Iata cum poti sa pregatesti un stir-fry cu legume si soia in mai putin de jumatate de ora. E plin de culori, arome si e si bogat in proteine!
Aceasta e reteta pe care o fac mereu cand am pofta de un stir-fry sau cand pur si simplu mi-e lene sa gatesc dar na, tot trebuie sa mananac ceva. :)) Se face rapid si e foarte gustos. De obicei adauga texturat de soia bucati sau tofu pentru un plus de proteine insa se poate face reteta si fara.
Dureaza maxim 30 de minute daca faci reteta de stir-fry de la 0, sau chiar si sub 20 de minute daca folosesti un mix de legume congelat. Recomand mixul pentru wok de la Mega Image. Mereu am cateva pungi in congelator. Pur si simplu pui in wok mixul, sotezi, arunci taiteii peste, condimentele si sosul, si cam aia e!
Cel mai simplu sos pentru stir-fry este pur si simplu sosul de soia sau tamari pentru varianta fara gluten. Acum cateva zile v-am aratat si 5 retete de sosuri pentru stir-fry, asa ca daca vreti sa incercati si alte arome, puteti testa retetele de sos de mango, ghimbir si usturoi, portocala si susan sau cel iute de chili. Oricare dintre ele merge si in aceasta reteta.
Eu nu am o problema cu soia daca e nemodificata genetic. Nu ma feresc nici de texturat si nu inteleg persoanele care o fac. Mananc de 1-2 ori pe luna sub diverse forme, in mod special pentru a imita carnea. Texturatul de soia cubulete imita foarte bine puiul in aceasta reteta de stir-fry. Puteti sa folositi si tofu.
Am facut aceasta reteta de stir-fru cu legume in varianta simpla, pentru lenesi, adica totul intr-un wok fara sa mai murdaresc o mie de vase sau sa intind reteta pe zeci de pasi. Tot ce trebuie sa faceti este sa rehidratati soia, ciupercile si taiteii de orez separat si apoi sa le adaugati peste legumele din wok.
P.S. Daca sunteti in cautarea altor retete asiatice, verificati colectia de retete de pe blog. Cu siguranta veti mai gasi si altele care sa va inspire.
Stir-Fry cu legume si soia
Ingredients
- 200 g taitei de orez
- 100 g soia cubulete
- 4 Linguri sos de soia sau incearca unul dintre sosurile pentru stir-fry
- 1 Lingura amidon de porumb
- 8 bucati broccoli congelat
- 1 ardei gras feliat in fasii subtiri
- 1 morcov taiat in betigase
- ⅓ cana mazare pastai
- cateva bucati de porumb baby sau 1/3 cana porumb boabe
- 6 bucati ciuperci urechi de lemn deshidratate
- cateva bucati muguri de bambus
- 1 lingurita coriandru macinat
- 1 lingurita chimion macinat
- 6 catei usturoi pisati
- 1 lingurita ghimbir pudra
- 1 Lingura boia dulce
- 1 lingurita boia afumata
- fulgi de chili dupa gust
- sare si piper dupa gust
- seminte de susan
- 2 Linguri ulei
Instructions
- Pune soia, taiteii de orez si ciupercile intr-un bol umplut cu apa calda si lasa-le la rehidratat 10 minute.
- Incinge uleiul intr-un wok.
- Adauga legumele, condimentele si amidonul de porumb. Amesteca si lasa-le pe foc mediu spre mare 10 minute.
- Adauga 2 cani cu apa si taiteii, soia si ciupercile (scurse de apa). Acopera wok-ul cu un capac si lasa-le pe foc mic spre mediu aproximativ 10 minute.
- Verifica peste 10 minute daca mai au nevoie de lichid si mai adauga apa daca e necesar.
- Mai lasa-le pe foc pana cand soia este moale la interior si taiteii s-au gatit – inca 5 minute.
- Inlatura capacul, adauga sosul de soia si amesteca pe foc mare 2-3 minute.
- Serveste cu seminte de susan pe deasupra.
Nutrition
Angi
Sunday 12th of August 2018
Mi-au placut la nebunie ultimele retete de inspiratie asiatica, sunt excelente cand am chef de ceva rapid si inedit, multumesc Ruxandra!
Ruxandra Micu
Thursday 18th of October 2018
Cu drag! Ma bucur ca ti-a placut! :)