Ciuperci la cuptor cu usturoi
Ciupercile la cuptor cu usturoi sunt cel mai simplu mod de a transforma o singura tava de ciuperci intr-o garnitura aromata, gata in mai putin de 25 de minute. Amesteci ciupercile cu usturoi pisat, ulei si cateva condimente, le intinzi intr-un strat pe tava si le lasi la 200 C pana se rumenesc frumos. Rezultatul: ciuperci suculente pe dinauntru, usor caramelizate pe margini, cu un gust intens de usturoi si tarhon proaspat.
Ciupercile sunt, pur si simplu, unul din lucrurile mele preferate de gatit in bucatarie, dar acest lucru nu ar trebui sa va surprinda daca ati mai intrat pe blog si imi cunoasteti retetele. Imi plac foarte mult datorita diversitatii lor, a gustului si a multitudinii de variante in care le puteti gati. Sunt si un inlocuitor bun pentru carne in multe dintre retetele mele vegane si vegetariene preferate, pentru ca reprezinta o sursa buna de proteine si sunt pline de nutrienti. Dar, la finalul zilei, nu am mereu chef sa gatesc ceva complicat, iar reteta asta este raspunsul meu pentru serile in care vreau o mancare simpla si eficienta.
Ce ingrediente iti trebuie
Lista este scurta si probabil ai deja aproape tot in casa. Iata cateva lucruri de stiut inainte sa incepi:
- Ciuperci (200 g) — merg orice fel ai la indemana, de la champignon albe la brune. Alege-le tari, cu palaria inchisa si fara pete moi; astea sunt cele mai proaspete si isi tin cel mai bine forma la coacere.
- Usturoi (o capatana, cateii curatati si pisati sau zdrobiti) — da, o capatana intreaga. Pare mult, dar la cuptor usturoiul se domoleste si devine dulceag, nu agresiv.
- Grasime (3 linguri ulei de cocos, unt sau ulei de masline) — oricare varianta functioneaza. Daca vrei reteta complet vegana sau de post, alege uleiul de cocos sau cel de masline si sari peste unt.
- Suc de lamaie (1 lingura) — aduce prospetime si echilibreaza bogatia grasimii.
- Fulgi de ardei iute rosu (1 lingurita) si piper alb (½ lingurita) — pentru caldura si un plus de aroma. Reduce ardeiul iute daca gatesti pentru copii.
- Fulgi de ceapa uscata (1 lingurita) — adauga un fond savuros, de ceapa rumenita, fara sa toci nimic.
- Tarhon proaspat (un manunchi) — ierbul care face diferenta aici, cu nota lui usor anisonata. Il adaugi din belsug.
Secretul unor ciuperci bine rumenite
Cel mai important pas este sa asezi ciupercile intr-un singur strat pe tava, fara sa se atinga prea tare intre ele. Ciupercile contin multa apa, iar daca sunt inghesuite, aceasta apa se transforma in abur si le fierbe in loc sa le rumeneasca. Cu spatiu suficient, umezeala se evapora, iar ciupercile capata acea margine caramelizata si gust concentrat. Foloseste doua tavi daca este nevoie, mai degraba decat sa le ingramadesti pe una singura.
Cateva detalii care ajuta: nu spala ciupercile sub jet de apa, ci sterge-le cu un servet umed sau o perie, ca sa nu absoarba lichid in plus. Amesteca bine totul in castron inainte, ca uleiul si condimentele sa acopere uniform fiecare ciuperca. Cele 18 minute la 200 C sunt un reper, nu o regula fixa: urmareste culoarea. Cand ciupercile au capatat un maroniu mai intens si aromele s-au imbinat, sunt gata. Daca ai palarii mai mari, mai lasa-le cateva minute.
Cum le servesc eu
Mie cel mai mult imi place sa mananc ciupercile la cuptor cu usturoi intr-un castron, simple sau poate cu niste branza vegana rasa pe deasupra, ca sa amplific gustul. Poti sa le mananci si goale, asa cum fac si eu, ca gustare rapida. Partea mea preferata la aceasta reteta este ca poate fi o gustare la fel de bine cum poate fi parte dintr-o cina fastuoasa, asa de bune sunt.
Ca garnitura, merg de minune langa o friptura vegana fara seitan sau alaturi de cartofi noi la cuptor cu legume de primavara, cand vrei o masa completa direct din cuptor. Daca ti-a placut combinatia asta de legume rumenite cu usturoi, iti recomand si ceapa verde rumenita la cuptor cu zaatar si masline, in aceeasi nota simpla si aromata.
Cum le pastrezi si alte retete cu ciuperci
Ciupercile la cuptor se pastreaza foarte bine intr-un recipient inchis in frigider pana la 3 zile. Le reincalzesti cel mai bine in tigaie sau in cuptor, cateva minute, ca sa isi recapete textura; la microunde tind sa se inmoaie. Nu recomand congelarea, pentru ca ciupercile deja coapte lasa multa apa la dezghetare si isi pierd din consistenta.
Daca, la fel ca mine, esti mereu in cautare de idei noi cu ciuperci, ai de unde alege pe blog. Pentru zilele mai lenese merge o supa crema de ciuperci sau niste chiftelute de ciuperci cu canepa, iar cand ai chef de ceva mai consistent, incearca musacaua de dovlecei cu ciuperci sau clasicele ciuperci umplute la cuptor.
Reteta o gasesti mai jos si sper din suflet ca ciupercile la cuptor cu usturoi vor fi un adevarat succes la tine acasa. Daca le incerci, lasa-mi un rating si spune-mi in comentarii cum ti-au iesit, cat usturoi ai pus sau daca ai adaugat branza vegana deasupra, asa cum imi place mie.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Ciuperci la cuptor cu usturoi
Ingredients
- 200 g ciuperci
- 1 capatana usturoi cateii curatati si pisati sau zdrobiti
- 3 linguri ulei de cocos sau unt, sau ulei de masline
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 lingurita fulgi de ardei iute rosu
- 1 lingurita fulgi de ceapa uscata
- ½ lingurita piper alb
- 1 manunchi frunze de tarhon proaspat
Instructions
- Preincalzeste cuptorul la 200°C si tapeteaza o tava cu hartie de copt.
- Pune toate ingredientele intr-un castron incapator.
- Amesteca bine, ca sa distribui uniform uleiul si condimentele peste ciuperci.
- Transfera totul in tava, astfel incat ciupercile sa fie asezate intr-un singur strat.
- Coace aproximativ 18 minute, pana cand ciupercile capata o culoare maronie mai intensa si aromele se imbina.
Notes
Întrebări frecvente
Aproximativ 18 minute la 200 C, asezate intr-un singur strat. Timpul este un reper, nu o regula fixa: sunt gata cand au capatat un maroniu mai intens si aromele s-au imbinat. Palariile mai mari pot avea nevoie de cateva minute in plus.
La 200 C, cu cuptorul preincalzit si o tava captusita cu hartie de copt. Temperatura ridicata ajuta ciupercile sa se rumeneasca frumos si sa capete margini caramelizate in loc sa fiarba in propriul suc.
Cel mai des, pentru ca sunt inghesuite pe tava. Ciupercile contin multa apa, iar daca sunt ingramadite, aceasta se transforma in abur si le fierbe. Aseaza-le intr-un singur strat, fara sa se atinga, si foloseste doua tavi daca este nevoie.
Poate fi. Reteta permite ulei de cocos, unt sau ulei de masline ca grasime. Daca alegi uleiul de cocos sau cel de masline si sari peste unt, reteta devine complet vegana si potrivita pentru post; restul ingredientelor sunt deja pe baza de plante.
Este mai bine sa nu le speli sub jet de apa, pentru ca absorb lichid si se rumenesc mai greu. Sterge-le cu un servet umed sau curata-le cu o perie moale, ca sa ramana uscate si sa se caramelizeze frumos la cuptor.
Sunt bune si simple, intr-un castron, sau cu branza vegana rasa deasupra. Ca garnitura merg langa o friptura vegana sau langa cartofi noi la cuptor, dar pot fi la fel de bine o gustare rapida de sine statatoare.
Excelente de fiecare data! 🙂
Multumesc!