Salata detoxifianta de primavara
Salata detoxifianta de primavara este o salata raw cu multe verdeturi proaspete si radacinoase, asezonata cu un dressing de ulei de canepa, suc de lamaie si hrean. Se face in cateva minute, fara gatit, si e perfecta cand vrei o masa usoara, plina de prospetime, care sa puna la treaba toate verdeturile de sezon din piata.
Ieri a fost oficial prima zi din programul meu de detoxifiere si recunosc ca eram convinsa ca imi va fi foame. Insa nu mi-a fost deloc! Salata asta mi-a placut la nebunie — atat de mult incat, pentru ca nu am mai apucat sa fac poza la varianta de ieri, mi-am propus s-o refac azi. Asa ca o gasesti aici, fix asa cum o mananc eu in primele zile de primavara.
Ce verdeturi pui in salata
Toata frumusetea acestei salate sta in verdeturile de primavara. Patrunjelul si spanacul taiat formeaza baza, leurda aduce aroma usor de usturoi caracteristica sezonului, iar din untisor folosesti doar frunzele, bine curatate. Ceapa verde maruntita ofera un plus de prospetime, iar ridichile feliate dau acea nota usor iute si crocanta. Important: spala foarte bine toate verdeturile si ridichile inainte sa le tai, mai ales daca le-ai cules tu sau le-ai luat direct din piata.
Semintele de in auriu se presara la final, peste verdeturi. Sunt micul detaliu care da textura si o nota usor nucoasa, asa ca nu le sari.
Dressing-ul de ulei de canepa si hrean
Dressing-ul este cel care transforma un bol de verdeturi intr-o salata cu adevarat gustoasa. Amesteci intr-un bol mic ulei de canepa presat la rece, suc de lamaie, sare de mare, verdeturi de Provence macinate si hrean la borcan. Uleiul de canepa are un gust usor nucos si vegetal care merge superb cu verdeturile crude; daca nu ai, il poti inlocui cu ulei de masline, asa cum fac si eu cand raman fara. Suc de lamaie aduce aciditatea care echilibreaza grasimea uleiului, iar hreanul da acea picanteala care trezeste toata salata.
Secretul: adauga dressing-ul abia inainte de servire
Singurul lucru pe care chiar trebuie sa-l respecti la salata asta este momentul in care pui dressing-ul: doar inainte de a o servi. Verdeturile crude sunt delicate, iar sarea si aciditatea din suc de lamaie incep imediat sa scoata apa din frunze. Daca le imbraci prea devreme, salata se inmoaie si isi pierde crocantul. Asa ca tine verdeturile si dressing-ul separat pana in ultima clipa, apoi amesteca usor si serveste imediat.
Cu ce o servesti si cum o pastrezi
Eu o mananc ca atare, la pranz, ca masa usoara intr-o zi de detoxifiere, dar merge minunat si alaturi de alte preparate de sezon. Daca vrei sa faci o masa de primavara mai consistenta, o poti pune langa cartofi noi la cuptor cu legume de primavara. Iar daca ti-au placut verdeturile salbatice, incearca si salata de untisor cu dressing balsamic sau o clasica salata de spanac.
Fiind o salata raw cu dressing acid, e cel mai buna proaspat facuta. Daca trebuie sa o pregatesti din timp, tine verdeturile spalate, taiate si uscate bine intr-un recipient inchis la frigider, separat de dressing, pe care il prepari aparte. Le combini doar cand te asezi la masa. Salata deja imbracata cu dressing nu se pastreaza bine — isi lasa apa si se ofileste, asa ca fa exact cat mananci.
Daca o incerci, mi-ar placea sa stiu cum ti-a iesit dressing-ul de canepa si hrean — ai pus mai mult hrean sau l-ai inlocuit cu ulei de masline? Lasa-mi un comentariu si o nota la reteta, ma bucur mereu sa aud ce verdeturi de primavara ai gasit in piata la tine.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Salata detoxifianta de primavara
Ingredients
- 1 cana patrunjel maruntit
- 1 cana spanac taiat
- 6 ridichi feliate
- 1 cana leurda taiata
- 1 cana untisor curatat si puse doar frunzele
- 2 fire ceapa verde maruntita
- 1 Lingura seminte de in auriu
Dressing:
- 4 Linguri ulei de canepa presat la rece sau ulei de masline daca nu aveti ulei de canepa
- 1 lamaie doar suc
- ⅓ lingurita sare de mare
- 1 lingurita verdeturi de Provence macinate
- 2 Linguri hrean la borcan
Instructions
- Prepara dressingul, amestecand toate ingredientele intr-un bol mic.
- Spala bine verdeturile si ridichile, iar apoi taie-le pentru salata. Amesteca-le intr-un bol mai mare. Adauga seminte de in auriu peste.
- Dressing-ul se adauga doar inainte de a fi servita salata detoxifianta.
Întrebări frecvente
Poti folosi ulei de masline presat la rece, asa cum se mentioneaza si in reteta. Uleiul de canepa are un gust mai nucos si vegetal, dar uleiul de masline functioneaza perfect si pastreaza salata raw. Pune aceeasi cantitate ca la uleiul de canepa.
Da. Untisorul si leurda sunt verdeturi de sezon care dau aroma specifica de primavara, dar daca nu le gasesti poti mari cantitatea de patrunjel si spanac. Salata ramane proaspata si gustoasa, doar va avea o nota mai putin de usturoi salbatic.
Dressing-ul se adauga doar inainte de a servi salata. Verdeturile crude sunt delicate, iar sarea si sucul de lamaie scot apa din frunze daca le imbraci prea devreme, asa ca salata s-ar inmuia. Pastreaza verdeturile si dressing-ul separat pana in ultimul moment.
Cel mai bine este consumata proaspat facuta. Daca o pregatesti din timp, tine verdeturile spalate, taiate si uscate intr-un recipient inchis la frigider, separat de dressing. Salata deja imbracata cu dressing isi lasa apa si se ofileste, asa ca prepar-o cat mananci.
Da, este complet vegana. Toate ingredientele sunt din plante: verdeturi proaspete, ridichi, seminte de in auriu, ulei de canepa, suc de lamaie, sare de mare, verdeturi de Provence si hrean la borcan. Nu contine niciun produs de origine animala.
Da, neaparat. Spala foarte bine toate verdeturile si ridichile inainte sa le tai, mai ales daca le-ai cules singur sau le-ai luat direct din piata. La untisor foloseste doar frunzele, bine curatate, dupa ce le-ai spalat.
Dressingul e pur si simplu bestial! Foarte buna aceasta salata, vreau sa o incerc si pe cea cu rosii cherry coapte. Multumim pentru toate retetele grozave!
Cu drag!