Aceasta reteta de tabbouleh cu quinoa este ideala pentru cei care vor o masa vegetariana bogata in proteine, care sa fie si extrem de aromata si sanatoasa in acelasi timp!
Ador patrunjelul! Inca de cand eram mica obisnuiam sa mananc patrunjel in cantitati industriale! 🙂 Mereu adaug extra-patrunjel in orice mancare sarata pe care o gatesc si imi place chiar sa il mananc si simplu, pe post de garnitura!
Asadar, va dati seama ca reteta asta de tabbouleh cu quinoa este printre preferatele mele, avand in vedere ca ingredientul de baza este minunatul patrunjel!
De cand am renuntat la gluten, nu am mai mancat tabbouleh, deorece probabil stiti ca reteta traditionala de tabbouleh contine bulgur. Asta pana de curand, cand mi-a venit ideea sa folosesc quinoa pentru a inlocui bulgurul in tabbouleh. Ah, ce idee buna am avut! 😀
Rezultatul mi-a depasit asteptarile. Quinoa este mult, mult mai buna in tabbouleh decat bulgur. Plus ca e de 100 de ori mai sanatoasa!!
Asa ca mi-am facut propria versiune de tabbouleh – tabbouleh cu quinoa! Restul ingredientelor nu au fost schimbate. Am ajustat putin cantitatile si am adaugat tahini ca dressing, ceea ce a transformat o simpla salata tabbouleh intr-un adevarat deliciu! 😀
Ca de obicei, Ottolenghi a fost inspiratia mea pentru aceasta reteta libaneza. Sper sa va placa adaptarea mea! 🙂
Tabbouleh cu quinoa
Aceasta reteta de tabbouleh cu quinoa este ideala pentru cei care vor o masa vegetariana pogata in proteine, care sa fie si extrem de aromata si sanatoasa in acelasi timp!
Ingredients
- 60g quinoa, gatita
- 5 rosii medii, taiate marunt
- 5 fire de ceapa verde, maruntite
- sucul de la 2 lamai
- 1 ½ lingurita allspice
- 200g patrunjel, ~4 legaturi mai mari, maruntit
- 50g menta proaspata
- 5 Linguri ulei de masline
- sare, dupa gust
- tahini, dupa gust
Instructions
- Pune quinoa la fiert pana cand se umfla si e moale (15-20 minutes), apoi scurge-o bine.
- Taie verdeturile si legumele. Amesteca toate ingredientele, inclusiv quinoa.
- Adauga tahini pe desupra, dupa gust.
Nutrition Information
Yield
6Amount Per Serving Calories 211Total Fat 15.3gCarbohydrates 14.7gProtein 3.4g
