Esti pregatit sa incerci ceva nou in bucatarie? Incearca aceasta delicioasa reteta de pizza cu humus si ardei copti! Aceasta reteta a fost inspirata de aromele din bucataria arabeasca, combinand o baza crocanta de lipie cu un topping cremos de humus si ardei copti dulci.
Aceasta pizza cu humus este o combinatie perfecta pentru un pranz rapid sau o cina usoara. Incearca aceasta pizza pe lipie cu humus si ardei copti si te va uimi savoarea arabeasca din acest preparat!
Iti recomand sa folosesti reteta mea pentru cel mai bun humus. Este rapid si usor de facut. Daca vrei un humus special, iti recomand sa incerci humus Beiruti care este usor picant. De asemenea, am multe retete de humus pe blog pe care le poti explora.
De ce sa incerci sa faci pizza cu humus pe lipie?
Pizza pe lipie este o varianta de pizza care foloseste o lipie ca si baza in loc de aluatul traditional de pizza.
Desi lipia si pizza pot parea asemanatoare ca retete, cel putin privind la suprafata, exista diferente semnificative intre ele. Lipia este o paine plata fara drojdie care face parte din bucatariile din Orientul Mijlociu, Asia de Sud si Balcani, facuta dintr-un aluat simplu de faina, apa si sare si coapta in mod traditional intr-un cuptor cu lemne, spre deosebire de aluatul de pizza care este facut cu drojdie si este mai pufos. In plus, lipia are o textura mai densa si mai crocanta decat aluatul de pizza.
Stii care sunt diferentele intre lipie si naan, pita sau tortilla?
Desi lipia poate fi asemanatoare cu naan-ul, tortilla sau cu pita, exista diferente notabile in ceea ce priveste reteta si modul de preparare.
Lipia, naan-ul, pita si tortilla sunt toate tipuri de paine plate, dar exista diferente subtile intre ele. Lipia este originara din Orientul Mijlociu si este facuta din faina, apa, sare si coapta la temperatura mare. Naan-ul are origini in India si este facut din faina de grau, drojdie, sare, lapte sau iaurt, si uneori se adauga si oua. Pita este originara tot din Orientul Mijlociu dar continue si drojdie si in procesul de formare si coacere se va umfla formand un fel de buzunar interior, iar tortilla este originara din Mexic si este facuta din faina de porumb sau faina de grau, apa si sare, dar procesul de gatire o face elastica. In timp ce lipia si naan-ul sunt mai dense si cu mai multa textura, pita si tortilla sunt mai subtiri si mai moi.
Fiecare dintre aceste tipuri de paine poate fi utilizat in mod diferit in bucatarie, in functie de preferintele personale si de reteta folosita.
Pizza pe lipie vs. pizza traditionala
Pizza pe blat de lipie si pizza traditionala cu blat clasic au avantaje si dezavantaje, iar alegerea depinde in mare masura de preferintele personale.
Pro-uri pentru pizza pe blat de lipie:
- Textura: blatul subtire si crocant al lipiei poate fi o schimbare placuta fata de blatul moale si pufos al pizzei traditionale.
- Rapiditate: lipia se poate gati mai rapid decat blatul clasic, deoarece nu trebuie sa creasca la fel de mult inainte de a fi pusa in cuptor.
- Dietetica: lipia este mai sanatoasa decat blatul traditional, deoarece are mai putine calorii si carbohidrati.
Contra pentru pizza pe blat de lipie:
- Capacitate de incarcare: din cauza texturii subtiri a lipiei, nu poate suporta aceeasi cantitate de umplutura sau de sos ca blatul clasic, ceea ce poate duce la o pizza mai putin satisfacatoare.
- Gust: pentru unii oameni, lipia poate avea un gust diferit si mai putin placut decat blatul clasic.
- Incompatibilitate cu anumite topping-uri: lipia poate fi mai greu de combinat cu anumite topping-uri sau umpluturi care se imbiba prea mult in lipie si o fac sa devina moale si flasca.
Sa iei in considerare acesti factori in functie de retetele pe care vrei sa le incerci, pentru ca desi in cazul acestei retete de inspiratie arabeasca merge de minune, datorita toppingurilor alese, e posibil sa nu mearga la fel de bine in cazul in care vreti sa faceti o pizza quattro formaggi de exemplu.
Aceasta este o reteta vegana daca nu pui si branza pe ea. Nu este obligatorie si complet optionala si nu modifica gustul foarte mult. Mie imi place mult branza cu mucegai si am considerat ca se potriveste de minune in aceasta combinatie. Sper sa iti placa aceasta reteta delicioasa cu arome inedite!
Pizza pe lipie cu humus si ardei copti
Ingredients
Pentru blat:
- 175 g faina
- 140 ml apa
- 1 lingura ulei de masline
- ½ lingurita sare
Pentru topping:
- ⅓ cana hummus
- 3-4 ardei copti la borcan feliati
- 100 g branza cu mucegai albastru
- ulei de masline infuzat cu chili
Instructions
- Incinge cuptorul la 240 C.
- Pune tava de pizza in cuptor, sa se incinga.
- Pregateste blatul. Intr-un bol, pune faina si sarea. Apoi toarna
apa cu uleiul de masline. Amesteca pana se formeaza aluatul. - Formeaza din aluat o sfera, acoper-o cu un prosop si lasa-o la temperatura camerei 15-20 de minute.
- Dupa, intinde aluatul pe o suprafata presarata cu un pic de faina. Pana obtii un blat subtire si fin. Transfera blatul pe o foaie de hartie de copt, unge-l cu humus, pune peste ardeiii si bucati de branza cu mucegai. Apoi transfera lipia pe hartia de copt peste tava incinsa si baga-o inapoi in cuptor pentru 8 minute, sau pana se rumeneste bine la margini.
- Scoate lipia de la cuptor, stropeste-o cu ulei de masline picant inainte de servire.
