Daca iti place quinoa, atunci trebue sa incerci neaparat aceasta reteta de bilute de quinoa! Au o textura crocanta si sunt si foarte bogate in proteine!
Quinoa a devenit un aliment foarte popular in comunitatea culinara, mai ales in cea vegana – si cu un motiv bine intemeiat! Desi seamana atat de tare cu graul, quinoa nu este o cereala. O putem numi, mai degraba, o pseudo-cereala, fiind inrudita nu cu graul, ci cu spanacul si sfecla.
Boabele de quinoa sunt delicioase si au tone de beneficii pentru sanatate. Sunt bogate in fibre, vitamine de tip B si, nu in ultimul rand, in proteine – asa se explica, deci, popularitatea sa in comunitatea vegana! Credeti-ma, e greu sa gasesti un videoclip de tip “What I Eat in a Day” (“Ce am mancat azi”) care sa nu contina quinoa cel putin intr-un fel de mancare…
Dar sa revenim la subiectul de azi: bilute de quinoa! 🙂
Retetele mele preferate sunt cele simple, care necesita cat mai putin timp pierdut in bucatarie. Asa ca intr-o zi fara inspiratie, m-am hotarat sa incerc aceasta reteta. Si n-aveti idee cat m-a surprins! Aceste bilute de quinoa au iesit crocante si satioase, pline de aroma. Pur si simplu nu m-am putut satura de ele! Si nu mi-a venit sa cred cat de putin timp a durat sa le fac in raport cu cat de bune au fost. Sa nu mai mentionam faptul ca mie imi place la nebunie mancarea servita alaturi de un sos cremos, iar aceste bilute si-au facut treaba de minune multumita sosului de cocos cu tahini!
Asadar, cum le putem prepara?
In primul rand trebuie, bineinteles, sa gatiti quinoa – lucru ce ar trebui sa se desfasoare fara efort. Daca va plac trucurile in bucatarie, lasati quinoa la inmuiat cu o noapte inainte. Aceasta se va hidrata, urmarea fiind ca timpul de gatire se va reduce cu jumatate si veti face reteta si mai repede!
Ca sa faceti aceste bilute aveti nevoie de un castron si de mai multe dintre ingredientele voastre preferate. Quinoa va ramane baza amestecului, iar deasupra puteti adaugati diverse alte ingrediente. Legumele, de exemplu, sunt o parte esentiala in mixul asta, deci tocati-le bine: ardei rosii si galbeni, ceapa, conopida si morcov sunt toate optiuni foarte bune.
Pe urma va trebui sa asezonati. Aici puteti folosi condimente precum sare, paprika sau pudra de usturoi. Nu va recomand sa folositi foarte multe condimente deoarece bilutele vor trebuie sa se completeze perfect cu sosul cremos de cocos, care este elementul-cheie al preparatului!
Iata inca o sugestie: daca sunteti fani ai mancarii picante, puteti prepara un sos delicios din Sriracha amestecata cu maioneza vegana in locul sosului de cocos. Este picant si foarte gustos!
Folositi o lingura normala sau o cupa pentru inghetata pentru a va asigura ca bilutele sunt de dimensiuni egale.
Puteti sa le faceti oricat de mici sau de mari doriti. Mie imi plac mai micute, deoarece arata super dragut pe un platou de petrecere, iar astfel sunt mai usor de mancat! Cele mari sunt mai potrivite pentru sandvisuri, folosite de exemplu cum ati folosi falafelul.
Cand le gatiti, aveti doua optiuni: sa le prajiti sau sa le coaceti. Varianta coapta ar fi aceea mai sanatoasa, deoarece nu implica nici pe departe atat de mult ulei, insa varianta in baie de ulei este aceea care va face bilutele super crocante.
Si acum ca am ajuns la partea asta: ce ar fi bilutele de quinoa fara un sos cum se cuvinte? Exact! 🙂 Pur si simplu n-ar fi la fel de bune!
Sosul aduce aceasta reteta la un cu totul alt nivel si te ajuta sa descoperi noi arome, asa ca va recomand nu sariti peste el pentru ca este super simplu de preparat. Trebuie doar sa amestecati iaurtul de cocos cu tahini si putina pudra de usturoi. Da, asta-i tot.
Puteti sa mergeti si mai departe si sa condimentati putin sosul, desi trebuie sa tineti mereu cont de compatibilitatea acestuia cu chiftelutele si sa folositi doar condimente pe masura.
Aceste bilute de quinoa cu sos cremos de cocos si tahini sunt aperitivul vegan perfect. Sunt minunate pentru o seara de vizionat filme sau de jucat boardgames, insa cel mai tare mi se pare ca se potrivesc la un gratar – da, chiar in locul in care veganii sau cei ce tin post se simt, de obicei, lasati pe afara. Aceste bilute se potrivesc foarte tare cu atmosfera de gratar multumita sosului minunat si eu sunt sigura ca pana si iubitorii de carne le vor adora.
Pe langa asta, sunt o gustare foarte versatila – le puteti folosi in mai multe feluri. Deasupra salatelor pentru un plus de nutritie si proteina, inauntrul unei lipii pentru un wrap sanatos, si chiar deasupra pastelor. Puteti sa le serviti calde sau reci, sunt bune oricum!
Oare am reusit sa va captez atentia? Daca da, va recomand sa incercati sa gatiti bilutele astea si sa le impartiti cu cei dragi! 🙂
Bilute de quinoa
Ingredients
- 340 g quinoa gatita
- 180 g fasole alba cannellini la conserva, scursa si pasata ca un piure
- 5 florete broccoli
- 1 morcov gatiti
- ⅓ ardei gras feliat
- 2 Linguri faina de orez sau faina de naut, sau faina normala
- 1 Lingura pudra de usturoi
- 1 lingurita seminte de susan
- 1 lingurita marar uscat
- 1 Lingura mix de ierburi italian
- sare dupa gust
- 1 lingura piper negru macinat
- 2 Linguri ulei de masline
Pentru sos:
- 120 g tahini
- ¼ lingurita sare dupa gust
- ¼ lingurita pudra de usturoi
- ½ cana iaurt vegan sau normal
- 1 lingurita seminte de susan negre
Instructions
- Gateste quinoa conform instructiunilor de pe ambalaj.
- Adauga fasolea, broccoli, morcovii si ardeii intr-un robot de bucatarie. Mixeaza pana ce obtii o compozitie omogena.
- Transfera compozitia intr-un castron.
- Adauga quinoa gatita, sare, piper, ierburile italienesti, mararul, semintele de susan si faina. Amesteca cu mainile.
- Dupa ce ai amestecat bine, formeaza bilele din amestecul de quinoa, aproximativ o lingura pentru fiecare biluta. Lasa-le deoparte.
- Incalzeste uleiul de masline pe foc mediu spre mare, intr-o tigaie mare non-aderenta.
- Adauga bilutele de quinoa in tigaie si gateste-le pana ce devin aurii si crocante pe toate partile.
- Pentru a face sosul, amesteca toate ingredientele pentru sos pana ce obtii un sos omogen.
- Serveste bilutele de quinoa cu sosul de cocos si pesto.
Oana
Monday 15th of July 2019
Rapide si gustoase!