Daca aveti pofta de ceva gustos si reconfortant, iata cum puteti prepara cel mai bun gulas de post! O reteta ungureasca traditionala, transformata intr-o supa de post minunata!
Sunt sigura ca ati auzit de gulas pana acum. Daca sunteti din Romania, atunci cu siguranta ati mai gustat un gulas de atatea ori pana acum! Si sunt sigura ca si americanii au auzit de gulas. Si, cu toate astea, ce este un gulas?!
Permiteti-mi sa elucidez misterul pentru voi. Gulasul este un preparat traditional unguresc (numit Gulyas) si este ceva intre o supa si o tocana. Reteta autentica contine cuburi de vita, legume pentru supa precum morcovi, ardei gras rosu, cartofi si ceapa, dar si paprika, considerat a fi condimentul de baza pentru orice gulas adevarat. Si… cam atat!
Suna simplu, nu-i asa? Asta pentru ca este! 🙂 Gulasul traditional este un exemplu excelent pentru faptul ca putem obtine un fel de mancare extrem aromat cu doar cateva ingrediente foarte, foarte simple.
Iata si o informatie destul de interesanta. Gulasul este cunoscut si in America dar, fara niciun fel de suparare, trebuie sa mentionez ca acesta nu prea are nicio treaba cu reteta traditionala ungureasca. La fel cum se intampla cu majoritatea retetelor faimoase, gulasul a suferit si el multe transformari de-a lungul timpului in diverse colturi ale lumii. In Statele Unite gulasul este servit de regula ca o tocana, cu multe paste si multa vita, multe rosii si chiar si cascaval deasupra.
Blasfemie? Probabil, dar eu nu voi judeca aceste lucruri. Pana la urma, fiecare se poate bucura de mancare asa cum ii place; voiam doar sa va spun ca un gulas traditional este putin… diferit de cel american.
Si pentru ca imi place la nebunie un gulas bun, am decis sa transform reteta originala in varianta ei de post. Pana la urma, de ce nu? Sunt sigura ca restul retetelor de pe blogul meu v-au convins cu brio ca ORICE fel de mancare poate fi transformat intr-unul vegan/de post fara sa pierdem din aromele originale si valorile nutritionale. Acelasi principiu se aplica si acestui gulas de post! 🙂
Chiar daca acest gulas de post nu are pic de urma de carne in el, va promit ca nu-i veti simti lipsa deloc. Am decis sa inlocuiesc cubuletele de vita din reteta originala cu cubulete din texturat de soia de data aceasta deoarece cred cu tarie ca acestea “mimeaza” tare bine textura carnii. Si sunt extrem de multumita de rezultat!
Cand vine vorba de un gulas cu adevarat bun, paprika (boia) este esenta si cel mai important lucru. Dupa ce calim ceapa si usturoiul intr-o tigaie pana ce sunt translucide, este timpul sa adaugam condimentele, iar paprika este “vedeta” aici. Iar daca vreti sa duceti totul la un cu totul alt nivel, puteti folosi boia afumata in locul celei clasice. Este o mare diferenta, credeti-ma pe cuvant! 😉
Gulasul traditional se serveste de obicei asa cum este, poate uneori doar cu putina paine langa. Dar reteta mea de astazi este o supa gulas mai degraba decat o tocanita, deci este ceva mai lichida. Indiferent de textura, eu prefer sa mananc gulasul asa cum este, fara niciun fel de “garnitura” – poate doar un ardei iute verde, proaspat, ca sa raman totusi in sfera traditionalului.
Sanatos, satios si gustos. Ce-ti mai poti dori de la un gulas de post? Iar aroma este pur si simplu de neintrecut. Eu cred ca un castron mare de gulas fierbinte este solutia perfecta pentru o zi mohorata sau o seara ploioasa. Va invit sa va faceti comozi pe canapea in timp ce va bucurati de un fel de mancare reconfortant! 🙂
Indiferent daca locuiti in Europa Centrala sau nu, eu va recomand sa incercati un gulas de casa macar o data in viata. Va promit ca nu veti regreta! Si este o reteta tare buna pentru mesele in familie, atunci cand toti cei dragi sunt adunati in jurul mesei, asteptand ceva delicios de mancat. Cand le veti “dezvalui” acest gulas de post, sunt sigura ca vor fi cu totii impresionati! Iar daca va simtiti un pic lipsiti de inspiratie, acest gulas de post merge de minune chiar si de sarbatori – de Craciun de exemplu. Pana la urma iarna este cel mai bun anotimp pentru supe si tocanite, nu-i asa?
Ah, si sa nu uitam un factor important cand vine vorba de aceasta reteta: acest gulas de post este foarte accesibil pentru ca este facut cu ingrediente ieftine si bune! Tocmai de aceea recomand aceasta reteta si studentilor sau familiilor cu un buget mic pentru mancare – si este foarte buna si pentru meal prep.
Daca stau sa ma gandesc bine, acest gulas de post seamana un pic cu supa mea de fasole sau cu aceasta ciorba de varza pentru ca toate trei sunt foarte satioase si gustoase, desi fiecare are o aroma si o textura diferita.
V-am convins? Eu sper ca da! Daca raspunsul este pozitiv si planuiti sa preparati acest gulas de post curand, atunci va rog sa nu uitati sa reveniti aici si sa-mi spuneti cum v-a iesit si daca v-a placut. Sunt tare curioasa! Sper sa va placa si va urez spor la gatit!
Gulas de post
Ingredients
- 50 g texturat de soia cuburi
- 2 cepe medii feliate
- 2 catei de usturoi maruntiti
- 5 linguri piure de rosii
- 1 L supa de legume sau apa
- 2 linguri paprika afumata
- 1 lingurita seminte de chimen
- 2 linguri ulei de masline
- Sare
- Piper negru
Instructions
- Intr-o cratita, fierbe apa, adauga cuburile de soia si fierbe 10-15 minute. Scurge-le bine.
- Intr-o tigaie mare, prajeste ceapa si usturoiul in ulei de masline pana devin translucide.
- Adauga cuburile de soia, condimenteaza cu sare, piper, paprika afumata, seminte de chimen si coace 1-2 minute.
- Adauga piureul de rosii, amesteca si coace 2-3 minute.
- Adauga supa de legume sau apa, micsoreaza focul la minim si coace 30-40 minute, amestecand ocazional.
Raluca T
Wednesday 17th of February 2021
Prima oara cand fac gulas acasa. Este excelent! :)