Aceasta reteta foarte usoara pentru pate de ciuperci este o minunatie la borcan! Incercati-o cu incredere – este rapida, sanatoasa si extrem de gustoasa!
Sunteti in cautarea unui mic dejun vegan perfect? Nicio problema! Si eu ma chinui cu aceeasi problema. In unele dimineti se intampla pur si simplu sa nu stiu exact ce vreau sa mananc la micul dejun! De obicei ma trezesc dimineata, imi fac o cafea, iar apoi ma gandesc ce as putea sa pregatesc rapid si gustos.
Imi plac amestecurile tartinabile, insa din pacate nu exista chiar atat de multe optiuni vegane precum mi-as dori. De regula la micul-dejun se consuma branza topita pe paine, sau pate de ficat, sau unt, dar niciunul dintre acestea nu este vegan! Ei bine, cred ca am gasit solutia perfecta, iar astazi o sa o impart cu voi! 🙂
Daca ai ramas fara idei pentru micul-dejun de maine dimineata, reteta aceasta ar putea sa te ajute cu o idee simpla si sanatoasa. Eu prefer un mic dejun minimalist, de regula compus din trei sau patru ingrediente diferite. Iar in centrul farfuriei imi place sa asez doua felii de paine prajita, peste care am intins pate de ciuperci.
Astazi va voi invata cum sa preparati acest pate si, de asemenea, am sa va vorbesc despre cateva moduri in care ati putea sa-l folositi in mesele vegane zilnice!
Inainte de toate, daca mi-ati mai urmarit retetele in trecut, s-ar putea sa fi observat fatpul ca imi plac foarte mult ciupercile. Imi plac multe lucruri la ciuperci – de la continutul proteic inalt, la cat de gustoase sunt, si multiplele moduri in care pot fi folosite in retete delicioase. Bineinteles, sa nu uitam cat de bine pot fi folosite ca inlocuitor pentru carne in retetele de zi cu zi!
Reteta de astazi nu implica nimic complicat. Va voi invata cum sa alegeti cele mai bune ciuperci pentru a le transforma intr-un pate vegan delicios si toate modurile in care va veti putea bucura de el! 🙂
Pate de ciuperci, oricat de complicat ar suna, este, de fapt, o reteta destul de usor de facut, iar pregatirea ei nu dureaza mai mult de 20 de minute!
Pentru reteta aceasta puteti folosi orice tip ciuperci va plac mai mult. Shiitake, cremini, pleurotus, toate acestea merg de minune, pentru ca oricum le vom pune in blender pentru a fi transformate in pasta mai tarziu.
Dar mai intai trebuie sa le taiati bucatele. Apoi incalziti putin ulei de masline sau unt vegan intr-o tigaie, dupa care puteti adauga ciupercile. In timp ce ele sfaraie, puteti adauga cateva bucati de usturoi.
Nu este obligatoriu, dar va promit ca va iesi mult mai bun astfel! In aceasta reteta am folosit praf de usturoi, alaturi de alte cateva ingrediente “secrete”, pe care le puteti descoperi in reteta de mai jos. Amestecati responsabil pana ce tot lichidul din ciuperci a fost absorbit. Dupa ce tot amestecul s-a mai racit, puteti sa incepeti sa il amestecati in blender – partea mea preferata a acestei retete!
Dupa ce ati terminat de amestecat, puteti adauga la aceasta compozitie chiar si varianta voastra preferata de branza vegana si apoi sa mai bagati o data la blender totul! Este o idee inedita si astfel o sa aveti cea mai buna combinatie de intins pe paine dimineata – yum! Va trebui sa lasati amestecul in frigider o vreme pentru a capata consistenta necesara, dar va asigur ca merita asteptarea! 🙂
Am precizat mai sus ca mi se pare ca pateul de ciuperci se potriveste cel mai bine la micul dejun, si inca sunt de acord cu asta. Insa vreau sa mentionez ca el poate avea multe alte intrebuintari culinare.
Il puteti folosi la salata. Il puteti adauga intr-un burger vegan. Sunt atatea moduri in care puteti sa folositi acest pate fin! 🙂
Daca va ramane niste pate cu care nu mai stiti ce sa faceti, puteti sa il amestecati cu niste sos bechamel vegan si putina smantana vegana pentru a face un sos de ciuperci delicios. Asa ca, intr-un fel, putem spune ca produsul final redevine un ingredient in sine.
Dar, desigur, v-as recomanda sa il incercati simplu mai intai, intins pe o felie de paine, pentru a vedea cat de gustos si delicat este!
Sper ca veti avea succes cu aceasta reteta de pate de ciuperci! Nu va faceti griji daca va vor fi necesare cateva incercari pentru a nimeri exact textura, rezultatul merita cu siguranta! Eu va urez mult succes si pofta buna!
Pate de ciuperci
Ingredients
- 200 g ciuperci brune taiate
- 2 Linguri ciuperci salbatice uscate
- 1 salota taiata
- 50 g nuci prajite
- 4 Linguri ulei de masline
- 1 lingurita melasa
- 2 Linguri vin alb
- 4 fire cimbru proaspat
- ½ lingurita praf de usturoi
- 1 Lingura fulgi de drojdie inactiva
- 240 ml apa fiarta
- 1 Lingura sos de soia sau tamari
Instructions
- Lasa ciupercile uscate la inmuiaat in apa fiarta timp de 30 de minute.
- Arunca apa si taie ciupercile felii. Lasa-le deoparte.
- Intr-o tigaie pe foc mediu, adauga 1 lingura de ulei de masline, salota taiata felii si soteaza timp de un minut.
- Adauga ciupercile taiate felii, cimbrul proaspat si amesteca.
- Adauga vinul. Soteaza pentru inca 10 minute, amestecand din cand in cand, pana ce tot lichidul este absorbit.
- Adauga ciupercile inmuiate si taiate si amesteca pentru a combina. Scoate crengutele de cimbru. Gateste timp de inca 5 minute.
- Intr-un blender, adauga ciupercile gatite, nucile prajite, restul de ulei de masline, praful de usturoi, drojdia inactiva, melasa si sosul de soia.
- Mixeaza pana ce toate ingredientele sunt amestecate omogen.
- Serveste pe o felie de paine prajita sau proaspata, impreuna cu ceapa verde si ulei de masline.
Miruna
Sunday 2nd of June 2019
O reteta pur si simplu perfecta! Cautam demult o reteta buna de pate de ciuperci si pot sa spun cu mana pe inima ca in sfarsit am gasit-o!
Ruxandra Micu
Tuesday 9th of July 2019
Multumesc!