Pilaf cu ciuperci

Aceasta este cea mai usoara reteta de pilaf cu ciuperci pe care o poti face. Gustul si textura vor fi perfecte, fara sa iti faci griji ca vei arde orezul. 

Aceasta reteta de pilaf cu ciuperci este una dintre retetele mele preferate. Pe cat e de simpla, pe atat e de gustoasa. De obicei mananc pilaful cu ciuperci alaturi de o portie zdravana de patrunjel proaspat tocat.

Reteta pe care o folosesc eu pentru pilaful cu ciuperci este foarte usoara si nu necesita mult efort. Poti aplica aceasta metoda pentru orice tip de pilaf de orez.

Nu trebuie sa iti faci griji ca arzi pilaful si sa stai langa el sa il pazesti pana e gata. La 10 minute dupa ce a dat in clocot, poti sa opresti focul, pui un capac la cratita si iti vezi de treburile tale. Orezul se va umfla perfect si va absorbi tot lichidul. Rezultatul va fi un pilaf cu ciuperci cremos si aromat.

Tot ce trebuie sa stiti despre pilaful de orez

Pilaful este un mod minunat, dar simplu, de a face din orez o mancare delicioasa. Pilaful este foarte comun in Orientul Mijlociu, Asia Centrala si de Sud, Africa de Est, America Latina precum si in si alte bucatarii din Caraibe. Este felul de mancare national al Afganistanului, Armeniei, Azerbaidjanului, Bangladeshului, Indiei, Iranului, Pakistanului si altor bucatarii. Dar unde provine reteta de pilaf?

Originea pilafului

Se pare ca prima reteta cunoscuta pentru pilaf a fost facuta de Abu Ali Ibn Sina, un savant persan in secolul al X-lea. Pilaful a fost prezentat in cartile sale despre stiintele medicale, in care a descris avantajele si dezavantajele ingredientelor folosite pentru prepararea acestui fel de mancare. Drept urmare, multi persi il considera drept parintele pilafului modern.

Mentionarea orezului si a carnii gatite impreuna a fost de asemenea gasita in textele vechi hinduse. Pilaful este, de asemenea, cunoscut ca a fost servit lui Alexandru cel Mare dupa ce a fost capturat in Marakanda (Samarkand). O alta teorie a originii pilafului spune ca a fost inventat in India dupa ce a inceput importul orezului pe valea raului Indus.

Inutil sa spun ca de-a lungul anilor, acest fel de mancare a devenit reprezentativ pentru Orientul Mijlociu si au existat numeroase variatii facute de oameni diferiti, cum ar fi persii, arabii, turcii si armenii. Este, de asemenea, cunoscut in Israel, unde a fost introdus de evrei persani.

Tipurile de pilaf

Exista multe varietati de pilaf, in functie de locul in care au fost facute. Exista o varianta indiana cunoscuta sub numele de pulao care foloseste ingrediente precum lamaie si legume, inclusiv mazare, cartofi, fasole si morcovi. Se adauga, de asemenea, carne, carne de pui, peste, miel, carne de porc sau creveti.

In Iran exista patru variante de pilaf cunoscute sub numele de chelo, polo, kateh si damy. In Asia Centrala, orezul este imbibat intr-o tocana bogata numita zirvak pana cand orezul absoarbe totul si este de obicei gatit intr-un foc deschis. Exista si alte modalitati de a face pilaf in intreaga lume: Grecia, Pakistan, Azerbaidjan, Afganistan, Brazilia si Caraibe.

Sfaturi pentru cel mai bun pilaf

• Foloseste tipul potrivit de orez: Varietatea cu bob lung, precum basmati, este ideala daca doresti ca boabele sa ramana separate, insa pentru versiunea europeana a pilaf-ului, prefer sa folosesc orez lipicios, cu bob rotund.
• Rumeneste orezul: Prajirea orezului intr-o tigaie inainte de a-l gati in lichid poate adauga profunzime de aroma si mentine boabele separate. De obicei, trec peste acest pas pentru ca imi place pilaf-ul meu lipicios.
• Foloseste un lichid aromat: Utilizarea unui bulion sau fond de buna calitate poate adauga multa aroma pilaf-ului tau.
• Gateste orezul cu grija: Ai grija sa nu amesteci orezul prea mult in timpul gatirii.
• Asezoneaza dupa gust: Pilaf-ul cu orez este o panza de panza care poate fi aromatizata in multe feluri diferite. Pentru a obtine arome orientale puternice, incearca sa adaugi ierburi precum cimbru sau rozmarin, sau condimente precum chimion sau scortisoara.

Pilaf cu ciuperci

Gourmandelle.com

Aceasta este cea mai usoara reteta de pilaf cu ciuperci pe care o poti face. Gustul si textura vor fi perfecte, fara sa iti faci griji ca vei arde orezul.

4.80 from 5 votes

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Garnituri

Cuisine Reteta Europeana

Servings 6

Calories 148 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 1 cana orez cu bob rotund pus la inmuiat in apa cel putin cu o ora inainte
• 250 g ciuperci Champignon feliate
• 1 ceapa mare, maruntita
• 1 Lingura ulei de floarea soarelui
• 2 ½ cani apa
• sare dupa gust
• ⅓ lingurita piper macinat

Instructions

 

• Incinge uleiul intr-o cratita la foc mediu. Adauga ceapa si ciupercile.
• Dupa 5 minute, scurge orezul si adauga-l in cratita.
• Adauga apa.
• Asteapta sa dea in clocot si lasa-l sa fiarba 20 minute.
• Opreste focul si acopera cratita cu un capac. Lasa orezul sa absoarba tot lichidul.
• Inainte de a servi, amesteca pilaful.

Notes

* Prin aceasta metoda nu vei risca sa arzi pilaful, iar orezul se va umfla fara ca tu sa stai si sa ai grija de el.

Nutrition

Calories: 148kcalCarbohydrates: 27gProtein: 3gFat: 3gFiber: 1gSugar: 1g

Keyword pilaf

Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!

Esti fan pilafuri? Iata cateva retete cu orez pe care trebuie sa le incerci:

• Orez mexican
• Orez grecesc – Spanakorizo
• Moudardara | Linte cu orez si ceapa caramelizata
• Orez Biryani
• Orez asiatic cu urechi de lemn si muguri de bambus
• Orez Thailandez in sos de curry si lapte de cocos