Daca sunteti in cautarea unui desert decadent dar si sanatos, va ofer o sugestie – aceasta placinta cu unt de arahide. Extrem de delicioasa si 100% vegana/de post!
Ah, untul de arahide este un punct sensibil pentru atat de multi oameni! Cred ca el contine ceva ce pur si simplu te face sa vrei mai mult, nu vi se pare?
Mie una imi place la nebunie untul de arahide! Mi-a placut dintotdeauna, in orice forma l-am incercat. Imi place si cel fin, si cel crocant, si cel sarat, si cel dulce… cred ca ati prins ideea! 🙂
Intr-o zi aveam o super pofta de unt de arahide m-am hotarat sa fac o placinta cu unt de arahide. S-a intamplat sa-mi iasa pur si simplu perfect, asa ca de ce sa nu impartasesc reteta cu voi? Dar mai intai de toate, cat de multe stiti despre untul de arahide, de fapt? 🙂 Haideti sa aflam!
Folosirea arahidelor in bucatarie dateaza inca de pe vremea aztecilor si incasilor, deci acum foaaarte mult timp. Dar in anul 1884, un barbat pe nume Marcellus Gilmore Edson a obtinut patentul pentru o metoda de a prepara untul de arahide din arahide coapte pe suprafete incalzite. Acesta descria produsul ca avand “o consistenta asemanatoare untului sau cremei”.
Mai tarziu, in 1894, un om de afaceri din St. Louis pe nume George Bayle a inceput sa produca si sa vanda unt de arahide pentru a fi servit ca gustare. Nu este nicio surpriza faptul ca, la inceput, untul de arahide era un produs extravagant, pe care doar oamenii cu multi bani si-l permiteau. Cu toate acestea, a devenit atat de popular in toata lumea incat acum untul de arahide este destul de accesibil ca pret si este considerat un ingredient de baza, mai ales in Statele Unite.
Dupa cum bine stiti, exista doua tipuri principale de unt de arahide – fin si crocant. Cel crocant (crunchy) contine bucatele de arahide macinate sau maruntite.
Haideti sa trecem la lucruri mai serioase. Stiati ca untul de arahide este, de fapt, foarte sanatos pentru noi? Trebuie doar sa va asigurati ca untul de arahide pe care il consumati este natural. Asta inseamna ca nu trebuie sa contina nimic altceva in afara de… arahide, desigur! Ok, poate sa contina si un praf de sare, nu este nicio problema.
Doar ca majoritatea untului de arahide din comert contine o multime de aditivi alimentari pentru a-i oferi o textura mai buna si un gust si mai dulce. Acesti aditivi inseamna indulcitori artificiali, conservanti chimici, coloranti naturali sau artificiali, uleiuri vegetale, ulei de palmier, zahar alb, sirop de trestie, agave sau melasa.
Asa cum am mentionat, untul de arahide natural nu contine nimic altceva in afara de arahide si are o consistenta putin mai lichida, care este uneori greu de manevrat atunci cand este intins pe paine. De aceea majoritatea oamenilor prefera sa cumpere variantele de la magazin, mai putin sanatoase. Dupa parerea mea, nu merita deloc! 🙂 Odata ce am descoperit untul de arahide facut in casa, nu-mi mai doresc sa cumpar nicio alta varianta de pe piata. Mi se pare ca si textura celui facut in casa este mai buna si mai usor de folosit in smoothie-uri sau deasupra unui mic-dejun tip terci de ovaz.
Daca aveti un robot de bucatarie puternic si performant, atunci va va fi extrem de usor sa va faceti propriul unt de arahide acasa. Tot ce trebuie sa faceti este sa cumparati niste arahide, sa le coaceti putin la cuptor si sa le blenduiti bine-bine de tot pana formeaza o pasta. Daca va place untul de arahide mai dulce, puteti adauga si putina miere (dar atunci nu va mai fi vegan!), sirop de artar sau agave, dar aveti grija sa nu exagerati! Puteti adauga si putina sare daca vreti.
Si beneficiile untului de arahide pentru sanatate sunt indisputabile, apropo. Sa va spun!
Untul de arahide contine toti cei trei macronutrienti intr-un singur produs – carbohidrati, proteine si grasimi. Este o sursa excelenta de vitamina E, B3, B6, folat, magneziu, cupru si mangan. De asemenea, conține vitamina B5, fier, potasiu, zinc si seleniu in cantitati mici. Este foarte benefic si pentru sanatatea inimii deoarece contine o substanta numita acid p-coumaric care ajuta la compensarea “pagubelor” produse de bolile cardiovasculare. Contine si grasimi sanatoase, care ajuta la scaderea riscului de boli cardiovasculare si coronariene.
Asadar, m-am gandit ca o placinta cu unt de arahide natural s-ar putea sa fie nu doar foarte gustoasa, ci si sanatoasa! 😉 Da, stiu, este in continuare un desert, ba chiar unul destul de decadent. Dar mie-mi place sa ma gandesc si la beneficiile nutritionale ale preparatelor pe care le fac, indiferent daca sunt feluri principale sau deserturi. In acest fel, chiar daca ajung sa mananc un desert dulce pentru ca am pofta, nu ma voi simti asa de prost din cauza asta.
Aceasta placinta cu unt de arahide este super satioasa si consistenta, perfecta pentru momentele cand ai pofta de ceva dulce. Puteti face crusta pentru placinta in casa, dupa reteta mea pe care o veti gasi mai jos, sau puteti cumpara aluat din comert.
Puteti face umplutura simpla, sau ii puteti adauga diverse alte ingrediente, dupa bunul plac. Eu am ales sa o decorez cu ciocolata neagra si arahide crocante. Pana la urma, combinatia de ciocolata si unt de arahide este pur si simplu divina! Sau puteti sa decorati placinta cu unt de arahide si dulceata. Alegerea este a voastra!
Si gata, simt ca nu mai trebuie sa spun nimic despre aceasta placinta cu unt de arahide. Ce ar mai fi de zis, pana la urma? Unt de arahide – bun. Placinta – bun. Trebuie doar sa o incercati si veti vedea. Eu va promit ca nu veti regreta deloc! 🙂
Placinta cu unt de arahide
Ingredients
Pentru crusta:
- 2 cani faina de migdale
- ¼ cana cacao praf
- ¼ cana ulei de cocos
- ⅓ cana sirop de artar
Pentru umplutura:
- 1 cana unt de arahide
- 2 linguri seminte de chia
- ⅓ cana sirop de artar
- 1 ¼ cana lapte de cocos
- ⅓ cana crema de cocos
- ¼ cana ulei de cocos
Pentru a decora:
- Ciocolata neagra sfaramata
- Arahide
Instructions
- Intr-un bol, amesteca faina de migdale, praful de cacao, uleiul de cocos si siropul de artar. Amesteca pana obtii un aluat sfaramicios si lipicios.
- Preseaza alutul intr-o tava pana obtii o crusta.
- Raceste in congelator 15 minute.
- Adauga toate ingredientele pentru umplutura intr-un blender si amesteca pana obtii o pasta uniforma.
- Toarna umplutura peste crusta.
- Raceste in frigider 35 minute.
- Decoreaza cu bucatele de ciocolata neagra si arahide.
Raluca
Wednesday 9th of September 2020
Extrem de gustoasa!!!