Aceasta este cea mai buna mancare de fasole cu tarhon pe care o puteti face vreodata! Am invatat-o de la mama mea si a devenit una dintre retetele mele preferate.
Aceasta reteta de mancare de fasole cu tarhon este clar una dintre retetele mele preferate! Pe cat pare de banala, pe atat e de aromata si are ceva cu totul special. Sau poate sunt eu innebunita dupa tarhon si mi se pare Dumnezeiesc gustul lui alaturi de fasole!
Am invatat reteta asta de mancare de fasole cu tarhon de la mama mea. Daca ai rabdare si gatesti fasolea asa cum trebuie, atunci mancarea va iesi foarte bine.
Fasolea trebuie sa fie inmuiata inainte de a fi gatita?
Daca trebuie sau nu sa inmoi fasolea inainte de gatit, depinde de metoda de gatit dorita. Inmuierea fasolei peste noapte ii poate reduce timpul de gatire si o poate face mai digerabila. Cu toate acestea, este posibil ca unele retete si metode de gatit sa nu necesite inmuiere si pur si simplu o poti gati pentru o perioada mai lunga fara inmuiere.
De ce trebuie sa se gateasca fasolea atat de mult?
Fasolea necesita un timp mai lung de gatire, in primul rand pentru ca aceasta contine compusi naturali numiti inhibitori de tripsina si fitohemaglutinina, care pot fi toxici daca nu sunt gatiti corespunzator. Fierberea sau gatirea la o temperatura ridicata pentru o perioada lunga de timp ajuta la descompunerea acestor compusi si face fasolea sigura pentru consum.
La ce e buna fasolea Lima (butter beans)?
Fasolea Lima ofera mai multe beneficii pentru sanatate, fiind o sursa bogata de fibre alimentare, care promoveaza sanatatea digestiva si ajuta la mentinerea miscarilor intestinale regulate. Fasolea Lima este, de asemenea, bogata in proteine, ceea ce le face o sursa excelenta de proteine pe baza de plante pentru vegetarieni si vegani. In plus, ele contin nutrienti esentiali precum acid folic, mangan si fier, care sunt importanti pentru sanatatea generala.
Este fasolea Lima o proteina completa?
Desi este o sursa buna de proteine, nu este considerata o proteina completa in sine, deoarece ii lipsesc unii aminoacizi esentiali. Pentru a o face o proteina completa, o poti asocia cu cereale precum orezul sau painea integrala, care furnizeaza aminoacizii lipsa, creand o sursa echilibrata de proteine.
Fasole uscata vs. fasole la conserva
Fasolea Lima uscata si fasolea conservata au ambele avantajele lor. Fasolea uscata tinde sa aiba o textura si o aroma mai buna, dar necesita inmuiere si timp mai lung de gatire. Fasolea conservata, pe de alta parte, este convenabila si necesita mai putin timp de gatire, fiind o optiune rapida pentru retete.
Cu toate acestea, conservele de fasole pot contine sare adaugata, asa ca poate fi necesar sa ajustezi condimentele retetei in consecinta. Alegerea dintre fasole uscata si conservata depinde de preferinta ta si de cerintele specifice ale retetei.
Tarhonul in mancarea de fasole
Tarhonul este o planta aromatica versatila care se asorteaza exceptional de bine cu tocanele de fasole, creand o combinatie armonioasa si aromata. Il adaug mereu la retetele mele de fasole si uneori chiar si in cele de cartofi. Poti folosi si tarhon murat. E chiar mai bine! Tarhonul uscat nu este chiar atat de aromat, dar daca intr-adevar nu gasesti proaspat, foloseste uscat in cantitati duble sau chiar triple.
Mancare de fasole cu tarhon
Ingredients
- 500 g fasole alba cu bob mare, de preferat lasata la inmuiat peste noapte
- 2 cepe tocate
- 4 catei usturoi pisati
- 4 Linguri tarhon proaspat sau in otet
- 2 Linguri boia dulce
- 3 frunze dafin
- 1 Lingura ulei
- piper si sare dupa gust
Instructions
- Fierbe fasolea vreo 2 ore daca nu ai lasat-o la inmuiat, sau 1 ora in cazul in care ai lasat-o la inmuiat peste noapte. Schimba apa de vreo doua ori ca sa nu risti sa te baloneze.
- Adauga uleiul intr-o cratita mai mare.
- Adauga ceapa maruntita si soteaz-o 3 minute.
- Adauga fasolea fiarta si scursa.
- Adauga apa doar cat sa acopere fasolea.
- Adauga restul ingredientelor.
- Las-o la fiert inca 20 de minute.
Nutrition
Daca ti-a placut aceasta reteta de mancare de fasole cu tarhon, e posibil sa iti placa si:
Andrei
Thursday 18th of January 2024
Minunata!
CM
Monday 5th of December 2016
Imi place site-ul tau si m-am insipirat din retetele si articolele tale. Multumesc si sa ai succes in continuare :) Acum vine si intrebarea pentru aceasta reteta: fasolea butternut de unde o cumperi? Eu nu o gasesc pe nicaieri :(
Ruxandra
Tuesday 10th of January 2017
Multumesc mult! E fasolea aceea cu bobul foarte mare, cam de 2cm in lungime. Am vazut butter beans la Mega image parca, in raionul special cu produse internationale. Cred ca am vazut si pe la Auchan. O gasesti si sub forma de conserva, insa pe cea la conserva o folosesc mai mult la salate.