Supa crema de cartofi dulci cu ghimbir si crackersi fara gluten

Aceasta reteta de supa crema de cartofi dulci cu ghimbir are un gust usor dulceag, picant si o textura cremoasa si bogata. Am servit-o alaturi de crackersi fara gluten, pentru a adauga un plus de textura! 

Planuisem de foarte mult timp sa incerc o reteta de supa crema de cartofi dulci, deoarece mi se parea o combinatie tare reusita de gusturi si arome! Am auzit de tot felul de combinatii pentru aceasta reteta, cum ar fi cea cu avocado, lapte de cocos, ardei iute sau verdeturi. Printre cele mai inspirate combinatii de ingrediente si condimente mi se pare cea facuta de Radu aici. Numai citind ingredientele iti dai seama cat de aromat si bogat este gustul acestei supe! Reteta sa este inspirata de bucataria tanzaniana si va fi cu siguranta pe lista retetelor de testat.

Deoarece nu am avut toate ingredientele din reteta sa, am incercat sa fac o varianta mai simpla, la fel de aromata insa folosind doar ingrediente de baza. Nu prea sunt eu obisnuita sa folosesc cartofii dulci in retete, deoarece ii cumpar si ii mananc destul de rar. Prima oara i-am incercat la reteta de Tarta de cartofi cu branza si mi-au placut la nebunie! Gustul lor este asemanator cu cel al dovleacului si sunt minunati pentru a adauga un plus de “dulceata” retetelor.

Ca tot vorbim de cartofi, stiati ca exista peste 4000 de varietati de cartofi in intreaga lume? Eu cred ca nu am incercat mai mult de 10. Nici macar nu am gustat din cartofii mov de exemplu! Chiar imi doresc sa ii vad pe la magazin si sa inventez o reteta cu ei.

Pentru aceasta reteta am folosit aparatul Philips Multicooker de care v-am vorbit aici mai pe larg. L-am testat pentru un fel principal de mancare, iar acum i-a venit randul sa vad ce poate face in realizarea supelor crema. Nu am fost dezamagita!

Ce imi place foarte mult este ca am putut apela la programul de STEAM (aburire), asadar legumele nu au fost fierte. Am folosit programul de BOIL doar 10 minute la inceput, insa in rest legumele sunt facute la aburi. Prepararea la aburi nu numai ca este mai sanatoasa, legumele pastrandu-si cea mai mare parte din nutrienti, insa se pastreaza si mai bine culoarea legumelor si gustul lor.

Nu stiu daca ati testat vreodata piureul sau mancarea de mazare, odata facuta la aburi si altadata fiarta. NU se compara! Mazarea facuta la aburi ramane dulce, verde si plina de gust! Cea fiarta se inchide la culoare, se stafideste si gustul este la jumate! Sa nu mai vorbim de vitamine!

Pentru cei dintre voi care nu aveti un multicooker un bucatarie, am scris si reteta cu varianta clasica de preparare, fara aparat.

Sper sa va placa dragilor! 🙂

Supa crema de cartofi dulci cu ghimbir si crackersi fara gluten

Gourmandelle.com

Aceasta reteta de supa crema de cartofi dulci cu ghimbir are un gust usor dulceag, picant si o textura cremoasa si bogata. Am servit-o alaturi de crackersi fara gluten, pentru a adauga un plus de textura!

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Supe

Cuisine Reteta Europeana

Servings 6

Calories 133 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 2 cartofi dulci taiati cubulete
• 1 ceapa taiata in 4
• 3 morcovi taiati cubulete
• 1 cartof alb taiat cubulete
• o bucata de marimea degetului mare de ghimbir ras
• ½ lingurita chimen macinat
• ¼ lingurita fulgi de ardei iute
• sare si piper macinat dupa gust
• 1 Lingura ulei de masline extravirgin
• apa cat sa acoperi legumele
• ierburi proaspete maruntite (optional)
• crackersi fara gluten Dr. Schar Fette Croccanti optional

Instructions

 

• Varianta cu Philips Multicooker:
• Pune legumele taiate in vasul de gatit, alaturi de un litru de apa, sare, piper si condimente.
• Fierbe-le timp de 10 minute cu programul BOIL.
• Dupa terminarea programului, amesteca-le putin si programeaza aparatul pe functia STEAM pentru 30 de minute.
• Cand sunt gata, strecoara legumele si pune-le intr-un vas mai mare. Pastreaza zeama in care au fiert, intr-un alt vas.
• Paseaza legumele folosind un blender vertical si adauga zeama de la legume, putin cate putin, pana cand ajungi la consistenta dorita.
• Serveste supa alaturi de crutoane sau crackersi fara gluten, stropeste-o cu putin ulei de masline extravirgin si presara cateva linguri de ierburi proaspat taiate pe deasupra.
• Varianta clasica:
• Pune toate legumele intr-o oala.
• Adauga apa doar cat sa le acopere. Ai grija sa nu adaugi prea multa apa. Vei putea sa reglezi mai tarziu consistenta supei.
• Pune-le la fiert si adauga sare si piper macinat.
• Lasa-le sa fiarba 20-25 de minute.
• Adauga condimentele si ghimbirul ras.
• Folosind un blender vertical, paseaza bine legumele.
• Mai adauga apa daca este necesara pentru a regla consistenta supei.
• Serveste supa alaturi de crutoane sau crackersi fara gluten, stropeste-o cu putin ulei de masline extravirgin si presara cateva linguri de ierburi proaspat taiate pe deasupra.

Nutrition

Calories: 133kcalCarbohydrates: 26gProtein: 2gFat: 3gFiber: 4gSugar: 6g

Keyword cartofi, cartofi dulci, supa crema

Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!