Stiu ca este greu de crezut, dar ouale pot fi “veganizate” intr-un mod foarte simplu si rapid! Daca nu ma credeti, incercati aceasta reteta de scrob – “oua” scrambled vegane si va veti convinge!
Inca o dimineata, inca o zi in care trebuie sa decidem ce sa facem la micul dejun. Hmm, grea decizie, mai ales daca sunteti ca mine si aveti mari dificultati cand e vorba sa luati o decizie legata de ceea ce veti manca. Ei bine, nu este vina mea ca sunt atatea optiuni numai pentru prima masa a zilei! 🙂 Da, chiar daca urmati o dieta vegana, posibilitatile sunt nesfarsite.
Si pentru ca din cand in cand mi se face pofta de o omleta clasica, am venit cu o solutie rapida si eficienta pentru ca ouale, aparent, pot fi veganizate! Nu ma credeti? Incercati aceasta reteta de scrob / “oua” scrambled vegane si va veti convinge!
Puteti prepara aceasta reteta cu tofu, sau daca preferati o varianta lipsita de soia, puteti sa incercati si varianta cu faina de naut. Oricum ati face-o, reteta contine o mare cantitate de proteine – exact ceea ce avem nevoie ca sa ne invioreze dis-de-dimineata! 🙂
Chiar daca au inceput sa apara variante de ou vegan prin magazine, in functie de unde locuiti veti observa ca acestea nu sunt accesibile oriunde. De aceea am creat aceasta reteta ce le contine pe toate, atat din punct de vedere nutritiv, cat si al aspectului, gustului si… pretului. Da, este extrem de accesibil sa faci scrob vegan!
Reteta aceasta de “oua” scrambled de post nu contine oua si nici lactate, si este extrem de usor de preparat si de savurat. Este de asemenea micul dejun plin de fibre perfect!
Am mentionat, oare, ca este si plin de proteine? Cine spunea ca nu iti poti implini aportul ideal de nutrienti atunci cand ai o dieta vegana? Retineti ca, in momentul in care urmati o dieta fara niciun aliment de origine animala, cantitatea optima de proteine in acest caz ar trebui sa fie putin mai mare decat cea intalnita la o dieta omnivora.
Am auzit destul de des aceasta intrebare: cum pot veganii si vegetarienii sa consume destule proteine in alimentatie? Se spune ca doza recomandata este de 42 de grame pe zi. Non-vegetarienii primesc mult mai mult de atat (aproape 80 de grame). Iar vegetarienii si veganii primesc in general aproximativ cu 70 de procente mai multe proteine decat ar avea nevoie (peste 70 de grame).
De exemplu, fasolea si leguminoasele sunt una dintre cele mai bune alternative atunci cand vrem sa incorporam mai multe proteine in dieta noastra. Insa totul trebuie sa fie consumat cu moderatie, iar cheia este sa gasim un balans intre grasimi, carbohidrati si proteine.
Orice modalitate alegeti pentru a prepara aceasta reteta, fie din tofu (cum am ales si eu astazi) sau din naut, componenta principala tot va fi o leguminoasa. In caz cu nu stiati, tofu provine din boabe fermentate de soia, asta insemnand ca este una dintre multele alternative proteice vegane alaturi de naut, seitan, fasolea neagra, fasolea rosie, etc.
Asadar, chiar daca nu contine pic de ou, din punctul de vedere al gustului aceste “oua” nu se afla deloc departe de reteta originala! Da, stiu ca este greu sa ma credeti pe cuvant, dar amestecul de condimente si consistenta branzei tofu creeaza o combinatie pur si simplu perfecta!
Si in caz ca nu sunteti convinsi pe deplin inca, iata cateva motive solide si rapide pentru care trebuie sa incercati aceasta reteta cat de curand: este super simplu de preparat, are un continut ridicat de proteine si scazut de carbohidrati, are acelasi gust de ou cu care suntem obisnuiti si, nu in ultimul rand, este o alternativa mai ieftina a produselor din magazin!
Eu am ales sa adaug in compozitie usturoi, marar si ceapa verde pentru a crea o omleta destul de simpla, perfecta pentru zilele acestea calde, dar voi puteti experiementa oricum doriti cu ingredientele preferate! Iata inca un pont: adeseori prepar aceasta reteta si cu un un mix de drojdie inactiva pentru a-i oferi un extra gust si o doza sanatoasa de vitamine B.
Asadar, daca va hotarati sa incercati aceasta reteta, nu uitati sa-mi spuneti cum vi s-a parut si ce ingrediente ati inclus in ea. Spor la gatit!
Scrob | “Oua” Scrambled – vegane / de post
Ingredients
- 350 g tofu maruntita
- 30 g ceapa proaspata tocata, doar partile albe
- 2 Linguri ulei de masline
- 1 lingurita turmeric
- ½ lingurita sare neagra optional, dar recomandata pentru gustul ca de ou
- ½ lingurita piper
- 1 catel usturoi zdrobit
- 1 Lingura fulgi de drojdie inactiva
- 2 Linguri marar tocat
- 2 Linguri ceapa verde tocata
Instructions
- Pune ½ cana de tofu in blender si blendueste pana ce devine cremos. Scoate-l si pune-l deoparte.
- Adauga cana de tofu ramasa in blender si blendueste pana ce bucatile devin mici si faramicioase. Scoate-le si pune-le deoparte.
- Incinge o tigaie la foc mediu. Adauga uleiul, turmericul, sarea neagra, usturoiul, ceapa tocata (doar partile albe) si piperul.
- Prajeste, amestecad, pana ce aromele devin puternice si ceapa incepe sa se rumeneasca.
- Adauga tofu cremos, amesteca pentru a incorpora si continua sa gatesti.
- Peste amestecul cu crema de tofu adauga tofu faramitat si drojdia inactiva.
- Amesteca bine pana se incorporeaza.
- Adauga ceapa verde si mararul si serveste!
Mihaela T
Saturday 24th of August 2019
Rapid, gustos si surprinzator, la fel ca toate retetele de pe blogul tau!