Aceasta supa este o explozie de gusturi intense! Deci daca ai pofta de un fel de mancare vegan, gustos si usor de facut, aceasta supa de ciuperci cu arome asiatice trebuie sa fie urmatoarea pe lista ta!
Este timpul pentru o confesiune! Am decis sa schimb putin lucrurile aici, pe blog – adica m-am decis sa postez TOATE acele retete excelente pe care le prepar zilnic pentru pranz sau cina. Este vorba de retete usoare si delicioase de zi cu zi pe care le-am incercat si care mi-au placut, dar pentru care nu am avut timp sa fac fotografii profi cu camera foto pentru ca-mi era pur si simplu PREA foame. Am tare multe retete in “situatia” asta pe care nu le-am postat aici pe blog din cauza ca partea vizuala lasa de dorit – nu aveam decor, lumina potrivita si nici plating. Sau cel putin asta credeam eu inainte. Dar de acum nu mai vreau sa las asta sa ma opreasca! 🙂
Asadar, pentru reteta de mai jos veti gasi cateva fotografii facute cu telefonul, dar nu uitati ca ceea ce conteaza de data aceasta este gustul final si reteta in sine. Fara imagini perfecte, pur si simplu o doza din viata mea de zi cu zi!
Aceasta supa de ciuperci cu arome asiatice a inceput ca orice alt lucru bun in viata: neplanuit. Neasteptat. Am facut reteta asta deoarece aveam o caserola cu ciuperci brune in frigider de cateva zile si nu mai aveam idei cum sa le folosesc. La mine in casa e complicat cu gatitul ciupercilor, deoarece sunt singura careia ii plac cu adevarat. Asa ca atunci cand decid sa folosesc ciuperci ca ingredient in retete trebuie sa am maaaaare grija la modul in care le gatesc, mai ales in ceea ce priveste textura, sa iasa cu adevarat gustoase chiar si pentru cei mai pretentiosi. Presiune! :))
Aceasta reteta de supa crema a intrat direct in top, primind confirmarea ca e “chiar buna!” direct de la pretentiosul sef din familie. :)) Am fost chiar surprinsa!
Mie imi plac si retetele mai clasice de supa crema de ciuperci sau cele mai groase si satioase ca cea cu ciuperci salbatice, insa de data asta am vrut sa incerc ceva diferit – si se pare ca a fost o adevarata reusita! 🙂
Am folosit doar 250g de ciuperci la supa, deoarece cealalta jumatate am adaugat-o ca topping peste niste fasole batuta, insa va recomand sa folositi intreaga cantitate de 500g (o caserola mica). De asemenea, conteaza foarte mult sa caliti separat ciupercile si sa le adaugati la final in supa, altfel textura nu va fi cea potrivita.
Apropo, nu stiu daca stiti, dar am inceput sa folosesc pudra proteica cu aroma de ciuperci (pe care am testat-o in cadrul unei campanii aici) pentru a ingrosa sosuri, ciorbe, etc. O recomand, e chiar gustoasa si foarte versatila. In plus, mi se pare mult mai ok decat sa folositi faina simpla sau amidon.
Acum, de ce spun eu ca aceasta supa are “arome asiatice”? Pana la urma e o supa crema de ciuperci, dupa cum putem vedea in poze. Ei bine, am folosit o intreaga conserva de lapte de cocos, ceea ce a facut supa sa fie super cremoasa si aromata. Aici e cam jumatate din truc. Apoi am adaugat si cateva linguri de sos de soia, iar supa a devenit de 100 de ori mai gustoasa. Plus putina pasta miso la final si cam asa s-a transformat supa mea de ciuperci intr-o explozie de arome asiatice. Acum ca ma gandesc, nu e de mirare ca ne-a placut tuturor asa de mult!
Ce-mi place cel mai mult la aceasta supa de ciuperci cu arome asiatice este faptul ca este foarte satioasa. Desi pare o supa simpla, cu ingrediente deloc complicate, se “descurca” de minune in a pastra senzatia de satietate de la pranz si pana la ora cinei. Si exact asta caut la supele mele! Oricat de mult mi-ar placea o supa clara, mai ales in zilele reci si intunecate, nu pot sa ma abtin si sa zic ca aceasta supa de ciuperci este printre cele mai bune pe care le-am creat vreodata!
Daca aveti nevoie de si mai multa inspiratie pentru a gati ciupercile si idei pentru cum sa le folositi in diverse retete pentru a obtine cea mai buna textura si aroma, veti fi bucurosi sa aflati ca am un articol dedicat acestui subiect. Se numeste Cum sa gatesti ciupercile si sunt sigura ca va va ajuta sa “deslusiti” tainele ciupercilor si a texturii lor foarte speciale. Articolul include si 10 retete vegane cu ciuperci super delicioase!
Acestea fiind spuse, sunt sigura ca sunteti deja nerabdatori sa puneti treaba acea caserola de ciuperci pe care si voi o aveti in frigider. Va recomand sa preparati aceasta supa de ciuperci cu arome asiatice cat mai curand! Daca va hotarati sa o incercati, nu uitati sa-mi lasati un comentariu si sa-mi spuneti cum v-a iesit, sunt tare curioasa.
Pana atunci, spor la gatit!
Supa de ciuperci cu arome asiatice
Ingredients
- 500 g ciuperci brune
- 1 ceapa tocata
- 2 catei de usturoi feliati
- 1 lingurita cimbru
- 2 Linguri ulei de masline
- 4 L apa
- 2 cartofi medii
- 1 morcov mare
- 1 conserva de lapte de cocos 400ml
- 5 Linguri de sos de soia sau tamari pentru varianta fara gluten
- 1 Lingura de pasta miso
- 4 Linguri de pudra proteica cu aroma de ciuperci – optional dar recomandat am scris aici despre cum am descoperit ca pudra proteica Formula 1 Gourmet cu aroma de ciuperci e ideala pentru a ingrosa sosurile si pentru a adauga un plus de aroma in retete. De cand am testat-o la reteta aceasta (https://gourmandelle.com/ro/supa-crema-bogata-in-proteine/) am inceput sa o folosesc mereu in loc de faina sau amidon). In cazul in care nu folosesti fix acest produs, inlocuieste cu 4 lingurite de amidon de porumb
- 1 lingurita ulei de susan prajit
Instructions
- Adauga apa la fiert intr-o oala de ciorba. Curata cartofii si morcovul si taie-i cubulete. Adauga-i in oala. Lasa-i la fiert pana se inmoaie – 15 minute.
- Intre timp, feliaza ciupercile si adauga-le intr-o tigaie in care ai incins uleiul de masline. Adauga si ceapa, usturoiul si cimbrul. Caleste-le la foc mediu timp de 10-12 minute.
- Odata ce au fiert legumele, opreste focul. Scoate-le si pune-le intr-un blender, alaturi de putina apa din cea in care au fiert si pudra proteica (in cazul in care nu folosesti pudra proteica, adauga 4 lingurite de amidon de porumb).
- Proceseaza-le pana se formeaaza o crema fina. Toarna crema inapoi in oala si amesteca.
- Adauga laptele de cocos, uleiul de susan, pasta miso si sosul de soia. Amesteca. Daca mai e nevoie,mai adauga putin sos de soia.
- Nu am folosit sare pentru aceasta reteta, intrucat atat sosul de soia cat si pasta miso sunt foarte sarate.
- Adauga si ciupercile calite si amesteca. Supa e gata!
Lexi
Tuesday 29th of June 2021
Minunata!