Aceasta reteta de humus cu vinete marinate are un gust special care iti va fi pe plac cu siguranta! Vinetele marinate au un gust “usturoiat” si usor acrisor si vor transforma un humus simplu intr-o explozie de arome!
Humus, dragostea mea! As putea scrie o carte cu titlul asta! 😀 Nu cred ca ma voi plictisi vreodata de experimentat noi retete de humus cu noi gusturi si arome. Mananc humus foarte des si am observat ca a devenit o adevarata bucurie sa il prepar! De aceasta data am incercat o combinatie un pic neobisnuita de gusturi, adaugand in reteta simpla de humus vinete marinate!
Am descoperit vinetele marinate acum un an si m-am indragostit de gustul lor! Va voi arata in reteta de mai jos si cum sa faceti vinete marinate la borcan, care sa va tina un an intreg! Asta daca nu le mancati mai repede! 😛
E foarte simplu sa faceti vinete marinate la borcan. Ce trebuie sa stiti insa e ca acestea nu se pot manca simple, ca atare, ci se folosesc pe post de condiment. Vinetele marinate devin uleioase si capata o textura spongioasa dupa cateva luni de stat la borcan, asadar nu sunt prea ok de mancat ca atare. In schimb, ele sunt extraordinare in alte mancaruri! Le-am folosit pana acum in chiftelute vegetale (si au fost de vis!), sosuri de paste si in humus. Vor adauga un gust acrisor si usturoiat in orice mancare le adaugati.
Nu uitati sa renuntati la sucul de lamaie in acest humus, vinetele marinate sunt destul de acre. De asemenea, adaugati mai putin usturoi. Nici de ulei de masline nu mai e nevoie, poate doar putin pentru decor.
Mai jos va scriu si reteta pentru 3 borcane de vinete marinate. Sper sa le preparati si voi! Merita!
[later edit] Am uitat sa mentionez ca e de preferat sa pregatiti vinetele marinate la borcan dinainte. Cel mai bine e sa le aveti deja in borcane de ceva timp si sa le folositi cand e cazul. Daca vreti sa faceti humusul imediat, puteti trisa astfel: faceti reteta de baza de humus si adaugati doar vinetele usor prajite. Gustul nu va fi chiar la fel bineinteles, insa tot va fi bun. Vinetele trebuie sa stea la marinat in borcane minim 1 luna, asta ca sa se “mureze” si sa se “imbibe” cu aroma de usturoi. Odata ce ati deschis borcanul sa il tineti in frigider.
Humus cu vinete marinate | Cum sa marinezi vinetele?
Aceasta reteta de humus cu vinete marinate are un gust special care iti va fi pe plac cu siguranta! Vinetele marinate au un gust "usturoiat" si usor acrisor si vor transforma un humus simplu intr-o explozie de arome!
Ingredients
- 1 conserva de 800g naut fiert, scurs si spalat
- 4 felii de vinete marinate, vezi lista ingredientelor si reteta mai jos
- 3-4 Linguri tahini
- 3 catei de usturoi
- 2 Linguri ulei de masline
- sare, dupa gust
- Vinete marinate, 2-3 borcane de aprox. 600g
- 4 vinete, feliate
- ½ capatana de usturoi / borcan
- otet si apa - o parte otet si trei parti apa / borcan
- 1 lingurita boabe de piper / borcan
- putin ulei, pentru prajit
- sare
Instructions
Pentru humus:
- Adauga toate ingredientele in robotul de bucatarie si proceseaza-le pana devin pasta fina. Adauga putina apa pentru a regla consistenta humusului. Proceseaza aproximativ 4-5 minute.
- Stropeste humusul cu ulei de masline inainte de servire.
Cum sa faci vinete marinate la borcan?
- Feliaza vinetele in felii de aproximativ jumatate de cm grosime.
- Sareaza-le si lasa-le deoparte la scurs aproximativ 20 de minute.
- Incinge putin ulei intr-o tigaie mare - nu foarte mult, doar cat sa acoperi fundul tigaii.
- Adauga feliile de vinete si rumeneste-le pe ambele parti. Pune-le apoi deoparte pe un servetel de hartie.
- Piseaza usturoiul. Foloseste jumatate de capatana de usturoi per borcan.
- Pregateste solutia de otet si apa. Incalzeste apa intr-o oala. Nu trebuie sa fiarba, ci doar sa fie calda.Se va adauga o parte otet si doua parti apa in fiecare borcan. Eu am folosit borcane de 600g.
- Adauga feliile de vinete in borcan. Adauga piperul si usturoiul pisat. Toarna solutia de otet in borcane si infileteaza capacele.
- Asta e tot!
Notes
Timpul de preparare este doar pentru humus nu si pentru vinetele marinate la borcan.
Nutrition Information
Yield
6Amount Per Serving Calories 332Total Fat 15.7gCarbohydrates 40gProtein 7.8g
