Briose sarate fara gluten cu ciuperci si cimbru
Te vei indragosti cu siguranta de aceste briose sarate fara gluten cu ciuperci si cimbru! Nu numai ca se fac foarte usor, insa te vor surprinde si prin textura pufoasa si aroma minunata pe care o au!
Ador sa gatesc! Daca as putea, as sta toata ziua in bucatarie! Mi-ar placea la nebunie sa am timp sa incerc noi retete, sa imi dezvolt aptitudinile de baking si chiar, de ce nu, sa ii invat si pe altii sa gateasca simplu si sanatos! 😀 Da, acesta e visul meu. Din pacate, pentru a-mi atinge visul, trebuie sa trec prin niste pasi impusi de societatea in care traim. Ca na, scopul e sa ducem vieti de robotei, nu sa gandim cu propriul nostru creier si nu cumva sa facem ce ne place! Asadar, mai am un an de arhitectura si scap.
Pana atunci, imi alung gandurile rele in bucatarie, iar gatitul imi este terapie! 🙂 Iubesc mai ales sa gatesc in weekend-uri, cand testez retete noi si ma incumet sa mai fac cate un chec sau o prajitura.
Acum vreo doua saptamani am facut aceste briose sarate fara gluten cu ciuperci si mi-au placut la nebunie! Au fost atat de bune incat am facut doua serii de briose, pentru ca primele 12 s-au dus in cateva minute! 😀 Nu va faceti griji, nu le-am mancat singura! :)) Am avut ajutoare! 😛
Coptul fara gluten incepe incetul cu incetul sa imi placa, chiar foarte mult. Poate parea complicat, insa odata ce prinzi bazele, devine chiar distractiv! Sunt inca incepatoare in ale coptului, asa ca inca folosesc mixuri de fainuri fara gluten gata facute si retete simple, insa incep sa prind curaj si sa experimentez!
Reteta de la aceste briose sarate fara gluten cu ciuperci este foarte similara cu cea de la checul sarat fara gluten cu ciuperci, vin si cimbru. Am descoperit ca tehnica si cantitatile folosite in reteta de chec sarat se potrivesc de minune si pentru alte retete. Asadar, nu trebuie sa fiti maestri brutari ca sa faceti niste preparate coapte, fara gluten, delicioase! Cateva retete de baza sunt suficiente!
Apropo de retete de baza fara gluten, am facut o super pizza in weekend! A fost pentru prima oara cand am facut blat de pizza fara gluten si am fost chiar incantata! Poate voi repeta reteta si o voi posta si pe blog, alaturi de un ghid pentru blatul de pizza fara gluten perfect. Ce ziceti? 🙂
Sa ne intoarcem la reteta de briose sarate fara gluten cu ciuperci. Acestea pot fi servite ca aperitiv sau la micul dejun. Puteti sa experimentati nu noi arome; de exemplu, maslinele si sosul pesto ar merge de minune!
Din pacate reteta nu este vegana, deoarece contine oua. Voi testa insa o varianta vegana in curand si va tin la curent! 🙂
Briose sarate fara gluten cu ciuperci si cimbru
Ingredients
Aluat:
- 180 g faina fara gluten Schar Mix B daca nu aveti intoleranta la gluten puteti sa folositi si faina de grau
- 4 oua mari
- 10 g praf de copt un pliculet
- 100 ml ulei de masline
- 1 lingurita sare
- 2 lingurite cimbru
Topping + compozitie:
- 6 ciuperci taiate marunt + inca 3, feliate (pentru topping)
- 1 ceapa maruntita
- ½ Lingura ulei de masline
- ½ legatura marar maruntit (optional, dar recomandat)
- 1 lingurita cimbru
- ½ lingurita sare
- ½ lingurita piper macinat
Instructions
- Incinge uleiul de masline intr-o tigaie mica.
- Adauga ceapa, ciupercile, cimbru, marar, sare si piper. Soteaza-le 5 minute.
- Da-le la o parte de pe foc si acopera-le cu un capac.
- Separa albusurile de galbenusuri.
- Bate albusurile spuma folosind un mixer de mana sau un robot de bucatarie.
- Adauga sare si cimbru.
- Amesteca faina fara gluten cu praful de copt.
- Adauga peste spuma de albusuri si galbenusurile batute. Incorporeaza-le folosind o spatula.
- Presara faina in bolul cu ouale batute, putin cate putin. Incorporeaz-o cu o spatula.
- Cand faina este incorporata, adauga uleiul si ciupercile sotate.
- Amesteca usor pana este gata aluatul.
- Pune hartiile de briose intr-o tava de 12 briose. (Eu nu am avut hartii de briose si am improvizat. Am folosit hartie de copt.)
- Adauga 2 linguri de compozitie in fiecare forma.
- Adauga o felie de ciuperca pe fiecare briosa.
- Adauga tava in cuptorul preincalzit la 180C. Coace-le 25-30 de minute. Verifica cu o scobitoare daca sunt gata.
pur si simplu le ador, Ruxandra, le iau mereu la serviciu 🙂
Ma bucur mult ca ti-a placut reteta! 😀
În loc de oua poți folosi agar agar.
Buna idee! Nu am mai folosit agar agar pana acum.
Am incercat si eu, dar cu cantitatile la jumate. Cand am inceput sa incorporez faina in mixul de oua , compozitia a devenit f groasa si tare. Asa trebuia sau e ceva gresit? Compozitia finala a iesit tare,( nu curgea). Sunt curioasa daca vor fi comestibile…
Buna, Alexandra! Ai bautut albusurile spuma? Aluatul este ca un iaurt gros la textura. Ma gandesc ca e posibil ca atunci cand ai injumatatit cantitatile sa fii uitat sa injumatatesti un anumit ingredient si poate l-ai pus intreg. Reteta e testata si ras-testata, sigur ies pufoase si aerate briosele. Sper sa o mai incerci o data! 🙂
in loc de oua, cu ce as putea inlocui???
Nu am incercat sa le fac fara oua asa ca nu pot sa iti dau un sfat.