Aceasta reteta de vinete Parmigiana este probabil cea mai buna metoda de a manca vinetele! Bucura-te de niste vinete coapte extrem de aromate cu o textura incredibila!
Vinetele Parmigiana sunt extrem de populare in intreaga lume si pentru un motiv bun! Sunt incredibil de gustoase! Reteta este vegetariana, insa eu mai jos am facut varianta vegana (de post), fara oua sau lactate, folosind seminte de in si branza vegana ca inlocuitori.
Rezultatul este la fel de bun ca reteta traditionala de vinete Parmigiana, insa daca nu sunteti vegani sau daca nu tineti post, puteti inlocui oul din seminte de in cu un ou normal, batut, iar branza vegana rasa cu parmezan si mozzarella.
Reteta autentica de Melanzzane alla Parmigiana este facuta simplu din felii de vanata, coapte in straturi intr-o tava alaturi de multa branza, condimente si sos marinara. Reteta are origini Siciliene si multe versiuni, atat cu carne cat si cu alte legume.
Transformarea acestei retete a fost simpla, ea fiind deja fara carne, provocarea fiind doar sa gasesc un brand bun de branza vegana. Valsoya e ok. Pentru feliile de vanata facute pane, semintele de in cu apa au inlocuit cu succes oul.
Aceasta reteta usoara de vinete Parmigiana este de departe reteta mea preferata cu vinete. Iubesc vinetele si le-am folosit pana acum in diverse forme, de la spread-uri, la caserole cu vinete si vinete umplute. Pur si simplu nu ma mai satur de ele!
Vinete Parmigiana
Ingredients
- 1 vanata mare, feliata
- ¾ cana faina
- 1 ou foloseste 1 ou de in (1 lingura de seminte de in macinate + 4 linguri de apa ) pentru varianta vegana
- ¾ cana pesmet
- 1 Lingura condimente uscate italienesti busuioc, oregano, rozmarin, cimbru
- 2 Linguri ulei de masline
- 1 cana sos de rosii
- 1 cana branza vegana sau normala, rasa; foloseste pramezan ras pentru varianta vegetariana
- 1 lingurita oregano uscat
- Ceapa verde pentru topping
Instructions
- Presara feliile de vinete cu sare si se pun-le pe servete de bucatarie. Acopera-le si la partea de sus cu servete de hartie.
- Apasa-le sau acopera cu un fund de lemn greu pentru a elimina umezeala excesiva. Apoi pune-le intre alte prosoape de hartie uscata si lasa-le sa stea asa cel putin 30 de minute, pentru a indeparta umezeala complet.
- Preincalzeste cuptorul la 200°C.
- Pregateste 3 boluri, unul cu faina, altul cu pesmet + condimente italienesti, iar al treilea cu semintele de in macinate amestecate cu apa.
- Trece fiecare felie de vanata prin faina, acopera prin gelul format in bolul cu semintele de in pentru varianta vegana sau prin oul batut pentru varianta vegetariana, iar la final prin pesmet.
- Unge cu ulei o tava mare de cuptor. Aseaza intr-un singur strat feliile de vanata si coace-le 20 de minute, pana sunt aurii și crocante.
- Intr-o alta tava de cuptor, ca cea din poza, adauga 1/3 din sosul marinara, apoi pune peste un strat de felii de vinete crocante.
- Presara-le cu 1/3 din branza vegana rasa, 1/3 din sos si oregano.
- Adauga un alt strat de felii de vanata peste, 1/3 din branza si 1/3 din sosul marinara.
- La final adauga restul de branza vegana rasa.
- Acopera tava cu folie de aluminiu si las-o la cuptor aproximativ 10 minute. Indeparteaza folia si coace vinetele inca 10 minute.
- Presara cu ceapa verde si serveste.
Nutrition
Cornelia
Monday 13th of August 2018
mi-au iesit exact ca in poza, insa n-am reusit sa gasesc branza valsoya si am folosit mozzarella vegana ramasa dupa ce ti-am incercat reteta pentru ea, acum cateva zile. de unde pot gasi branza valsoya?
Ruxandra
Tuesday 14th of August 2018
Ma bucur ca ti-a placut! Eu o cumpar din Carrefour de obicei, dar cred ca se gaseste si in alte hypermarketuri.