Tarta cu capsuni
Tarta cu capsuni vegana este un desert racoritor de vara, fara oua si fara lactate, cu un blat crocant din biscuiti, o crema fina din lapte de cocos si capsuni proaspete deasupra. Se face usor, fara cuptor pentru partea de crema, si este perfecta si pentru perioadele de post. Daca vrei un desert care arata spectaculos, dar nu cere tehnici complicate, aceasta este reteta de care ai nevoie.
Cred ca stiti deja ca mie, personal, capsunile imi plac foarte mult si am mai discutat in trecut pe acest blog despre dragostea mea pentru acest fruct minunat. Imi aduc aminte de vara, de copilarie si de vremurile cand eram lipsita de griji, asa ca mereu incerc sa incorporez capsuni in deserturi, de fiecare data cand pot. In opinia mea, capsunile sunt atat de gustoase si de versatile incat pot fi incluse intr-o multitudine de deserturi diferite — de la inghetata si pana la milkshake-uri si fursecuri, au o aroma atat de bogata incat aduc mereu un plus de dulceata si textura.
Ce ingrediente folosesti pentru tarta cu capsuni
Reteta are trei parti simple: blatul, crema si decorul. Pentru blat ai nevoie de biscuiti digestivi vegani, putin zahar si unt vegan topit, care leaga totul si da textura crocanta dupa coacere. Crema se face din partea groasa, refrigerata, a laptelui de cocos — doar crema care se aduna la suprafata borcanului, nu si apa de cocos de dedesubt. Aceasta se bate cu praful de tapioca (care ajuta crema sa se ingroase si sa stea ferma), zahar pudra si extract pur de vanilie. Deasupra pui capsuni proaspete si putini biscuiti zdrobiti.
Pentru a obtine cat mai multa crema, pune borcanele de lapte de cocos la frigider peste noapte, neclintit, ca sa se separe bine grasimea de lichid. Alege capsuni bine coapte, ferme si fara pete moi — ele dau aroma si culoarea tartei.
Cum prepari blatul crocant din biscuiti
Incinge cuptorul la 180 C. Pune biscuitii in robotul de bucatarie si zdrobeste-i pana ajung la o consistenta nisipoasa, fina. Adauga zaharul si untul vegan topit si amesteca pana se incorporeaza complet — mixul trebuie sa fie umed si sa se lege cand il strangi in palma. Muta-l in tava de copt si preseaza ferm cu degetele, atat pe fund cat si pe margini, pana obtii forma de blat dorita. Pune tava la cuptor pentru 10 minute, apoi lasa blatul sa se raceasca complet inainte de a adauga crema.
Pasul de presare ferma este cel care tine blatul intreg dupa feliere: untul topit care se intareste la rece actioneaza ca un liant, asa ca un blat presat bine si racit nu se va sfarama. Daca pui crema pe un blat inca cald, untul se va inmuia si tarta nu va mai tine forma.
Secretul cremei de cocos perfecte
Intr-un bol pune doar crema groasa din laptele de cocos refrigerat si bate-o cu mixerul electric pana obtii o consistenta de frisca batuta. Adauga praful de tapioca, zaharul pudra si extractul de vanilie si continua sa amesteci pana se omogenizeaza. Tapioca este aici ingredientul-cheie: ea absoarbe excesul de lichid si stabilizeaza crema, ca aceasta sa ramana ferma pe blat si sa nu se lase. Tine borcanele de cocos la rece pana in ultimul moment, fiindca grasimea calda se bate mult mai greu si nu prinde volum.
Asamblarea si racirea tartei
Dupa ce blatul s-a racit complet, intinde crema de cocos peste el intr-un strat uniform. Acopera cu capsuni proaspete — intregi, taiate in jumatati sau felii, dupa cum iti place — si presara deasupra lingurita de biscuiti zdrobiti pentru un mic plus de textura si crocant. Pune tarta la frigider minim o ora, sau peste noapte daca ai timp. Racirea la rece nu e optionala: ea da cremei timp sa se intareasca si face feliile sa stea drepte, frumos taiate, la servire.
Cum o pastrezi si variante de incercat
Pastreaza tarta la frigider, acoperita, si consum-o in 2-3 zile. Capsunile proaspete elibereaza zeama in timp, asa ca tarta este cea mai frumoasa in prima zi; daca o pregatesti din vreme, poti tine blatul cu crema la rece si adauga capsunile chiar inainte de servire. Daca esti suficient de norocos incat sa nu fii alergic la capsuni, ti le recomand cu caldura aici, dar reteta merge la fel de bine si cu alte fructe de sezon: zmeura, afine sau o combinatie de fructe de padure.
Daca iti plac deserturile cu capsuni, mai gasesti pe blog si un cheesecake cu capsuni, un trifle cu capsuni in straturi sau negrese cu capsuni. Pentru alte deserturi fara coacere ai o sectiune intreaga cu deserturi fara coacere, iar daca vrei sa explorezi alte tarte dulci sau sarate, arunca un ochi peste retetele de quiche si tarte.
Cu toate acestea, va recomand sa incercati aceasta reteta de tarta cu capsuni vegana/de post, care este destul de sanatoasa, va promit. Daca o faceti, lasati-mi mai jos o nota si un comentariu cu cum a iesit crema de cocos si cu ce fructe ati decorat-o — imi place mult sa vad variantele voastre!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Tarta cu capsuni
Ingredients
Pentru blat:
- 10 biscuiti vegani digestivi
- 2 linguri zahar
- ⅓ cana unt vegan topit
Pentru umplutura:
- 2 borcane lapte de cocos refrigerat se foloseste doar crema groasa
- 1 lingura praf de tapioca
- 3 linguri zahar pudra
- ½ lingurita extract pur de vanilie
Pentru topping:
- ½ cana capsuni proaspete
- 1 lingurita biscuiti digestivi zdrobiti
Instructions
- Incinge cuptorul la 180°C.
- In robotul de bucatarie adauga biscuitii.
- Zdrobeste biscuitii pana la o consistenta nisipoasa.
- Adauga zaharul si untul topit si amesteca cu robotul pana se incorporeaza.
- Muta mixul de biscuiti pe tava de copt si preseaza cu degetele pana obtii forma de blat dorita.
- Pune tava cu blatul la copt in cuptor pentru 10 minute.
- Intre timp, intr-un bol, pune crema de cocos si bate cu un mixer electric pana obtii o consistenta de frisca batuta. Adauga tapioca, zaharul pudra si vanilia, continuand sa amesteci.
- Lasa blatul sa se raceasca complet, adauga deasupra crema de cocos si acopera-l cu capsuni proaspete si biscuiti zdrobiti.
- Pune tarta la frigider minim o ora sau peste noapte.
Notes
Întrebări frecvente
Da. Reteta foloseste biscuiti vegani, unt vegan, lapte de cocos, zahar, tapioca, vanilie si capsuni proaspete — toate ingredientele sunt vegetale, fara oua, fara lactate si fara miere. Este potrivita atat pentru o dieta vegana, cat si pentru perioadele de post.
Tine borcanele de lapte de cocos la frigider peste noapte, neclintit, ca sa se separe grasimea groasa de la suprafata de apa de cocos de dedesubt. Foloseste doar crema groasa de deasupra si las-o la rece pana in ultimul moment, fiindca grasimea calda nu se bate bine si nu prinde volum.
Tapioca ajuta crema de cocos sa se ingroase si sa ramana ferma pe blat. Ea absoarbe excesul de lichid si stabilizeaza crema, astfel incat tarta nu se lasa si feliile stau frumos taiate dupa racire.
Minim o ora, sau peste noapte daca ai timp. Racirea nu este optionala: ea da cremei timp sa se intareasca si face ca feliile sa iasa drepte si curate la servire. Cu cat sta mai mult la rece, cu atat tine mai bine forma.
Pastreaz-o la frigider, acoperita, si consum-o in 2-3 zile. Capsunile proaspete elibereaza zeama in timp, asa ca tarta este cea mai frumoasa in prima zi. Daca o pregatesti din vreme, tine blatul cu crema la rece si adauga capsunile chiar inainte de servire.
Da. Reteta merge la fel de bine cu alte fructe de sezon, precum zmeura, afine sau o combinatie de fructe de padure. Capsunile sunt clasice pentru aroma si culoare, dar poti adapta decorul dupa ce ai la indemana.
Super buna si rapida, perfecta pentru vara! 🙂