Iata una dintre cele mai simple si aromate retete de toamna: dovleac copt cu tofu afumat! O reteta de post, super gustoasa si usor de facut!
Daca va place toamna la fel de mult cum imi place mie, atunci cu siguranta sunteti familiari cu aceasta idee super simpla: dovleac copt. Mai exact dovleac placintar copt.
Dovleacul placintar este un dovleac ceva mai dulce decat cel clasic, folosit, bineinteles, la prepararea placintelor in mod special. Si pentru ca dovleacul placintar este atat de dulce si are o textura asa de cremoasa, poate fi considerat o gustare de sine statatoare, dar poate fi si adaugat in multe alte retete. Va voi vorbi despre asta imediat.
Dovleacul placintar este un tip de dovleac de iarna care creste pe un fel de “vita”. Gustul este foarte asemanator cu cel al unui dovleac normal, de aceea mi se pare ca soiurile de dovleci sunt, in general, usor de substituit.
Odata copt, dovleacul devine chiar mai dulce si mult mai gustos, ceea ce ne permite sa il folosim intr-o multitudine de retete, de la deserturi minunate si pana la feluri de mancare sarate si feluri principale. Si semintele sunt, de asemenea, comestibile, fie ca alegeti sa le consumati crude sau sa le coaceti la cuptor. Sunt si pline de nutrienti! Apropo, semintele de dovleac pot fi chiar presate pentru a obtine un ulei, tare bun la gatit sau atunci cand preparati salate.
Deci, pe scurt, dovleacul este un aliment extrem de bun si versatil!
Apropo de asta, noi in Romania consideram dovleacul ca fiind, din punct de vedere al intrebuintarii, mai mult un fruct decat o leguma. Si, spre surprinderea tuturor, din punct de vedere biologic, dovleacul chiar este un fruct! Desi, dupa cum am observat analizand alte bucatarii si feluri de mancare internationale, prin alte parti este folosit mai des ca o leguma.
Indiferent daca il consideram a fi un fruct sa o leguma, doua lucruri sunt certe: dovleacul este delicios si super nutritiv. Este plin de foarte multe vitamine, minerale, fibre si antioxidanti, constituind o idee buna indiferent de dieta pe care o urmati. Dovleacul este bogat in vitamina A si contine mai mult de 450% din doza zilnica recomandata per cana de dovleac gatit.
La fel ca alte legume si fructe portocalii (cum ar fi morcovul, de exemplu), dovleacul este bogat in beta-caroten si multe alte vitamine, cum ar fi vitamina C si E.
Ba mai mult decat atat, dovleacul placintar este bogat in minerale notabile precum magneziu, potasiu si mangan, toate avand un rol important in sanatatea oaselor. S-a dovedit, de asemenea, ca este eficient si in protejarea sanatatii inimii datorita continutului ridicat de antioxidanti. Apropo, probabil stiti deja ca este destul de important sa includem suficienti antioxidanti in dieta noastra de zi cu zi pentru ca acestia ne apara de declinul mental!
Deci cred ca am reusit sa va conving deja ca este o idee tare buna sa consumati cat mai mult dovleac toamna aceasta. O solutie foarte buna ar fi sa pregatiti aceasta reteta de dovleac copt cu tofu afumat la cuptor la final de saptamana sau oricand altcandva aveti timp. Astfel veti avea suficient dovleac pregatit pentru zilele care urmeaza!
Uneori imi place sa pregatesc o cantitate mai mare de gustare pe care sa o congelez mai apoi si sa o pot avea la indemana ori de cate ori am pofta. Cam asa procedez si cand vine vorba despre acest dovleac copt cu tofu pentru ca este foarte versatil! Mai apoi, tot ce trebuie sa fac este sa-l decongelez si sa-l servesc alaturi de orice alta mancare am pofta in ziua respectiva, indiferent daca ne referim la ceva dulce sau picant. De exemplu: il puteti manca asa cum este ca fel principal, ca garnitura sau chiar ca gustare intre mese.
Puteti chiar sa-l taiati cubulete si sa-l adaugati in salate pentru un plus de fibre si aroma gustoasa. Sau puteti sa-l umpleti cu amestecul recomandat de mine, din tofu afumat, si sa-l serviti la cina. Posibilitatile sunt nelimitate! 🙂
Iar daca aveti prea multi dovleci la indemana, iata o idee super buna: puteti sa-i taiati in doua si sa-i bagati la cuptor dupa ce i-ai presarat cu zahar brun din abundenta. Asa veti obtine un desert extrem de rapid si super aromat! Apoi puteti sa adaugati o lingura de frisca vegana deasupra si putina scortisoara si va promit ca nici nu veti simti lipsa altor deserturi mai simandicoase!
Sau puteti sa-i taiati in cubulete si sa-i coaceti asa si apoi sa-l adaugati in retete de porridge sau ovaz. Putina miere sau sirop de agave deasupra si deja ati atins perfectiunea culinara! 😉
Deci cred ca ati inteles ideea. Dovleacul este super sanatos si versatil – poate chiar mult mai versatil decat ati fi putut crede. Sunt de parere ca ar trebui cu totii sa incercam sa folosim acest fruct/leguma in cat mai multe retete si combinatii pentru a-i atinge potentialul maxim. Macar acum, cat inca este sezonul lui. Ceea ce inseamna ca gasim dovleci ieftini, din abundenta peste tot!
Sper cu tarie ca veti incerca aceasta reteta de dovleac copt cu tofu afumat. Si daca aveti si alte idei pentru coacerea si gatirea dovleacului in general, abia astept sa le vad in comentariile de mai jos! 🙂
Dovleac copt cu tofu afumat
Ingredients
- 1 dovleac mediu
- 300 g tofu afumat faramitat
- 2 Linguri fulgi de drojdie inactiva
- 3 catei de usturoi maruntiti
- 2 Linguri ulei de masline
- Optional – branza vegana rasa
- Sare
- Piper
Instructions
- Taie dovleacul in jumatate, in lungime, apoi curata-l de seminte.
- Unge cu ulei de masline, presara cu sare si piper si coace la 180 de grade C pentru 40-45 minute.
- Daca se rumeneste prea mult, acopera-l cu folie de aluminiu.
- Intr-un bol, amesteca tofu cu drojdia inactiva si usturoiul maruntit.
- Scoate pulpa dovleaculsi adaug-o in amestec.
- Amesteca bine pana combini, ajusteaza condimentele.
- Adauga amestecul in doveac, presara branza rasa pe deasupra si coace inca 10-15 minute.
Georgiana
Sunday 8th of November 2020
Atat de usor de facut! Nu ma asteptam sa iasa asa de aromat :)