceapa alba medie
- 1 ½ cani orez arborio
- 5 cani stock / supa de legume sau apa
- ⅓ cana vin alb
- 2 linguri ulei de masline
- ½ lingurita nucsoara
- 1 lingura fulgi de drojdie inactiva sau Parmezan ras pentru varianta vegetariana
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Incinge uleiul intr-o cratita la foc mediu.
- Adauga ceapa si prajeste-o timp de 2 minute.
- Adauga ciupercile si continua sa le gatesti, amestecand ocazional, pentru inca 6 minute.
- Adauga orezul. Lasa boabele de orez sa absoarba lichidele un minut si apoi adauga vinul. Amesteca si mai gateste-le un minut. Adauga 3 cani de supa sau apa si continua sa le lasi la gatit, la foc mic.
- Cand orezul a absorbit supa/apa, adauga restul supei. Amestecand ocazitional, gateste risottoul inca 10 minute sau pana orezul absoarbe tot lichidul, iar textura devine matasoasa si cremoasa. Adauga nucsoara, drojdia inactiva, sarea si piperul, dupa gust. Acopera cu un capac si lasa-l sa stea asa macar 5 minute inainte de servire. Presara-l cu verdeata.
Rețeta e bună ! ca și completare ,eu am pus 500g.de ciuperci (în loc de 250g.) și la sfarșit am adăugat și curry .
Buna, câtă ceapa trebuie pusă ? 😁
Buna. Mersi pt observatie, am corectat. O ceapa medie. 🙂
inca sunt surprinsa de ce textura super ii da drojdia inactiva. super! succes cu blogul in continuare!
Multumesc mult! Ma bucur ca ti-a placut reteta!
Salutare,
De ce drojdie inactiva in loc de Grano Padano ?
Am vrut sa fie vegan.