In caz ca v-ati plictisit de reteta clasica de falafel, fiti fara grija! Am pregatit pentru voi o reteta super gustoasa si sanatoasa – falafel din quinoa, de post!
Intotdeauna am iubit retetele de mancare unice, care aduc o schimbare celor clasice cu care ne-am obisnuit cu totii deja. Asa ca, ori de cate ori am sansa, imi place sa aduc retetelor clasice ceva in plus. Acesta este cazul retetei pe care o vom pregati astazi: falafel din quinoa! 🙂
Falafelul a devenit o mancare de strada populara din intreaga lume, atat de populara incat cu siguranta cu totii am incercat-o cel putin o data. Falafelul clasic este cel mai bun prieten al nostru in momente de nevoie: cand avem nevoie de o solutie rapida pentru masa de pranz sau de un remediu pentru mahmureala la fast food-ul din colt.
Precum in cazul multor alte mancaruri, alegand sa gatim acasa o portie de falafel, putem transforma acesta reteta clasica in ceva special, adaptatat preferintelor fiecaruia – si. cel mai imporant, va puteti asigura ca tot ce ajunge in farfurie este sanatos si gustos!
V-ati intrebat vreodata care este istoria falafelului? Probabil ca nici nu ne gandim prea des la asta, deoarece este atat de usor de gasit in toata lumea. Totusi, istoria acestei mancaruri este destul de controversata! Unele teorii afirma ca istoria falafelului incepe in Egipt cu peste 1.000 de ani in urma. Deoarece Egiptul are atatea legaturi pe mare, a fost posibil ca reteta sa fie exportata in alte zone din Orientul Mijlociu.
Cativa oameni au incercat chiar sa demonstreze ca originile falafelului merg pana la Faraonii din Egipt! Alte teorii spun ca falafelul provine de la arabi sau turci sau chiar din Yemen. In orice caz, falafelul se numara printre felurile mele preferate de mancare din toata lumea, asadar cum as putea sa nu va arat o reteta numai buna de facut acasa?
Probabil ca va intrebati “de ce quinoa?“. In dietele contemporane, quinoa incepe sa devina din ce in ce mai populara pe zi ce trece. Insa putini stiu ca quinoa este, de fapt, o pseudo-cereala. Aceasta inseamna ca este in principiu o samanta pe care o pregatim si o mancam in mod similar cu cerealale.
Din punct de vedere istoric, quinoa a fost un aliment important pentru Imperiul Inca. Acestia au numit-o chiar “mama tuturor boabelor” si au fost convinsi ca quinoa era sacra. La fel cum gandesc si unii dintre noi acum! 🙂
Desi a fost consumata timp de mii de ani in America de Sud, quinoa a ajuns recent la statutul de mancare-trend din intreaga lume, iar unii chiar considera quinoa ca fiind un superfood! Mai ales pentru vegetarieni si pentru cei care incearca o dieta mai sanatoasa, quinoa este acum un aliment principal. Unii dintre noi o mananca zilnic!
Dar ce face quinoa atat de speciala si iubita in toata lumea? Ei bine, faptul ca este super hranitoare! Quinoa nu contine gluten, este bogata in proteine si este unul dintre putinele alimente vegetale care contin cantitati insemnate din toti cei noua aminoacizi esentiali. De asemenea, este bogata in magneziu, fier, vitamine B, fibre, calciu, potasiu, fosfor, vitamina E si diferiti antioxidanti.
Cu toate aceste beneficii, nu este de mirare ca vrem sa adaugam quinoa in tot ceea ce mancam! De aceea va propun astazi aceasta reteta delicioasa pentru falafel din quinoa!
Spre deosebire de reteta traditionala, unde falafelul este prajit in baie de ulei, adaugand quinoa la reteta vom putea pregati falafelul la cuptor, daca doriti. Eu am ales tot varianta clasica pentru reteta de astazi, dar deseori aleg si sa pregatesc falafelul la cuptor – este la fel de gustos! Si, mai important decat atat, este foarte sanatos!
Procesul de a prepara falafelul este atat de usor incat veti dori sa va apucati imediat de treaba! Principalele ingrediente sunt nautul si quinoa, la care adaugam alte condimente si ingrediente pentru un gust minunat si plin de savoare.
Partea cea mai buna este ca blenderul va face, practic, toata munca pentru noi! Asadar credeti-ma pe cuvant cand va spun ca nu puteti gresi cu aceasta reteta.
Tot ce trebuie sa faceti este sa adaugati nautul, quinoa si restul legumelor intr-un blender pana cand obtineti pasta cu consistenta dorita. Apoi puteti adauga toate condimentele. Amestecul trebuie apoi pus la congelator timp de numai 15 minute – acest lucru va face ca pasta de falafel sa fie mai usor de modelat in bilute. Apoi prajiti sau coaceti falafelul pana cand acestea devin de un auriu maro si voilà, masa este gata!
Spuneti-mi, ce ar putea fi mai usor decat atat? Asa ca ce mai asteptati? Pregatiti-va ingredientele si haideti sa preparam falafel din quinoa! Ca de obicei, daca va hotarati sa preparati aceasta reteta, nu uitati sa-mi spuneti cum v-a iesit. Spor la gatit!
Falafel din quinoa
Ingredients
Pentru falafel:
- 400 g quinoa gatita
- 650 g mazare gatita
- 1 ceapa taiata cubulete
- 1 Lingura tahini
- 8 catei usturoi
- 120 g patrunjel
- 3 ½ lingurita sare
- 4 lingurita chimion
- 2 lingurita coriandru macinat
- 4 Linguri ulei de susan
- 2 Linguri amidon de porumb
- 1 Lingura suc de lamaie
- ½ ml apa
- ulei pentru prajit
Pentru sosul de tahini:
- 235 ml apa
- 200 ml tahini
- 1 catel usturoi
- ¼ lingurita sare
Instructions
- Intr-un robot de bucatarie adauga ceapa, usturoiul, patrunjelul, coriandrul, sucul de lamaie si apa. Mixeaza pana ce amestecul devine omogen.
- Adauga restul de ingrediente (cu exceptia uleiului de avocado) si amesteca pana devine omogen.
- Folosind o lingura, formeaza chiftelutele de falafel.
- Muta falafelul pe un tocator si tine amestecul la rece in congelator timp de 15 minute.
- Incalzeste tigaia pana la 190C. Intre timp, adauga ingredientele pentru sosul de tahini in robot si mixeaza.
- Prajeste chiftelutele de falafel cate 5 o data, pana ce sunt gata.
- Dupa ce sunt gata, pune chiftelele intr-un prosop de hartie pentru a absorbi grasimea.
- Serveste cu salata proaspata si sos de tahini. Pofta buna!
Andreea
Saturday 24th of August 2019
Suuuuuper bun, multumesc ptr inspiratie, Ruxandra!
Ruxandra Micu
Monday 7th of October 2019
Cu drag!